Чување хране то чини много лакшимпроцес свакодневног кувања за сваку домаћицу. То никоме није тајна. Поврће и воће припремљено за будућу употребу омогућавају вам да увек имате праву компоненту при руци за прављење одређеног јела. Не треба ићи у куповину и губити време на обраду и припрему почетних производа. Много је лакше добити теглу коју желите са полице и решити проблем без додатних напора.
Тешко је замислити први или други курс,који не користе парадајз у једном или другом облику. Ово јединствено поврће користи се више него само као додатак и украс. Део је разних сосова и помфрита, без којих многа јела губе не само изглед, већ и јединствени укус и арому. Идеална опција за бербу парадајза, несумњиво је конзервирање у природном пуњењу. Да бисте то урадили, морате знати како направити парадајз у свом соку. Овде нема ништа тешко. Потребно је само у фазама изводити потребне радње. И резултат ће бити загарантован.
Као што знате, колико људи - толико мишљења.Због тога свака домаћица има свој рецепт како направити парадајз у свом соку. Али све њих уједињује јасан редослед који се мора поштовати у процесу кувања. Сам процес траје врло мало времена. Неће требати више од два сата да тегле са залијевајућим парадајзом лебде у мирисном пуњењу буду на столу.
Па како направити парадајз у свом соку?Прво морате припремити потребне почетне производе. За конзервирање, боље је узимати мало поврће. Лакше их је ставити у тегле. А за припрему течног медија можете користити неколико великих парадајза.
Од производа који ће вам можда требати: за 2 килограма малих 3 килограма великог парадајза, 2 обичне кашике шећера и соли.
Сам процес се састоји од неколико главних фаза:
- Темељито исперите поврће.
- Мали парадајз уредно ставите у тегле до врха. Претходно, кора у њима мора бити пробушена иглом на неколико места.
- Насумично насјецкајте велике парадајзе, ставите у шерпу и поклопљено поклопите да прокључају.
- Затим протрљајте смешу кроз сито. Резултат је природни сок од парадајза.
- Додајте потребну количину соли и шећера за сваких 1,5 л вруће масе, темељно мешајте.
- Смешу сипајте у тегле, покријте их поклопцем и пастеризујте у широком контејнеру са кључалом водом 8-10 минута.
- Зачепите тегле и окрените наопако. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади. Можете их чувати било где.
Ово је најлакши, али не и једини начин да парадајз направите у сопственом соку код куће. Постоје и други.
У кувању, сами кувајте парадајзСок се обично прави на два начина. Све зависи од врсте главног производа. Неогуљени или ољуштени парадајз може се користити за конзервирање. Овде се технологија кувања мало разликује. Процес ће изгледати овако:
- Исперите мали парадајз.
- На неколико места исеците кору сваког парадајза.
- Ставите поврће у шерпу са кључањем воде, чврсто покријте и оставите у овом стању 15-20 минута.
- Након истека времена, извадите парадајз из воде, ољуштите га и пажљиво ставите у претходно стерилисане тегле.
- Остатак парадајза самељите у млину за месо, врелу резултујућу смешу на лаганој ватри 15 минута.
- Затим додајте шећер и сол.
- Садржај тегли прелијте резултујућом врућом смешом и добро затворите металним поклопцима. У овом случају не треба стерилисати.
Такав парадајз не може се јести само као независно јело. Савршени су за прављење разних ароматичних сосова.
Укусни парадајз у сопственом соку може се припремити без употребе адитива. Ово се ради крајње једноставно:
- Уклоните стабљике добро опраном поврћу.
- Насјецкајте парадајз насумично. Делови морају бити довољно велики.
- Ставите храну у шерпу и ставите је на лагану ватру. Након кључања, кувати масу 20 минута.
- Готову смешу ставите у припремљене тегле и заролајте.
