Како направити парадајз у сопственом соку: две опције

Постоји неколико начина за припрему парадајзазимски период. Свака од њих је добра на свој начин. Неки воле кисели парадајз тако да имају укус бачвастог поврћа. Многи људи воле слатки парадајз, који је одличан као предјело за било који сто. Али у овом чланку ћемо разговарати о томе како направити парадајз у сопственом соку. После тога могу заменити парадајз пасту, погодни су за прављење боршча или пице.

Одличан рецепт

Постоје два начина за прављење парадајзасопствени сок. У првом случају, кора је ољуштена, а у другом парадајз се бере цео. Ако не уклоните кожицу, поврће је јаче и боље се чува у саламури. Али погодније је користити ољуштени парадајз. Па како направити парадајз у свом соку? Узимамо 200 грама шећера, три литре сока од парадајза, 50 грама соли, парадајз, неколико зрна алеве паприке и каранфилића, малу кашику сирћета (70%) и три каранфилића сецканог белог лука. Парадајз оперемо и сортирамо. Цело и густо остављамо за конзервирање, а од меког и удубљеног правимо сок од парадајза. Одабрани парадајз убодемо чачкалицом на неколико места у дну стабљике. Тегле за сољење припремамо унапред.

Ставили смо парадајз у њих.Сипајте припремљени сок од парадајза у посуду и ставите га на шпорет. Када фил прокључа, додајте му сол, шећер, бибер и каранфилић. Кувајте сок од парадајза око 30 минута. Ставите сецкани бели лук последњи. Парадајз напуните теглама преливањем и затворите их поклопцима, али немојте их смотати. Припремљено конзервирање стерилишемо око 20 минута, а затим га чврсто смотамо. Оставите парадајз да се охлади, а затим га преместите на хладно место.

Очување је деликатна ствар

Парадајз можете кувати у сопственом сокукомада. Да бисте то урадили, узмите јаке плодове за конзервацију (2 килограма) и презреле плодове за парадајз (2 килограма). Такође ће вам требати две велике кашике шећера, две велике кашике соли, неколико листова лаврусхке и бибер по укусу. Парадајз оперемо и исечемо на колутове средње дебљине. Затим их ставимо у припремљене тегле. Сок од парадајза правимо од меког воћа. Уврћемо их кроз млин за месо или обришемо кроз сито, након што смо их пустили у шерпу. Такође можете користити блендер. Изаберите било коју методу која вам се свиђа. У припремљени сок од парадајза додајте гранулирани шећер, грубу сол и све зачине и сачекајте да прокључа.

Затим их напунимо теглама поврћа.Не затварајте поклопце чврсто, јер стерилишемо у року од 25 минута. Затим лименке темељно затворимо, окренемо и умотамо. Уситњени парадајз чувајте у сопственом соку на хладном месту. Зими ће бити изврсна грицкалица на столовима.

Неки савети

И како направити парадајз у сопственом соку безкоже? Треба их бланширати. Да бисте то урадили, пресеците их укрштено, спустите поврће у кључалу воду 2-3 минута и одмах га преместите у ледену воду. После такве манипулације, кожа се лако може уклонити. Зачини и зачинско биље могу се додати по жељи. Главна ствар је да они не прекидају снажно природни укус парадајза.