Међу свим врстама вртњи у кући, посебнасве врсте разно поврћа стичу популарност међу домаћицама. Савршено се користе као салате, предјела, преливи за супе и боршч, састојци за чорбе и печење. Како се опскрбити овим практичним и корисним залихама, прочитајте у наставку!
Бугарски бибер са зачинским биљем
Тако разно поврће, припремљено за зиму, упре свега, погодан је за кување борсхта и супе, друга јела. Састоји се од паприке, корена целера, першуна и першуна, зелених гранчица копра и истог першуна. На сваки 1 кг главног поврћа долази пола килограма додатних компонената. Из истог прорачуна ставља се сол према рецепту: 300-350 г. Посуда за поврће се припрема за зиму на следећи начин: опрати и ољуштити све састојке. Уситните паприку на мале траке. Ставите корење на пола сата у хладну воду, поново исперите и исеците на исти начин. Насјецкајте зеленило на комаде. Ставите све у широку посуду, додајте сол, темељно мешајте. Оставите 20 минута, тако да су састојци засићени сољу и соковима једни од других. Протресите посуду неколико пута: не правите само пладањ за поврће - за зиму, и важно је да се производи равномерно распореде и натопе конзервансом. Сада спакујте смешу у тегле, по могућности за 250-500 г. На врх, на поклопац, сипајте још кашику соли - на тај начин ће асортиман бити боље очуван. Затворите најлонским капицама и ставите на хладно и суво место.
Смеша зачињеног бибера и парадајза
Дивно разно поврће (направљено за зиму,и не само) дошли су нам из бугарске кухиње. Такође је одличан за прелив, али може се користити и као независно јело: ово је варијанта адјике, кавијара итд. Зачињена, пикантна, ова мешавина воћа и биља свидеће се многим љубитељима апетитних предјела више од једне домаћице! У својој домовини Бугари таква јела називају „лутеницама“ и преносе своје рецепте с колена на колено. За зиму се разно поврће прави од велике количине слатке паприке, углавном црвене (75-80% укупне масе свих компоненти), парадајза, узетог у мањим размерама (25-20%), неколико махуна љуте паприке , глава белог лука, 100 г сунцокретових уља, шећер и сол (по 15 г). Потрошња производа је назначена у рецепту за 1 кг поврћа. Што их више узимате, иста количина маслаца, шећера итд. Јело укључује и зеленило - на око. Оперите обе врсте бибера, ољуштите их од семена, исеците на комаде. Исеците парадајз на клинове. Уситните зеленило, бели лук такође ситно. Смешу сипајте у посуду од ливеног гвожђа, кувајте на умереној ватри 20 минута, само промешајте. Загрејте уље посебно и сипајте у поврће, додајте шећер и сол. Оставите да се кува још 20-25 минута, а затим распоредите у стерилне тегле. Кувајте их у воденом купатилу: литар - пола сата, 0,5 литра - до 25 минута. Смотајте, преокрените, покријте, пустите да се охлади. Зачињена смеша парадајза је спремна!
Разноврсна укусна салата
Испашће вам врло пријатно и корисно за васшаргарепа, лук и паприка. Убрано за зиму (фотографије су у прилогу) постаће само непроцењиво богатство витамина и домаћинство ће је јести са задовољством. Компоненте: плава, парадајз, паприка, лук, шаргарепа. Узмите килограм сваке врсте поврћа. Али, у принципу, ако имате нешто више, а нешто мање - у реду је. Због тога је сортиран тако да можете комбиновати. Додатни састојци: бели лук - 2-3 главе, зачинско биље (першун, копар) - 100 г, сирће (6%) - 200 г, биљно уље - пола литра. Сол се додаје по укусу. За богату слатко-киселу салату додајте мало шећера. Исеците све поврће на уредне комаде, ставите их у ливено гвожђе, додајте уље и динстајте 40 минута. У средини процеса додајте смешани бели лук, со, зачинско биље (и шећер) у смешу. Док је вруће, спакујте асортиман у тегле од једног литра. У сваку сипати сирће (пуна кашика) и смотати. Окрените лименке, замотајте их, пустите да одстоје један дан.
Зими отворите грицкалице и једите по своје здравље, сећајући се лета!
