Тесто рецепти за кнедле са кромпиром. Кување кнедли

Кнедле се праве од различитих врста теста.Постоји много начина на које можете изабрати најприкладнији. Неке домаћице наивно верују да је пуњење најважније у овом јелу. Али ово је погрешно схватање. Прављење кнедли је озбиљан подухват у коме је свака фаза одлучујућа. А тесто је један од главних састојака. За његову припрему довољан је једноставан сет производа. Размотрите рецепте за тесто за кнедле са кромпиром и другим надјевима.

Три компоненте

Ово је најлакши рецепт за тесто.Потребна су вам само три састојка, која су увек у кући. Узмите 500 грама доброг пшеничног брашна, 3 велике кашике биљног уља и 2 прстохвата соли. Тесто ћемо кувати у води, а биће вам потребна једна чаша. За почетак, течност се мора загрејати на температуру од око 90 степени. Ово ће дати тесту снагу и еластичност. Затим додајте со и биљно уље у воду. Све измешати и додати брашно. Замесити чврсто тесто и, умотавши га у пластичну фолију, оставити да одстоји сат времена. За то време можете припремити фил и почети да вајате кнедле.

Тесто са јајетом

Рецепти од теста за кнедле са кромпиром такоразнолика, да свака домаћица не зна целу листу. У следећој верзији, поред главних компоненти, користи се и пилеће јаје. Дакле, потребно је узети 500 грама пшеничног брашна, 150 грама воде, прстохват соли и два пилећа јајета. Важан савет: пре него што направите тесто, боље је увек просијати брашно, тада ће бити мекше.

Сипајте готово брашно у посуду и направите га унутралевак. У њега забијамо јаја, посолимо и сипамо воду. Сада лагано замесите тесто у води. Готов производ не би требало да се лепи за руке. Добро тесто је глатко на додир и еластично. Сада можете направити кнедле од њега.

Додајте млеко

Горе наведени рецепти за тесто за кнедле сокромпир (на води) је једноставно одличан. Али постоји и тежа опција. За кување ће вам требати једно пилеће јаје, 400 грама пшеничног брашна, 100 милилитара млека и прстохват соли. Прво разбијте јаје у чинију и лагано га умутите. Затим додајте млеко и со. У посебну посуду сипајте брашно и направите удубљење у средини. Затим сипајте течни део тамо и нежно - прво виљушком, а затим рукама - гнетите. Млечно тесто је чврсто и еластично. Након гнетења, можете оставити на столу, покривену пешкиром, 20-30 минута.

Тесто на кефиру

Данас можете купити готову храну у продавници.Али, несумњиво, домаће тесто, направљено сопственим рукама с љубављу, увек је боље. Још једна добра опција је тесто на кефиру. Као што видите, за кување можете користити све доступне производе који се налазе у кући. Узмите 400 милилитара кефира, пола кашичице соли, трећину мале кашике соде, једно јаје и 800 грама доброг брашна. Сипајте кефир у одговарајућу посуду.

Посебно умутите јаја, па додајтеих у први контејнер. У посебну посуду сипајте трећину брашна и у њу сипајте мешавину кефира и јаја. Почињемо да месимо тесто, а по потреби додајемо остатак брашна. Готов производ не би требало да се лепи за руке. Није битно да ли је ово тесто на млеку, води или кефиру - мора се веома темељно гнетити. Сада можете почети да вајате кнедле.

Тесто од сурутке

Серум је такође идеалан заприпрема теста. За овај рецепт биће потребан килограм доброг брашна, 500 милилитара сурутке, пола кашичице соли и једно пилеће јаје. Почнимо са јајетом. Мора се разбити у посуду и мало умутити. Не би требало бити превише марљив. Ово није бисквит, само треба добро измијешати жуманца и бјеланца. Сада додајте со и сурутку у јаје. Поново све добро измешати. У посебну посуду сипајте брашно, које прво морамо просијати.

Остављамо део брашна (око 100-200 г).Додаваћемо га по потреби током мешења теста. Као и обично, направимо удубљење у средини тобогана за брашно и у њега сипамо течну базу. Почињемо нежно мешати садржај виљушком, а када маса постане гушћа, гнетите тесто рукама. Када постане еластичан и престане да се лепи за руке, треба га уваљати у грудвицу, посути брашном, покрити чистом кухињском крпом и оставити десет минута. Затим почните да вајате кнедле ако је фил већ спреман.

