Многи људи овде воле кнедле.Сви ће се сложити да су танке кнедле најукусније. А да припремите такво тесто тако да се танко разваља, попут парчета папира, а притом се не покида, тешко је направити према традиционалном рецепту, али је прилично једноставно припремити тесто од креме за кнедле , мекши је и мекши, и разваља се до дебљине пергамент папира, пре прозрачности ... Такво тесто се такође назива кундиумни, али ова реч се слабо памти, па не бисте требали превише фокусирати пажњу на ово име.
Може се користити цхоук пециво за кнедлетакође за кнедле и пржене сомуне са разним надјевима. Следећи рецепт не укључује јаја, што је врло погодно за оне који не могу да једу јаја, врло је пластично, изузетно се пријања, али се не лепи за руке и површину, не захтева стално прашење брашном. Погодан је за оне људе који посте.
Требаћеш:
- 250 мл кључале воде, пола кашичице соли, 50 г биљног уља, 400 г брашна.
- У врелу воду сипајте уље, додајте пола брашна и сол.
- Мешајте миксером са посебним наставцима за тесто.
- Тесто је у почетку прилично грудвасто, међутим врло брзо постаје глатко и хомогено.
- Постепено додајући брашно, морате гнетити прилично стрмо, али мекано тесто.
- Ако је тесто превише стрмо, онда га можете ставити у врећу на 30 минута, биће пластичније.
- Цхоук пециво за кнедле личи на мекани пластелин, изванредно се плесни, разваља довољно танко, не ломи се када се развуче, не смањује при ваљању.
- Кнедле од таквог теста кувају се врло брзо, добро задржавају облик.
Цхоук пециво за кнедле можете да направите и према следећем рецепту који користи само свеже млеко.
Требаћеш:
- 500 мл млеко, сол, два јаја, брашно.
- У тањиру помешајте млеко са сољу и јајима. Постепено додавајте брашно тако да тесто испадне течно, као на палачинкама.
- Ставите шерпу на малу ватру изагрејати тесто уз непрекидно мешање. Постепено, тесто ће почети да се згушњава и кува. У овом случају, тесто се може мало грудати, али ово није нимало застрашујуће.
- Чим се тесто мало згусне, шерпа требасклоните са шпорета и умесите еластично густо тесто, постепено додајући брашно. Покријте готово тесто тањиром и оставите 30 минута. Тада можете да извајате наше кнедле.
Методе и облици сечења теста за кнедле могубити потпуно другачији. Можете исећи слој теста у облику дијаманата, кругова, квадрата. Цхоук пециво за кнедле вам омогућава да правите кнедле апсолутно било ког облика.
Чебуреци од цхоук пецива су такође врло укусни
За тест ће вам требати:
- пола литра воде, 2 кашике вотке, кашика сунцокретовог уља, кашичица шећера и соли, 6 чаша брашна, 2 жуманца.
За пуњење:
- 500 гр млевеног меса, 5 лука, 300 мл кефира или чорбе, 2 каранфилића белог лука, бибер, со, сунцокретово уље.
- Закухајте воду, сипајте је у посуду, додајте у воду уље, вотку, шећер, сол и брашно и брзо мешајте да се не појаве грудице.
- Када се тесто мало охлади, умешајте два жуманца и темељно месите, око 20 минута, док тесто не престане да се лепи за површину и руке.
Затим покријте цхоук пециво пешкиром и оставите га два сата.
Тада почињемо да извајамо тестенине.
Да бисте то урадили, одлепите комаде теста и повуцитеу нашим је рукама, након тога рукама правимо флагелум, умотамо га и увијамо у округли комад како би пасте добили више пахуљастости, а затим ставимо празно на побрашњену даску и танко разваљамо, исечемо круг од потребне величине, подмажите круг теста протеинима, ставите га на средину круга млевеним месом и добро затворите ивице, помоћу виљушке направите обруб, притискајући виљушку на тесто.
Чебуреке треба пржити у дубокој пржи или у шерпи у значајној количини уља.
Наравно, ово нису сви производи од пецива од цхоук-а који се могу направити. Свака домаћица ће моћи да покупи оно што јој се свиђа. Цхоук пециво је врло лако направити.
