Палачинке су древно руско јело.Сматрали су их готово деликатесом. Ово јело припремало се најчешће за покладни празник - празник када су све хостесе пекле палачинке, почастивши их гостима и пролазницима. Палачинке су се правиле са различитим пуњењем, попут воћа или џема. Такође је додато месо, скут и кромпир. Данас постоје палачинке са кондензованим млеком, црвеним кавијаром и многим другим надјевима. Раније су се палачинке кувале на сурутки без јаја, али преживеле су различите варијације. Као што кажу, колико домаћица, толико различитих рецепата за палачинке.
Почнимо да кувамо
Предлажем да размотрим неколико упутстава којапомозите нам да направимо палачинке без јаја. Мање су масни, али једнако укусни. Ови рецепти су одлични и за вегетаријанце ако уместо крављег млека користите сојино млеко, а уместо путера маргарин. Први рецепт је савршен за доручак. Ове палачинке се брзо скувају, а ваш јутарњи оброк биће укусан и хранљив. Готове палачинке можете намазати џемом, кондензованим млеком или маслацем од кикирикија.
Палачинке за доручак
Састојци:
- 1,5 шоље брашна;
- 1 чаша млека;
- 1,5 кашике шећера.
Упутство
- Одмах примећујем да тесто за палачинке без јаја траје мање од пет минута, а прже се око 10. Као резултат, добијате 10 палачинки, што је сасвим довољно за две порције.
Комбинујте све састојке у једној великој посуди и мешајте док не постане глатко. - Узмите тигањ (палачинкатава, пошто палачинке на њој не горе, испадну златне и много је лакше окренути их). Подмажите га биљним уљем и загрејте на умереној ватри. Сипајте две кашике теста и пржите са обе стране док не постану светло браон. Пријатно!
Што се тиче масленице
Следећи рецепт је одличан за леторучак или вечеру, јер користи бобице. Али ове палачинке лако можете направити без јаја за Схроветиде са смрзнутим бобицама или једноставно користити џем. Џем од рибизле је најбољи, јер је благо киселкаст, а у комбинацији са јаворовим сирупом, пуњење се испоставља божанствено укусним. Палачинке можете послужити са топлим млеком или домаћим чајем од малине.
Палачинке са бобицама
Састојци:
- 1 шоља (мало више од 150 г) брашна (помешано са прашком за пециво)
- ¼ шоља (55 г) шећера у праху
- ½ кашичица соде бикарбоне;
- 1 шоља (250 мл) млека
- 20 г растопљеног (врло меког) путера или маргарина;
- 2 кашичице сирћета
- 1 кашичица ванилин
- мешавина бобица (можете користити било коју бобицу која вам се највише свиђа);
- сируп од јавора.
Упутство:
- Комбинујте брашно, шећер и соду бикарбону у посуди или при руцитањир. Направите рупу у центру резултујуће смеше. Полако сипајте млеко, путер, сирће и додајте ванилин, па мешајте жицом све док не постане глатко. У тесту не сме бити грудвица, иначе палачинке неће бити баш укусне.
- Узмите таву средње величине и подгрејтењу, подмазујући биљним уљем. Иначе, ако у свом арсеналу немате тигањ за палачинке, онда је тава која се не лепи савршена. У таву сипајте 3 кашике теста (¼ шоље) и кувајте 2 или 3 минута са обе стране (или док не порумене). Поновите исте кораке за остатак теста. Као резултат, добићете 8-10 палачинки.
- Ставите палачинке без јаја на леп тањир. Поспите мешавином бобица одозго и покапајте јаворовим сирупом. Једите и уживајте.
Палачинка епска
Иако су рецепти веома слични, ипак су помалоразликују се по укусу, састојцима и времену припреме. Али у сваком случају, све руске домаћице треба да могу да пеку палачинке без јаја, да тако кажем, да би одржале традицију.
