Укусна домаћа конзерва: кисели краставци, хрскави за зиму!

Конзервирање купуса, парадајза и краставацаукључује много различитих рецепата. Познавајући их, свака домаћица може својој породици пружити укусна и здрава јела од поврћа за целу зиму. У овом чланку ћемо разговарати о краставцима.

Изабран "Весели кревет"

Ако вас привлаче кисели краставци,хрскава, онда очигледно нећете проћи поред таквог рецепта. Нарочито ако узмете у обзир да у сваку теглу можете ставити буквално све поврће из своје баште, а резултујући асортиман обрадоваће љубитеље очувања куће. У различитим количинама (колико их има) припремите (оперите, подрежите репове, стабљике) мале краставце, густи парадајз (црвени, бољи „крем“ или мали округли), паприку, младу тиквицу или тиквицу (или обоје), зеленило (першун, копар, целер). Парадајз се може грицкати како не би прокључао током стерилизације. Тиквице бланширајте тиквицом око 5 минута да омекшају, али онда охладите.

На дно лименки, боље од лименки од 3 литре, ставите паркаранфилић белог лука, неколико грашка алеве паприке, лишће хрена, вишње - захваљујући њима ће ваши кисели краставци испасти хрскави, попут тиквица са тиквицама. За најбољи укус и арому конзервиране хране обавезно додајте кишобране копра, свеже или сушене. Положите краставце вертикално на зачине, следећи слој су тиквице, затим паприка и парадајз. Између слојева ставите гранчице целера, першуна итд. У потпуности напуните тегле.

Сада је пуњење, које се користи за парадајз, тиквице и кисели краставац, хрскаво.

За литарску теглу потребно је око 400 гр., на 3-литарском, односно 1,2 литра. За 1 литар течности маринада иде: шећер - 75-80 гр. (3 са горњим кашикама), сол - 25-30 гр. (1 кашика), 10 гр. лимунска киселина (уместо сирћета). Смеша треба да ври 3 минута, а затим сипајте поврће са њом, ставите тегле у водено купатило и стерилишите пола сата. Затим, као и обично, смотајте, преврните, умотајте, оставите да се охлади. После месец и по дана узмите кисели, хрскави кисели парадајз са прженим кромпиром и прождрите се са задовољством!

Краставци Нежински

Многе домаћице знају да нису све сортекраставци су подједнако погодни за очување целих. У ове сврхе треба узети поврће које је мало, а не презрело, тврдо, са малим семенкама. Дуго су познати Нежински, Муром, Вјазниковски - од њих се добијају укусни хрскави кисели краставци. Рецепт за њихову припрему дизајниран је за лименке од 5 литара. Истовремено, само поврће је око 3 кг, сирће (6%) - пола литра, сол и шећер - по 100 грама. Као зачини за маринаду користе се листови трешње, листови ловора (неколико комада по тегли), махуна љуте паприке и шака алеве паприке.

Ако волите каранфил, додајте неколико цветова у сваки контејнер. Не заборавите на бели лук.

Оперите краставце, потопите неколико сати унутраврло хладна вода - постаће тврђе, јаче. Одсјеците им репове с обје стране. На дно тегли ставите зачине и лишће, обавезно копар. Напуните их поврћем, прекријте маринадом, динстајте 15 минута. Можете припремити тако укусне хрскаве киселе краставце две врсте: са благо киселим филом (700 гр. Вода, 200 гр. Сирће (6%), 35 гр. Сол, 80 - шећер) и засићеним филом (узмите 400 гр. Воде , сирће за под - литар, шећер 120-130 гр.). После стерилизације, лименке се смотају и оставе да се охладе.

Надамо се да су вам наши рецепти корисни - сретно у кулинарском пољу!