Азу у спором шпорету - лако и једноставно

Кување месних јела многи сматрају изузетно тешким. Али цела поента проблема је у томе што често једноставно не знамо како да одаберемо почетни производ - месо.

Од њега зависи шта ћете послужити породици за вечеру. За многе ово не звучи сасвим прихватљиво, али верујте ми, ако сте купили лош комад, онда вам ништа осим машине за млевење меса неће помоћи.

Најлакше је учинити са месомугасити. Постоји много варијација на ову тему. Свака земља има свој рецепт и своје карактеристике: мађарски гулаш, циришки паприкаш, француски фрицассее, руски говеђи строганофф, енглески паприкаш, татарски азу.

Кување чорбе, гулаша или азуа у спором шпорету- поступак је једноставан, а таква јела су најприкладнија за свакодневну исхрану. Верује се да је то чудо технике што је у стању да „у памет“ доведе древне рецепте различитих нација. Ствар је у томе што режим „Паприкаш“ одржава температуру јела непромењеном, што се може сматрати половином успеха. Чињеница да „чудотворни лонац“ преузима главнину посла, ослобађајући нас за наше свакодневне послове, није ни вредна расправе.

Размотрите процес припреме основа Татара.Иначе, неки ово јело називају сосом. Чини се да се то дешава управо зато што се месо кува у густом соку од парадајза. Прво морате припремити месо, лук, парадајз у сопственом соку (можете узети пелат и парадајз пасте), кисели краставци и кромпир. Додајте со, зачине и зачинско биље у јело по вашем укусу. Млевени црни бибер и бели лук, иначе, у овом случају су најприкладнији.

Кување основа није тешко.Пржите комаде меса на биљном уљу и динстајте са поврћем док се не кувају. У почетку се јело припремало од коњског меса или јагњетине. У данашње време је дозвољено одабрати говедину или свињетину. Верује се да би за ово јело најбоље било парче меса са говеђом кољеницом.

Азу у мултиварку може се кувати у неколиконачине. Прва је када јуху дуго динстате (срж је за то идеална), а затим јој додајте преостале састојке одвојено пржене на јакој ватри. Пржите месо на комаде док не порумени, динстајте лук док не омекша (током пржења можете додати кашику брашна, ово ће чорбу учинити густом). Затим се кисели краставци прже, коцке кромпира последње прже и парадајз се додаје у сопственом соку. Затим динстају сат-два.

Други начин кувања основа у мултиварку почиње пржењем меса, а већ му се редом додају лук, кисели краставци, парадајз и кромпир.

Друга опција се сматра класичном.Тако су Татари припремали своје јело - азу. Али укус је дискутабилан. Јака чорба од сржи са зачинима и зачинским биљем природно чини јело богатијим и ароматичнијим. Састојци, појединачно пржени на јакој ватри, задржавају свој јединствени укус.

Кувани азу у мултиварку не самоукусно и задовољавајуће јело, али и сасвим једноставно. Главна ствар је израчунавање пропорција меса и поврћа. Све зависи од вас, али у просеку за килограм меса биће потребан један лук, пар парадајза, краставаца и кромпира.