Ликбез: колико кувати гљиве пре пржења?

Колико кувати печурке пре пржења?Немогуће је одговорити на ово питање без знања о каквим гљивама говоримо, будући да, упркос заједничкој природи, могу имати другачију структуру и стога захтијевају индивидуални приступ при припреми. У овом чланку ћемо вам о овоме детаљније рећи и дати неке корисне савете који ће вам помоћи да припремите укусне „шумске дарове“ уз очување њихових корисних својстава.

Треба ли кувати печурке пре пржења?

Иако постоје категорије којене требају додатни третман паром, на пример, шампињони, вргањи, медене печурке, вргањи, вргањи, руссула и лисичарке, чак и миколози препоручују њихово кување. То је због чињенице да је окружење данас лоше. Ниво зрачења је повећан, у ваздуху има много микроба штетних за наше тело, које апсорбују „шумски становници“.

Колико кувати печурке пре пржења?

Дакле, ако одлучите да следите саветстручњаци и подвргну плодове свог „тихог лова“ додатној обради, морате знати како то исправно учинити. На крају крајева, ако преекспонирате печурке на ватри, постоји ризик од губитка укуса. Па колико треба скувати печурке пре пржења?

• Лисичице кувајте у прокуханој води не више од 20 минута. Препоручује се да их претходно потопите пола до једног и по сата.
• Вргање би требало да се динста на ватри око 20 минута пре пржења. Ако их убудуће нећете кувати у тигању, време треба повећати на 40 минута.
• Вргањ треба кувати 50 минута.
• Шампињоне не треба дуго кувати на пари. Максимално - 7 минута за уништавање свих штетних микроорганизама у печуркама.
• Медене печурке се кувају око пола сата. Ако сте сами сакупљали печурке, препоручујемо да овај поступак поделите на два дела. Наиме: печурке скувајте у две фазе, свака по 20 минута.
• Руссула печурке се кувају најмање 30 минута.
• Буковаче се кувају око 15 минута. Ако су печурке велике, време кувања можете повећати на 20 минута.
• Вртњак такође треба држати на ватри исто време (20 минута).
• Млечне печурке се не кувају дуго, само 15 минута, али их пре обраде треба намочити у води неколико дана.

Па колико кувати печурке пре пржења, висада знаш. Да ли сте свесни да је у процесу кувања било које печурке потребно пажљиво уклонити пену са површине воде?! Ова процедура је обавезна. Такође морате додати у таву:

• Глава лука. Будите опрезни: ако током кувања постане плаво, то значи да сте наишли на нејестиву гљиву.
• Прстохват соли. Ако ће се печурке убудуће користити, на пример, за припрему салате или другог јела, онда то није потребно.
• Зачини, зачинско биље (по укусу).
• Ловоров лист.

Пре пржења, печурке се морају скувати у било којој шерпи,осим алуминијума. Надамо се да сте добили одговор на своје питање и да сада можете припремити укусна и здрава јела, која укључују ове дивне „шумске делиције“.