Свињска маст је посебан производ. Има необичан и оригиналан укус. Стручњаци препоручују употребу овог производа у малим количинама сваки дан.
Наравно, купите масноћу одмахНије тешко. Довољно је посетити одељење за месо на пијаци. Али најбоља опција је кување производа код куће. Задржимо се на карактеристикама по свом избору, корисним својствима и како припремити кувану сланину са зачинима у пакету. Приуштите себи и својим вољенима.
Предности производа
Последњих година примећено је да се овај производ одликује незаменљивим квалитетима за људско тело.
Прво, свињска маст садржи пуно „дуготрајних“ калорија.Захваљујући овој особини, тело ће моћи дуго да обнавља снагу и енергију. Довољно је појести неколико залогаја и можете бити сити неколико сати.
Друго, овај производ садржи многе корисне киселине које су укључене у метаболизам холестерола и у функционисање хормона.
Треће, овај производ је неопходан за изградњу и функционисање ћелија у људском телу.
Четврто, супстанце садржане у масти,активно уклања токсине. Због тога је то најбоља грицкалица када се пије алкохол. Свињска маст јасно спречава процес интоксикације и значајно смањује своје негативне ефекте на људско тело.
Пето, да бисте добили све корисне особине, најбоља је свињска маст, кувана зачинима у пакету (у спором шпорету). Димљене и пржене опције се не препоручује да се конзумирају врло често.
Шесто, умереност је неопходна у сваком послу.Да би маст била корисна, а не штетна, може се јести до тридесет грама дневно за оне који воде неактиван животни стил. За људе чији је живот повезан са великим физичким напорима, део се може повећати на педесет.
Како одабрати прави полупроизвод
Да бисте у врећи припремили укусну кувану сланину са зачинима, потребан вам је добар и свеж полупроизвод. Задржимо се мало на томе како то одабрати.
Прво правило. Свињска маст се мора купити са кожом. Управо је слој испод њега (око два и по центиметра) најкориснији.
Друго правило.Свежа и нежна свињска маст ће се испоставити ако полупроизвод има белу или ружичасту нијансу на резу. Није препоручљиво купити жућкасту, она је од старе животиње. Ако је маст мекана, највероватније је застарела.
Треће правило. Масноћа мора бити изабрана густа, еластична и хомогена. Ако се пробуши, сечиво ножа треба да уђе са малим отпором.
Четврто правило. За кување, препоручује се узимање свињске масти са месним пругама. Има бољи укус.
Пето правило. Не препоручује се куповина масти од мушкараца. Испоставља се крутији и густији.
Шесто правило. Када бирате полупроизвод, неопходно је мирисати га како бисте утврдили његову свежину.
"Свечана" ужина
Прво треба да изаберете лепу и равномернукомад са месним слојем. Трљајте га сољу, белим луком и оригиналним зачинима. Завити и оставити неколико дана под угњетавањем, непрестано се окрећући. Што је боље маринирано, испашће укуснија сланина кувана са зачинима у кеси. Фотографија показује како правилно затегнути маст нитима.
Ставите маст у врећу и чврсто је умотајте.Кувајте га у спором шпорету сат и по, постављајући режим "Гулаш". Након истека времена, није препоручљиво одмах извадити производ. Свињску маст послужите охлађену, исечену на танке кришке.
Ролат куван у љускама лука
Нудимо одличан рецепт за кувану сланину са зачинима у врећици. Једноставно се припрема, а испоставља се врло укусно.
Узимамо комад сланине са танком кожом и густомпрошарано месом. Натрљајте га сецканим белим луком и вашим омиљеним зачинима. Сада идемо до саламуре. Растворите чашу соли у литру воде, ставите гас и пустите да прокључа. У тањир сипати коре од лука. Све прокувајте на лаганој ватри пет минута и додајте свињску маст. Оставите у саламури неколико сати или преко ноћи. Затим извадите, ољуштите, натрљајте свежим белим луком, напуните ловоровим листом, црним бибером и умотајте у врећу. Кувајте у спорој шпорету на режиму „Гулаш“ педесет минута. Јело је готово.
Оригинална кувана сланина са зачинима у кесици
Да бисте постигли одличан резултат, мораћете да се петљате.
Свињска маст треба да буде ружичаста са танким месомпрошаран. Направите слани раствор од литра воде и чаше соли. Додајте листове ловора и зрна бибера. Нека прокључа и охлади. Ставите сланину у саламуру и оставите пар дана. Затим извадите, натрљајте белим луком и свеже млевеним црним бибером. Ставите празно у торбу и завежите га. Кувајте у спорој шпорету у режиму "Симмер" педесет минута. Затим извадите производ и обесите га на проветрено место. Као резултат, сланина се добро осуши и постане трзава. Ако је потребно убрзати овај процес, онда се може мало пушити.
Сочна сланина кувана са зачинима у кесици
Јело припремљено према овом рецепту испада нежно. Рецепт је врло једноставан.
Килограм прса са дебелим слојем месаисећи на пет идентичних делова. Свака од њих темељито натрљајте белим луком, сољу и црним бибером. Оставите свињску маст да се маринира преко ноћи. Следећег дана сваки комад чврсто умотајте у посебну торбу и завежите. Кувајте у спором шпорету један и по до два сата. Након истека времена, не отварајте поклопац, већ оставите комаде да се потпуно охладе. Сочна кувана сланина са зачинима у пакету је спремна.
У закључку, задржимо се на томе како правилноскладиштити производ. Ово није тешко учинити. Свињска маст припремљена према горе предложеним рецептима може се чувати у фрижидеру неколико дана. Да бисте то урадили, мора бити умотан у пергаментни папир или фолију. Ако производ треба да чувате дуже време, препоручује се да га ставите у замрзивач.
