Од срца ћурке могу се припремити разна укусна и здрава јела. Данас ћемо причати о некима од њих, тачније, даћемо рецепте, који се могу наћи у наставку.
Ћуреће срце (рецепт за кување кримске ћурке)
Да бисмо припремили ово јело, мибиће вам потребно 800 грама ћурећег меса, три мале шаргарепе, три црна лука средње величине, сто грама маслина, сто грама маслина, мало путера (не више од 40-50 грама), сто грама белог вина , сто грама мајонеза, кашика свежег биља, со и други зачини по укусу.
Срце од ћурке, рецепт, надамо се да моратеукус, потребно је да кувате на следећи начин. Прво ћете морати да оперете месо, одсечете аорту и непотребну масноћу. Затим ћете морати да исечете на комаде, зачините зачинима, зачините ћуреће срце мајораном. Овај рецепт је, иначе, одличан начин да научите како да кувате укусно месо ове птице.
Месо претходно заливено вином и науљеномајонез, намазати на добро загрејаном уљу. Шаргарепу исећи на коцкице, лук на колутове. Поврће ширимо на месо и пржимо испод поклопца на лаганој ватри пола сата. Тако се може скувати срце ћурке. Рецепт је, као што видите, једноставан, али се испоставља да је јело заиста свечано!
Пре сервирања ћуреће срце поспите сецканим зачинским биљем. Мали савет: месо је најбоље динстати у котлу или тигању.
Како кувати мирисно ћуреће срце
Да припремите ово укусно и нежнојела нам треба не више од пола килограма ћурећег срца, један празилук, веза зеленог лука, једна шаргарепа, мало цилантра, две кашике белог вина, један чен белог лука, мало свежег ђумбира, пар кашика биљног уља за пржење. Да бисмо направили маринаду за срце, потребне су нам две кашике соја соса (светлог), кашика соја соса (тамног), пола кашичице вукиангмиан зачина и мало бибера по укусу.
Потребно је да кувате јело на следећи начин.Исеците срце по дужини, па га добро исперите, одрежите масноћу и исеците на уредне кришке. Помешамо све састојке припремљене за маринаду, ставимо срце у ову смешу 15 минута.
Празилук нарежите на танке кришке, шаргарепу -траке, бели лук, ђумбир и цилантро што је мање могуће. Следећи корак је да се уље загреје у тигању, ставите ђумбир и бели лук, па месо пропржите око минут, мешајући, сипајте вино у тигањ, сачекајте да проври, додајте поврће и зачинско биље, добро промешајте , попрскати сусамовим уљем.
Ћуреће срце са печуркама
За припрему овог јела потребно нам је 650грама срца, пола килограма печурака (шампињона), конзерва црвеног пасуља, чаша павлаке, пола килограма кромпира, 1,5 кашика ракије, ловоров лист, со и зачини по укусу, пола кашичице тимијана .
Пре кувања ћуреће срцедобро исперите, исеците маст, исеците на четири дела. Шампињоне оперемо и исечемо на четири једнака дела, огулимо кромпир, оперемо, исечемо на уредне коцке.
Пасуљ оперемо водом. У шерпи помешајте срце, кромпир, печурке и пасуљ, додајте зачине, павлаку, коњак.
Добијена маса се пажљиво полажелонци, у сваку додајте сто милилитара воде на собној температури. Покријте шерпе поклопцем и ставите у рерну (загрејану на 200 степени) сат и по.
Ћуреће срце у печеном млеку
За припрему овог оригиналног јела потребно нам је 600 грама ћурећег срца, 350 грама печеног млека, мало брашна, једно јаје, со и зачини по укусу.
Потребно је да кувате јело на следећи начин.Добро исперите срце и исеците по дужини на равне комаде, од којих сваки истуците млеком. Припремљене комаде стављамо у посуду, а затим их напунимо печеним млеком и оставимо неколико сати. За тесто треба помешати сто грама млека са млеком, јајетом, сољу и бибером. Укисељене комаде потопити у тесто, пржити на маслиновом уљу док не порумене.
Бон аппетит!
