Ово јело у нашој породици се традиционално сматраФранцуски, мада је од Француза наследио само име. Реч "ролна" потиче од глагола "роулер", што значи "котрљати", "смотати". Многе домаћице верују да је потребно потрошити пуно времена и труда да би саме припремиле пуњени месни штруц и радије одлазе у продавницу по њега. Главна предност овог јела је способност стварања и маштања. И то је заиста тако: сви ваши напори и напори неће остати непримећени - месна штруца са пуњењем заузеће своје заслужено место и на свечаном столу и на скромној породичној вечери. На крају крајева, кухиња је најбоље место за креативност, а процесу кувања морате приступити с душом. Пуњење за ролну може бити врло разнолико, што вам даје прилику да слободно експериментишете. Али у сваком случају јединствени укус и арома свеже припремљене пуњене месне штруце никога неће оставити равнодушним.
Како да припремим ролну?Од свих врста меса свињско месо ми највише прија. Бирам велике, али танке комаде, нежно тучем сваки комад дрвеним чекићем, посипам сољу и бибером. Припремљене комаде ширим међусобно преклапајући на филм за храну тако да се формира читав слој меса. Покријте другим комадом прозирне фолије на врху и поново туците месо чекићем. Ово омогућава да се комади боље држе заједно. Уклањам горњи филм и премазујем месо сенфом. Сада почињем да припремам пуњење, које је веома вољено у нашој породици. Кувам препеличја јаја (пилећа јаја су такође погодна), пржим печурке и лук. Ољуштено јаје сам пресекао на пола и ставио у један ред дуж ивице слоја меса. Одступајући мало, стављам печурке пржене са луком, а на њих су траке сирове шаргарепе. Да би се ролат уредно преклопио, не би требало бити превише пуњења. Подижући филм за ивице, смотам месни слој у колут и чврсто га умотам у фолију. Налијем врућу воду на плех и стављам ту своју пуњену штруцу. Најтежа фаза рада може се сматрати завршеном. Оптимална температура за печење је 160-180 степени, потребно време за печење је 2-3 сата. Месна штруца се пече у рерни. После овог времена извадим ролну из рерне, направим неколико убода у фолију и стављам је под притисак док се потпуно не охлади. Хладан колут сам исекао на ситне комаде. Пуњена месна штруца је готова, а њен укус и изглед су једноставно невероватни. Служено за јело, господо!
Ако правите говеђу месну штруцу,Усуђујем се да препоручим пуњење од шаргарепе и спанаћа. Да бисте припремили такав фил, биће вам потребно пола чаше зеленог грашка, шаргарепе, спанаћа, сланине и куваних јаја, једна чаша мрвица хлеба, неколико кашика млека и зачини по укусу. Сланину исеците на комаде и пржите у тави без додавања уља док не порумени. У чинији помешајте пржену сланину, зелени грашак, хлебне мрвице, мало млека, зачине. Све темељно помешајте. На припремљено месо ставите спанаћ исечен на танке траке, на њега равномерно распоредите припремљену смешу, а на њу шаргарепу исечену на траке. Уз ивицу слоја меса у једну линију ставите ољуштена и преполовљена јаја. Смотајте и чврсто затворите у фолију. Ставите на плех, додајте врућу воду, ставите у рерну. Пеците два сата, док ролат не омекша. Држите припремљени колут у облику још неколико минута, а затим уклоните фолију и исеците на ситне комаде. Изглед припремљеног јела није само оку угодан, већ заиста изазива естетско задовољство. Може се служити топло или хладно.