Цхоук пециво

Рецепти за тесто за кнедле са кромпиром су такођеоригинални. Узмите, на пример, цхоук пециво - има деликатну структуру. А можете га кувати и у млеку и у води, са или без јаја. Размотрите рецепт за немасно тесто. Да бисте га припремили, биће вам потребне две чаше брашна, две велике кашике биљног уља, чаша кључале воде и прстохват соли. Сада је важан сам процес. Сипајте брашно у посуду и додајте со и биљно уље. Сада почињемо да сипамо кључалу воду у њега (стрма кипућа вода). Радимо то пажљиво, полако, у танком млазу.

У исто време, морате да гнетите масу, чинећи јехомоген. Након тога тесто распоредимо по столу и разваљамо у танку торту од које ћемо исећи кругове за вајање кнедли. Структура теста је таква да се неће лепити за површину и није потребно додатно брашно. Затим узимамо припремљено пуњење и почињемо да формирамо кнедле. У средину сваке шоље ставите мали део фила, преклопите га на пола и стисните ивице.

Цхоук пециво на води са јајима

Можете компликовати рецепт и додати јаја.Такво тесто више неће бити мршаво. За кување су вам потребне 2 чаше брашна, пола чаше воде, трећина кашичице соли, једно кокошје јаје и пола мале кашике шећера. Прво помешајте јаје са сољу и шећером.

Затим почињемо да додајемо кувановрућа вода. У овом случају, садржај посуде мора се снажно мешати тако да се протеин не увија. Одмах након тога почињемо да додајемо брашно у малим порцијама. Замесимо тесто, које треба да буде глатко, еластично и да личи на добар пластелин. Сада почнимо да кувамо кнедле.

Цхоук тесто са млеком

Овај рецепт се може назвати најтежим од свих,иако чак и почетника домаћица може да кува тесто на овај начин. Узмите 3 шоље брашна, три пилећа протеина, чашу млека, пола мале кашике шећера, трећину чајне соли и 40 грама путера. Ставимо посуду (лонац или тигањ) на ватру и улијемо млеко у њу. Додајте путер, шећер и со. Ставите велику ватру док смеса не проври. Затим га смањујемо, чинећи га просечним. На површини млека не би требало да се појави пена.

Сада почињемо да додајемо чашу брашна у млеко.Мешамо веома пажљиво да се не појаве грудвице. Након тога скините посуду са ватре и мало охладите. Затим морате брзо, не дозвољавајући им да се склупчају, убацити протеине. Затим додајте преостало брашно и замесите тесто. По доследности, не би требало да се разликује од производа припремљеног према претходним рецептима. Тесто је меко, еластично и нежно. Од њега можете направити укусне кнедле. Све радње морате извршити корак по корак - и онда ће све сигурно успети.

Тесто у пекачу за хлеб

Кување кнедле не може се назвати брзимпосао. Међутим, модерна домаћица увек може користити услуге технологије. Пекач хлеба је веран помоћник у кухињи. Уз његову помоћ, не само да можете испећи различите сорте укусног хлеба, већ и замесити тесто без много муке. Треба напоменути да произвођач хлеба то ради веома добро. Представљамо вам универзални рецепт за кнедле са било којим пуњењем. Биће вам потребно 550 грама брашна, 100 милилитара воде, 225 милилитара млека, пола кашичице гашене соде и пола кашике соли. Принцип рада за све произвођаче хлеба је исти, па овај рецепт можете узети као основу, мењајући само редослед полагања производа. Па хајде да почнемо.

Одмеримо потребну количину воде и млека.Укупно би требало да добијете 325 милилитара. У течности растворите со и соду погашену сирћетом. Сипајте брашно у канту машине за хлеб, а одозго сипајте течност. Неки модели имају другачији редослед обележивача. Прво сипајте све течне састојке у чинију, а затим додајте брашно. Пажљиво прочитајте упутства. Сада излажемо потребан програм. Може бити "тесто" или "тесто за тестенину". Укључујемо апарат за печење хлеба и чекамо крај серије. Процес траје 15 до 30 минута, у зависности од модела.

Тесто са минералном водом

Коначно, још један необичан рецепт за прављењетесто за кнедле. Узмите два јаја, 100 мл хладне минералне воде, прстохват соли, кашику биљног уља и брашно. Процес кувања је стандардан. Сипајте брашно у посуду и направите удубљење унутра. У посебној посуди помешајте минералну воду, со, јаја и биљно уље. Сада мешамо течне и суве супстанце и гнетимо тесто.

Неки савети

Главни састојци за прављење теста субрашно и воду. Да бисте побољшали укус, можете додати јаја, а воду заменити млеком, сурутом или кефиром. Морамо ставити со. Чак и мали прстохват ће побољшати укус теста. Готов производ је боље покрити пешкиром или умотати у пластичну фолију и оставити да се "одмара" 20-30 минута. После тога можете почети да вајате кнедле са различитим пуњењем. Кухајте кнедле у довољној количини кључале воде, у малим порцијама.