Данас је у нашим кухињама све вишесавршена техника кувања. Савремени кухињски уређаји дизајнирани су да олакшају рад, уштеде време и омогуће вам припрему најздравијих и најукуснијих јела. Одличан пример ове технике је аирфриер - компактан и вишенаменски уређај.
Аирфриер има пуно предности.Прво, храна се може кувати без додавања масти, што значи да је храна што здравија. Друго, у аирфриер-у можете истовремено да кувате неколико јела, што, наравно, штеди време. И треће, овај уређај је универзалан, у њему можете пржити котлете, кувати поврће и пећи питу.
Штавише, печење у ваздушној фритези уопште не испадагоре него коришћење пећи. Стога је овај уређај само божји дар за мале станове, где није могуће сместити велики број разних кухињских апарата. Једини услов је да се требате прилагодити свом апарату, јер рецепти које можете пронаћи на Интернету нису нужно дизајнирани посебно за ваш уређај. Дакле, и температура печења, време и брзина дувања морају се прилагодити у процесу. Срећом, поклопци аеро-фритезе су обично провидни и можете без проблема посматрати поступак печења.
Може се припремити било које пециво у апарату. То су разне тепсије, пите и кифлице. У овом уређају можете чак и да кувате бисквит, који је, као што знате, „хировит“ производ.
Ако тек почињете да савладате кувањејела са овим свестраним апаратом, саветујемо вам да започнете са најједноставнијим рецептима како бисте стекли практичне вештине. На пример, покушајте да печете омлет у фритези.
Ово јело може се припремити само са јајима имлеко или га направите са разним додацима - поврћем, печуркама, шунком или сиром. Ако омлету додамо поврће или печурке, онда их претходно треба ситно исецкати и мало пропржити. Шунку или кобасицу треба исећи на мале коцкице, а сир нарибати. Сада кренимо са припремом омлетне базе. Умутите јаја (две или три по порцији) и додајте сол по укусу и млеко или кајмак (две кашике млека по јајету).
Узимамо калуп и лагано га подмазујемо уљем.Ширимо припремљени фил и излијемо смешу јаја. Боље је кувати омлет на ниској температури (120-150 степени) и просечној брзини пухања. Време печења је 10-20 минута, омлет не треба да окрећете, ионако ће се савршено испећи.
Као што је већ поменуто, печење у ваздушној фритези имасвоје карактеристике. Дакле, приликом припреме производа од теста од квасца, они би требали бити подмазани одозго јајетом или маслацем. Приликом припреме лепиња и других малих производа, чија тежина не прелази сто грама, време печења биће 10-15 минута, температура треба да буде постављена на око 220-260 степени. Али велике производе треба пећи на нижој температури (200-210 степени), а време печења треба повећати, у зависности од величине производа, са 25 на 50 минута.
На пример, ево како можете правити питеваздух фритеза. Можете користити тесто из продавнице или га направити по свом рецепту. Узимамо и свако пуњење - купус, кувано месо, кромпир, скут. Пите вајамо на уобичајени начин, а затим их стављамо на подмазани средњи роштиљ аеро-фритезе, који би до овог тренутка већ требало да буде загрејан. Растојање између суседних производа мора бити најмање три центиметра. Укључујемо термостат на 65 степени, а вентилатор на малој брзини остављамо пите на проби двадесет пет минута. Затим врх производа подмажемо размућеним јајетом и печемо их на температури од 225 степени и великој брзини вентилатора још двадесет или двадесет пет минута. Пите треба да стекну укусну златну кору.
Производи од лиснатог пецива пеку се на температури210-240 степени, али колачи од пецива треба да се кувају на нижој температури (190-200). Најтежа пекарска роба у аеро-фритези су кекси. Пре сипања теста у калупе, потребно их је подмазати уљем и натрљати брашном. Потребно је само ставити форму са бисквитним тестом у загрејану ваздушну фритезу. И запамтите да се бисквит пуно диже, зато обрасце не попуњавајте више од половине. Бисквитно тесто се пече на температури од 190-200 степени 30-60 минута.
