Кавијар домаће тиквице за зиму - рецепт за кување

Кавијар од тиквица воле Руси из Совјетског Савезавремена када је земља била дефицитарна и управо је овај производ био доступан готово свима. Штавише, овај биљни кавијар био је укључен у исхрану школараца и студената. Наравно, прошло је пуно времена од тих времена и све се променило до крајњих граница. Заборавили смо на дефицит и данас можемо да приуштимо много више него раније, али никада нећемо заборавити укус кавијара од тикве, „као у детињству“.

Производ који се данас налази на полицамадалеко од онога што се тада нудило, па можете покушати да га сами кувате. Домаћи кавијар од тиквица сигурно је много здравији од кавијара индустријске производње. Али није увек могуће добити потпуно исто оно што је припремљено у Унији према рецепту у којем се пажљиво поштовао ГОСТ. Данас ћемо покушати да откријемо тајне мистериозног рецепта и кувамо прави кавијар од тикве.

Дакле, узмите следећу храну:2 кг свежих тиквица, пар лука, биљно уље (по могућности нерафинисано сунцокрет) - 100 мл, млевена црвена паприка - 1 сат. кашика, свежи парадајз - 4 комада (може се заменити парадајз пастом у количини од 2 кашике). Свакако ће вам требати зачини: црни млевени бибер, бели лук и други по укусу и жељи, као и зачинско биље, сол, путер (30 грама) и једна кашичица шећера.

Такав домаћи кавијар од тикве, припремљен за зиму, изгледаће сјајно на сваком столу и подсетиће вас на пријатне тренутке младости и детињства. Али, пређимо на то да га кувамо.

Тиквице темељито оперите, ољуштите и нарибајтеренде са великим рупама. Пребаците све у дубоку шерпу или шерпу. Нека тиквице прокључају на умереној ватри без додавања воде (довољан је сок од тиквица). Затим смањите топлоту и наставите да кувате док сва течност не испари.

Док је будући домаћи кавијар од тиквицена пари у тигању, побринимо се за остале компоненте. Лук ситно исецкати и одвојено сачувати у биљном уљу. Уклоните кожицу са парадајза тако што ћете их прелити кипућом водом, а затим их нарибати и додати добијени пире на лук заједно са шећером, црном и црвеном паприком.

Даље се припрема домаћи кавијар од тиквице за зимуна следећи начин. Тиквицама, из којих је сав сок испарио, додајте резултујуће пржење. Мешајте и ставите на високе температуре (уље ће почети да расте). Затим додајте преостале производе и динстајте не дуже од 10 минута.

Домаћи кавијар од тикве за зиму је спреман, али такода бисте је запечатили, потребно је припремити конзерве за конзервацију, које се морају стерилисати најмање пола сата, јер тиквице су врло "хировите" у складишту испод поклопца и често постају неупотребљиве. Чим су тегле спремне, на њих се положи врући кавијар и затвори. Овако лако и једноставно можете направити одличне домаће производе. Кавијар сквоша, отворен у хладној сезони, подсећа не само на прошлост, већ и на невероватно лето! Сада знате како направити домаћи кавијар од тикве. Имаћете довољно витамина за зиму ако имате ове укусне конзервиране намирнице на залихи.