Практично зна како направити чачу од грожђасваки становник Џорџије. На крају, представљена држава је домовина таквог алкохолног пића. Међутим, то не значи да се таква воћна вотка не припрема на другим местима. Штавише, у другим кавкаским земљама чача се прави не само од грожђа, већ и од мандарина, смокава, поморанџи, шљива трешње.
Цхацха од грожђа код куће: како кувати
Потребне компоненте:
- колач од грожђа који остаје након прављења вина - 15 кг;
- гранулирани шећер - 5 кг;
- пречишћена вода за пиће - 5 литара.
Избор и обрада главног састојка
Цхацха од грожђа припрема се код кућесамо од незрелог воћа и бобица. Међутим, неке породице кавкаског народа праве такво алкохолно пиће од колача, који остаје од вина. Управо је овај производ способан да добро ферментира, што ће накнадно сигурно утицати на снагу вотке и њен укус.
Процес припреме пића
Цхацха од грожђа код куће требакувати у великој стакленој боци. У њу је потребно ставити сав колач од грожђа, а затим додати гранулирани шећер и сипати пречишћену воду за пиће. Даље, компоненте је потребно мешати, лабаво покрити поклопцем или газом и оставити у овом стању 5-7 дана. Треба напоменути да што је температура у соби виша, пиће ће брже ферментирати.
Током процеса ферментације, домаћа чаша од грожђа мора се мешати најмање једном дневно (најбоље дрвеним штапићем).
Након што је са површине ферментисане смеше потребноуклоните сву плутајућу целулозу, а преосталу куварицу сипајте у уређај за дестилацију. После прве обраде, цхацха се сматра спремном, али многи стручњаци по овом питању тврде да је друга дестилација изузетно неопходна, што ће уклонити сав њен мирис фузела из пића.
Завршна фаза у припреми
При другој дестилацији плодаводке, резултујуће алкохолно пиће треба сипати у суве и чисте боце, а затим их ставити на не баш топло и тамно место око 38-40 дана. За то време чача ће се улити и може се сигурно служити за свечаним столом.
Како проверити квалитет пића
Као што видите, прављење чаче од грожђа можевуци месецима. Али тако дуго чекање сигурно ће се остварити. На крају, пиће направљено према горе наведеном рецепту има изванредан укус и арому грожђа, што ће ценити сваки позвани гост током свечане гозбе.
Да бисте проверили квалитет цхацхадомаће, треба умочити прст у њу и одмах је запалити. Ако пиће потпуно изгори без остављања опекотина, онда је воћна вотка правилно направљена. Иначе, права грузијска цхацха направљена од грожђа делује умирујуће и такође никада не изазива мамурлук. Поред тога, од овог пића не могу се правити мешавине и коктели, јер га треба конзумирати искључиво у чистом облику.
