Технологија производње различитих врста тестенинаразличит. Главна разлика је употреба различитих врста брашна у производњи тестенина. То је врста брашна која утиче на време кувања тестенина. Просечно време кувања је седам до петнаест минута.
Како скувати рогове да не добијете кашу:
• За кување тестенина боље је изабрати велики лонац (по стопи од 50 грама тестенине на пола литра воде). Ако у лонцу има око два литра воде, биће вам потребна једна кашика соли.
• Када вода прокључа, умочите тестенину у њу и промешајте. Затим кувамо тестенину до пола кувања. Не морате покривати лонац поклопцем.
• Да се тестенине не би залепиле, додајте једну кашику биљног уља у воду током кувања.
• Ако и даље нисте приметили, а тестенина је прекувана, исперите их водом.
Како кувати рогове различитих произвођача
Одмах имајте на уму да чак и потпуноисте тестенине различитих произвођача могу се мало разликовати у времену кувања. Стога, прије свега, прочитајте препоруке произвођача, који на паковању увијек означава колико се дуго његова тјестенина куха.
Ако сте купили тестенине по тежини и не знате време њихове припреме, можете се усредсредити на следеће просечне показатеље:
• вермицелли ће бити готов за три до пет минута;
• резанци ће бити готови за пет до седам минута;
• танки шпагети се кувају седам до девет минута;
• цеви (попут пене) ће се заварити за девет до десет минута;
• роговима се најдуже кувају - петнаест минута.
Али не бисте требали чекати овај пут сигурно, јер вас подсећамо да су бројке просечне. Можете погледати време кувања, али можете испробати и тестенине за спремност.
А сада ћемо вам рећи како скувати рогове тако да не постану обично свакодневно јело, већ да постану право кулинарско ремек -дело, али вам истовремено не одузимају сву енергију за кување.
Рогови дагњи
За припрему овог јела потребно вам је:
• двеста грама рогова тестенине;
• двеста грама куваних и смрзнутих дагњи (већ огуљених);
• крем са садржајем масти од 20-22 одсто - 150 милиграма;
• сто милиграма маслиновог уља;
• око једне кашичице лимуновог сока;
• соли по укусу:
• мало бибера.
Да бисте припремили сос од конуса:
• мало першуна;
• два чена белог лука:
• босиљак;
• две кашике ораха (бор или ораси);
• петнаест грама пармезана (нарибаног).
А сада пређимо директно на то како кувати рогове дагњи.
Кораци кувања:
1.Дагње прво морате прелити кипућом водом и оставити да се мало одмрзну. Затим их исперемо под хладном текућом водом. Већ опране дагње прелијте маслиновим уљем, додајте лимунов сок, бибер и со. Оставимо дагње десет минута.
2. Док су дагње мариниране, сећамо се како скувати рогове да не добију кашу.
3.Док рогови кључају, можете припремити сос за нашу тестенину. Да бисте то урадили, самељите све горе наведене састојке за сос у блендеру. Исецкане састојке ставите у шерпу, додајте им кајмак и прокухајте. Непрестано мешајте док сос не прокључа.
4.Након кључања, дагње ставите у сос и загрејте два до три минута. Затим у тигањ додајте готове рогове (куване и опране). Поново се загрејте и послужите. Да би ваши рогови изгледали презентирано и веома укусно, морате их лепо положити на тањир (пожељно бели) и украсити зачинским биљем.
Бон аппетит!
Надамо се да сада нећете имати проблема.са начином кувања рогова. А разна јела од тестенине постаће ваша омиљена породична јела. Штавише, укусни рецепти за тестенине су видљиви и невидљиви.
