Турског меса постаје све више и више сваке годинепопуларна. Сочан је, врло њежан, има укус на пилетину. Турска не садржи алергене, садржи мало масти и холестерола, па се јела од пурећег филета могу назвати дијеталним.
Али то није све, ово месо садржи пунофосфор, плус пуретина, дају људском телу највише енергије у поређењу с другим месом. Ниски калорични садржај и корисна својства чине пуретину идеалним производом за проматраче тежине, а педијатри препоручују уношење јела од пурећег филета у исхрану бебе као једно од првих места у којем се храни месо.
Једноставност кувања најважнија је за домаћицећуретина, скоро је немогуће покварити је, само ако се осуши. Плус је универзалан. Можете кухати, пржити, пећи, радити све што је довољно маштовитости кувара!
Ћурећи филе у фолији
Рецепт је прилично једноставан и не захтева апсолутнонема посебних кулинарских вештина. Узме се комад пурећег филета тежак око килограм, не више. Са свих страна је обилно подмазан сољу, бибером или било којим жељеним зачинима. Затим се маза киселом павлаком, боље је узети густа, да се не рашири. Што је слој већи, то ће укусније и сочније испасти јело. Читав комад пажљиво је намотан у фолију како не би дошло до пукотина и сок не би исцурио.
Ставите на лим за печење или у тепсију и пошаљитеу рерни сат времена, пеците на 200 степени. Након кувања месо исеците на кришке дебљине не више од центиметра и послужите као засебно јело или уз било који прилог.
Поховани пурећи филе у соку од шипака
Прво морате да исечете малулук, ситно и ситно исецкати. Потом се комад ћуретине тежак око пола килограма утрљава са соли и бибером и утапа 15 минута, а затим се исече на мале коцке, центиметар и по.
Лук се баца у загрејану таву, након пар минута ћуретина одлази тамо, пржена око 10 минута, док комадићи не избледе.
Требат ће пола литре сока од шипак.Трећина овог волумена одмах се сипа у посуду са ћуретином, додајте пар листова першуна и пирјајте на лаганој ватри под поклопцем, требаће око сат времена. 20 минута пре кувања додајте неколико здробљених режња лука, сол, тимијан, бибер и кашику ракије.
У процесу гашења, сок од шипак ће постепено испаравати, па га је потребно редовно додавати, па се тако треба конзумирати свих пола литре сока.
Јела од филета ћуретине. Рецепт за шампањац
Два килограма ћуретине изрезати на порцијекомадићи се дробе у брашно и прже у великим количинама биљног уља. Пржите не дуже од 10 минута, редовно окрећући комаде да месо порумени равномерно.
Даље, пуретина се улива у крему у количиниДодаје се 250 милилитара и путера, грама 100-150. Све се соли и бибер. После 20 минута сипа се литар шампањца (брутус), ватра се остави врло мала, све се угаси под затвореним поклопцем још 40 минута.
Јела од филета ћуретине. Роллс
Нарежите 300 грама меса на кришке широке око пет центиметара, побијте их од сваког и нарибајте са соли и зачинима.
Пуњење. Конзерве кајсије се исецкају на мање комаде (три дела су довољна) и комбинују са 50 грама фета сира, исечених на тракице.
Помијешајте жличицу сенфа са истомколичине лимуновог сока и овом комадом нарибајте сваки комад на једној страни. На врх ставите марелице са сиром, месо ваљајте колутима и поправите скелама или чачкалицама.
Пржите са обе стране око пет минута, а затим сипајте сок од марелице и пирјајте још пет минута.
