Разне врсте цхоук пецива са брашномсадрже пуно јаја. Поред тога, потребна вам је вода, маргарин или путер и сол. Од резултујуће масе праве полупроизводе за лепиње, прстенове од креме, цеви, мале колаче - профитероле и петит-фоуре, кнедле и кнедле.
Цхоук пециво за кнедле и друге производеразликује се од осталих врста по томе што водена пара која настаје током печења служи као прашак за пециво у производњи. Чак и пре кувања у сировом тесту, глутен је делимично збијен када се брашно кува кључалом водом, уљем и сољу. Тесто постаје толико еластично и густо да пара унутар производа не може да изађе на површину и ствара празнину која олабави производ. У ове празнине у готове ролне или ролне додају се разна пунила.
Може се правити пециво за кнедлена следећи начин. Вода се сипа у малу посуду са дебелим зидовима, маргарин или путер, претходно исечен на комаде, и тамо се додаје сол. Све се прокључа и сипа просејано брашно. Добијена маса се мора непрекидно мешати док тесто не почне да заостаје за зидовима посуђа, формирајући груду. Вруће цхоук пециво уклања се са ватре и хлади на 50-60 степени, а затим се постепено додају јаја. Између додавања жуманца и беланаца, истуците тесто док не постане глатко. Температура готовог полупроизвода треба да буде 40 степени. Цхоук пециво за кнедле треба да буде сјајно, хомогено и да има такву конзистенцију да се не шири по плеху. Ако су јаја велика, тада ће бити потребно мање од њих, иначе ће се маса показати течном, а производи ће се наталожити након кувања. Печење се врши непосредно након гњечења. Готова маса се ставља у посластичарску врећу са урезаном или глатком цевчицом или ставља у шприц или пергаментни корнет. Уз помоћ ових уређаја, разне фигуре се истискују или постављају кашикама, претходно подмазавши лим за печење уљем.
Ако нанесете на превише подмазан лим, доња страна производа ће се поцепати, а са сувим лимом за печење ће се залепити и сломити.
Производи од пецива Цхоук прво се кувајувелика врућина, док се храна не дигне и мало порумени. Након тога, пламен се мора смањити, а печени производи морају се сушити десет минута на лаганој ватри. У завршној фази, пећ се искључује, врата се мало отварају и готово готове цеви или лепиње се остављају да се мало охладе. Ако се све уради тачно, добијени производи не падају и имају унутрашње шупљине. Слободне предмете морате вратити у рерну да бисте их поново подигли.
У зависности од врсте будућег производа уцхоук пециво за кнедле додајте шећер, нарибани сир, црвену паприку или корицу лимуна. Када печете лепиње, за пуњење можете користити разне креме, џемове или џемове, шлаг, као и свеже јагодичасто воће, орахе и чоколаду. Пуњење такође може бити сланог укуса.
Међутим, нису сви задовољни садржајем тестапутер, квасац или јаја. На пример, ако особа пости или је вегетаријанац, не мора да се одрекне шкробне хране. Неки рецепти вам омогућавају да добијете посно тесто за кнедле без употребе горенаведених састојака.
Дакле, биљно уље се сипа у брашно, додајтесоли и у танком млазу сипајте кувану воду, непрестано мешајући тесто. Добијена маса мора бити мало охлађена или је можете одмах гњечити. То се ради док тесто без јаја без јаја не постане еластично. Након што сте га пустили да мало лежи, можете почети да правите кнедле или да вајате кнедле.
