Пилећа прса у прстима се могу скуватирерну и на шпорет на плин помоћу велике количине биљног уља. Данас ћемо размотрити само прву опцију, јер испада да је укуснија, нежнија и немаснија. Такођер је вриједно напоменути да ће вам за припрему тако оригиналног јела требати од 1 до 1,5 сата слободног времена.
Корак по корак: пилећа прса с прстохватом јаја и зеленим луком
Битни састојци јела:
- охлађени пилећи филе - 650 г;
- мајонез са мало масти - 4-6 великих кашика;
- 4 стандардна јаја;
- порилук - 10-15 стрелица;
- млевена црвена паприка - 1/3 кашика за десерт;
- сушени босиљак - 1/2 кашике за десерт;
- тврди сир - 90-110 г;
- јодована со - 2/3 кашике.
Поступак припреме месног производа
Да бисте направили пилећа прса вишемеко и мекано, треба користити само свеже, охлађено месо. Мора се опрати, очистити од коже и костију, а затим исећи на велике слојеве дебљине 1,7 центиметара. Тако да је из ових комада било могуће формирати ролу са пуњењем, пожељно је да их одбијете кулинарским чекићем. Након тога, филе се тражи да се бибер, сол и одложи док се прави млевено месо.
Процес пуњења
Процес формирања јела
Након што се све компоненте обраде иприпремљено, потребно је започети директно формирање ролне. Да бисте то учинили, ставите неколико исечених комада меса на даску за сечење, а затим их великодушно намажите претходно припремљеним пуњењем. Даље, филете треба замотати у уску ролну и привремено фиксирати чачкалицом. Аналогно томе, настају и други полупроизводи.
Термичка обрада
Како послужити сто
Када се пилећа прса заврти (фотографија представљенагоре) потпуно се пече у рерни, мора се извадити, пажљиво уклонити фолијом и ставити на тањир. Након делимичног хлађења, производ се препоручује исећи на дебеле комаде и представити гостима заједно са неким прилогом. Такође, таквом јелу је препоручљиво послужити сос од гљива направљен од киселе павлаке, пшеничног хлеба, поврћа и салате.
