Шта је прави кућни оброк?Ово је бучно породично вече, блиски људи, пријатељи и познаници, обиље јела, забава и гостопримство. Такав празник је увек обавијен посебном маглицом радости и кућне удобности. Али каква гозба иде без укусног тарт-ароматичног вина по ексклузивном рецепту? Можда свака породица има неговану књигу која садржи посебне начине припремања хране и пића. Рецепт за вино од грожђа је најпопуларнији унос у таквим колекцијама. На крају, крајњи производ се испоставља јачи и богатији од купљеног пића. И тачно ћете знати који су производи укључени у вино. Не садржи хемијске боје или конзервансе.
Процес претварања слатких бобица у племенитепиће није толико тешко ако му приступите са одређеним скупом знања. Рецепт за справљање домаћег вина од грожђа захтева прецизне пропорције и списак састојака. Сви састојци морају бити свежи и квалитетни. Тада ће резултат одушевити све невероватно богатим бобичастим букетом.
Прво убрано грожђе је неопходнопажљиво сортирајте, уклоните гранчице и лишће. Обавезно баците све неупотребљиве бобице. Болесно или покварено грожђе може вино учинити киселим и неукусним. Немојте се изненадити, али не бисте требали посебно пажљиво прати бобице. Једноставно их ставите у дубоку посуду, а затим здробите на било који начин. Рецепт за прављење вина од грожђе не захтева посебну професионалну опрему у кухињи. Дакле, сасвим је могуће снаћи се при руци.
Добијена маса мора бити строго хомогена.Пажљиво покријте посуду са пулпом и соком са газом преклопљеном у неколико слојева. Тканина треба да буде густа, да не пропушта светлост, али да истовремено не омета слободну циркулацију ваздуха. Ово је неопходно за активну ферментацију. Оставите бобице неколико дана. Чим су почели да се појављују мехурићи и карактеристична кисела арома, пажљиво исцедите сок кроз исту газу у другу посуду са вратом. Рецепт за вино од грожђа саветује да флашу не напуните у потпуности, већ само три четвртине. У овом случају, сама посуда сигурно мора бити чиста и сува, а врат мора бити узак.
Направите такозвани водени печат.У плути, која ће чврсто заптивати бочицу, пробушити рупу и уметнути цев. Потопите други крај у посуду са водом. Имајте на уму да цев мора бити довољно флексибилна и флексибилна да се не би наборала или ометала излаз за гас. Као резултат, контрола ферментације биће врло једноставна. Чим се у тегли воде појаве карактеристични мехурићи, тада је процес започео.
Добар рецепт за вино од грожђа је обавезансадржи препоруке у вези са температуром околине. Требало би да буде између 18 и 22 степена (Целзијуса). У супротном, пиће се може погоршати и имати непријатан укус. Тачан број дана ферментације не може се рећи. Процес зависи од великог броја фактора: температуре околине, сорте грожђа, осветљења. Међутим, постоји сигуран знак да ће пиће ускоро бити готово. Ако су мехурићи почели да се појављују ретко, онда се вино може сматрати готово зрелим.
Да би се алкохол инфузирао, требало биодвојено од наноса. Гурните епрувету дубље у боцу тако да крај једва дође до меса бобица. Повуците течност устима тако да сама тече. На тај начин вино одвојите од талога и сипајте у другу боцу. Направите заптивку за воду и ставите посуду на хладно и тамно место. Тамо вино треба да се инфузира још око две недеље. Као резултат, течност би требала постати прозирна, а на дну бочице формира се лагани талог. После тога, пиће се може сипати у мале посуде и чвршће запечатити.
Као што видите, овај рецепт за вино од грожђа нијезахтеваће од вас много труда и новца. Готов производ се добија са слабом чврстоћом (око 7 степени). Али сада ће сваки кућни оброк бити украшен племенитим пићем сопствене производње, што ће гости сигурно ценити.
