Дошло нам је јело звано „чебурек“богата кухиња монголског народа и одавно је успела да се заљуби у наше сународнике. Тренутно се пасте могу видети у продаји на сваком кораку: на улици, у ресторанима, у кафићима. Раније су посебни кафићи за прављење чебурека, такозвани чебуреци, били веома популарни. Међутим, домаћи пастети су, наравно, много здравији, укуснији и сигурнији.
Тренутно постоји огроман бројначине припреме овог укусног и закусног јела. Постоје разне могућности за припрему теста, оно може бити, на пример, немасно или класично бесквасно, пахуљасто или квасно. Такође постоји огроман број опција млевеног меса. То може бити месо, односно од говедине, свињетине, пилетине или, према традиционалном рецепту, од јагњетине, поред тога, као надјев је могуће користити било које поврће, на пример купус, лук, тиквице, тиквице, као и печурке, нарочито вргањи или шампињони, јаје са зеленим луком и чак разни сиреви: слани и слатки. Довољно је додати или заменити било који састојак, а јело ће добити потпуно другачији, посебан и јединствен укус. Али за све ове опције основа је класични рецепт за пасте са месом, који вам скрећем пажњу. Наравно, можете користити било који други рецепт, али овај је најједноставнији и најчешћи.
Класични рецепт за пасте са месом
Да ли се већ радујете укусу будућих пастета?Онда пређимо на кување. Овај рецепт за пасте са месом није нимало сложен, припрема траје релативно мало времена, и што је најважније, резултат је врло укусно и апетитно јело.
Да бисте месили тесто за пециво, потребне су вам три четвртине чаше воде, два јаја, четири или пет чаша просејаног пшеничног брашна.
За млевено месо потребно је да узмете четрдесет грама јагњетине, сто грама јагњеће масти, педесет грама пиринча, једну велику капулу, три кашике воде, као и бибер и со по укусу.
Поред тога, за пржење потребно је припремити двеста грама растопљене јагњеће масти или сунцокретовог уља, или комбиноване масти.
Млевено месо за чебуреке припрема се на следећи начин:јагњећа пулпа, сланина и лук морају се исецкати на ситне комаде или померити кроз млин за месо. Затим се овој смеши додају сол и бибер по укусу и ситно сецкани першун, па се сипају три кашике воде. Пиринач се кува, хлади и додаје млевеном месу.
Тесто се припрема на следећи начин:темељно помешајте брашно, воду, сол и јаје, а затим умесите тврдо бесквасно тесто (као за прављење кнедли). После тога се оставља неко време да се зноји испод платнене салвете, а затим поново згужвано.
Можете направити и посно тесто за пастете без јаја. За ово се узимају исти састојци, али јаје се не додаје.
Након припреме млевеног меса и теста, можете прећи на главни процес стварања пастета. Да бисте то урадили, разваљајте тесто у танком слоју и у њему изрежите кругове величине малог тањира.
Пола куване шоље је постављеномлевено месо, затим је једна половина прекривена другом, а ивице су притиснуте и стегнуте. Након што је цхебурек обликован, може се подмазати претходно умућеним јајетом. Да би пасте постале укусније и изгледале румене и апетитне, морају се пржити у великој количини уља у дубокој тави или шерпи.
Чебуреци су веома калорични и задовољавајућијело које се може служити и независно и као додатак главним јелима са менија, на пример, боршом или туршијом. Ово јело можете послужити уз разне сосеве или само павлаку, као и аџику и ткемали.
Као што видите, овај рецепт за пасте са месом није баш сложен. Пријатно!
