Пре скоро петсто година италијански винаристворено је слатко утврђено пиће, које је добило име „Амаретто“. Постоје разне легенде у вези са рођењем овог ликера. Неки верују да је то била љубавна прича која је лепу Италијанку подстакла да на дан растанка створи божанско пиће као поклон свом изабранику. Испоставило се да је ликер Амаретто имао благи горки укус, симболизујући неподношљиву тугу због одвојености од љубавника.
Основа за производњу овог пића јеекстракт из семена бадема. Понекад се уз њих користе и зрна кајсије. Према технологији кувања, ови производи морају бити подвргнути посебној претходној обради. Чињеница је да семе воћака садржи цијановодоничну киселину, која није безбедна за људско тело и може изазвати озбиљно тровање. У индустријским условима, сируп од грожђа или бадемово уље користи се за разградњу ове отровне материје током процеса дестилације. А за давање својеврсне јединствене ароме користе ванилију, зачине, као и сет разних биљака и корена.
У почетку се пиће производило само у маломград Саронно у Ломбардији. Звао се ликер Амаретто Дисаронно. Временом је почео да се прави и у другим областима сунчане Италије. Током година, ликер Амаретто постао је понос земље, његов заштитни знак. Производња у сваком региону одвијала се по свом посебном рецепту. Али трпки укус бадема и лагани мирис ваниле остали су непромењени. Постепено је производ стекао светску славу и широку популарност међу љубитељима десертних пића.
Амаретто ликер не може се заменити ни са чимна полицама продавница. То је лако препознати по посебној квадратној бочици. Овај оригинални контејнер својевремено су измислиле дуваљке стакла у градићу Мурано. Сада, чак и затворених очију, можете бити потпуно сигурни у оно што сипате у чашу.
Јачина пића креће се од 21 до 28%.То у великој мери одређује са чиме се Амаретто пије. Прво, због велике количине шећера, боље га је конзумирати након оброка, када је тело расположено за десерт. Амаретто се понекад меша са чајем или кафом. Као и сваки други ликер, можете га пити уредно, додајући пар коцкица леда у чашу ради свежине или га користити за прављење разних коктела. Најједноставнији од њих назива се "Амаретто кафа". За његову припрему, ликер се сипа на дно чаше урагана. Затим се додаје кафа, шлаг се ставља на врх и јело украшава свежом трешњом.
Ако се ликер конзумира без икаквих додатака, грожђе, јабуке или било које лимунско воће су добри као међуоброк.
Избор Амарета за сто, шта треба пити и какознати унапред. Овај ликер се одлично слаже са соковима од цитруса. У овом облику може послужити као одличан додатак десерту. У врућем времену може се додати тонику за дивно освежавајуће пиће. Амаретто се често користи као један од састојака за прављење алкохолних коктела. Напитак се припрема мућењем у блендеру и сипа у охлађене чаше. Разноврсни рецепти омогућавају вам да удовољите жељама било ког, чак и најзахтевнијег гурмана.
