Вероватно сви - од младих до старих - то могунаправите домаће колаче са павлаком. Рецепти најчешће зависе од производа који се налазе у фрижидеру, па се испостави да је тесто другачије - некад личи на пециво, некад на лист, некад на колач. И увек је укусно, попут готово свега направљеног у добром расположењу (нико никада не би помислио да кува посластицу лошег расположења, зар не?). Штавише, најједноставнији домаћи колачићи заснивају се на павлаци, готово је немогуће покварити их. Овде су описани сви могући начини кувања који се могу импровизовати. Колачићи код куће имају право на потпуну слободу у саставу састојака. На крају, управо из узорака, мање или више успешних, највише кухиње света допуњују се ремек-делима. Где су почели познати француски посластичари? Сигурно су их од детињства инспирисали бакин непретенциозни домаћи колачићи са павлаком. Рецепти су обогаћени и ослобођени непотребних ствари, попут фолклора. Па кренимо на посао.
Како направити домаће колаче
Прво треба да погледате у фрижидер данаћи тамо павлаке. Можда није најсвежији. Домаћи колачићи са павлаком, рецепти које овде нудимо, биће бољи само ако су кисели. У њу треба само сипати пола кашичице соде бикарбоне и пустити да се реакција одвија.
Тесто
На чаши старе павлаке са угашеном содом немојтепоштедећемо сто грама омекшаног путера који самелимо са шећером. Љубитељи слађег могу сипати пуну чашу овог „слатког отрова“, али три четвртине је у праву. Колачићи и ванилин шећер су веома добри у томе - можете додати до кашике, ако је више - испашће превише мирисно. Побијте два јаја, мешајте. Сада додајте брашно постепено. Требало би да траје око три до три и по чаше. То је све. Чини се да не постоји једноставнији тест.
Савети
Главна ствар је посматрање конзистенције тако да тестобило је мекано и нежно, ако има пуно брашна, испашће камен. Дуго га није потребно месити. Али можете додати мак, суво грожђе, ораси, суве кајсије, суве шљиве, рецепти за колаче, припремљени код куће, дозвољавају. Тесто сада треба да се хлади у фрижидеру два или три сата.
Калупљење
Лагано разваљајте охлађено тесто на столупосут брашном, слојем од око центиметра, а затим изрежите колачиће посебним калупима или само чашом. Слој такође можете једноставно исећи ножем - у квадрате или дијаманте. Умочите сваки комад у шећер (можете мешати шећер са маком), одмах га раширивши на сув плех, посипајући.
Бакинг
Пећ у не превише врућој рерни - 180 степени- пре браон. Требаће око 20 минута. Зависи од ваше рерне: ако је вруће одоздо или одозго, можете и треба да преуредите плех. Колачиће код куће је лакше контролисати ако техника ради изван оквира. Поред тога, тесто таквог плана неће се слећи, попут, на пример, кекса или еклера, из чињенице да сте још једном отворили рерну. Готове домаће кексе поспите шећером са павлаком. Препоручују се рецепти наших бака! И добар тек!
Домаћи медени колачићи
Треба нам једна и по чаша старе павлаке,паковање (180-200 грама) путера, који је најбоље омекшати у микроталасној пећници, непотпуна чаша шећера, лимунов сок и две кашике доброг меда. Помешајте две и по шоље брашна са кашичицом соде бикарбоне и умесите га у мекано тесто. Нема потребе да га хладите или замрзавате. Постоје ли једноставнији рецепти за домаће колаче? Сваки пут кад навлажите руке водом, извајајте мале куглице, уваљајте једну страну у шећер (истовремено можете формирати конус) и ставите на сув лим за печење. Затим пеците 15 минута на температури у рерни не вишој од 180 степени. Погледајте пажљиво, чим промени боју у златну - ваши домаћи колачићи са павлаком су спремни. Рецепте чак ни не треба преправљати - тако су једноставни.
Из бакине архиве
Овај колачић није економске класе, јестепразнични. Деца га радо вају за Нову годину. Стакло шећера и 4 жуманца самељите у бело (можете користити блендер), додајте чашу кукурузног или кромпировог скроба, 200 грама омекшаног путера, 4-5 кашика масне павлаке, пола кашичице соде на њему, како не бисте користили сирће за гашење, па мало посолите и помешајте. Замесити тесто са две чаше просејаног брашна. На брашном посутом столу разваљајте слој дебео центиметар, исеците или исеците колачиће ножем. Посути цимет шећером и сецканим орасима. Не пеците превише у пећници. То су домаћи колачићи од пецива са павлаком, рецепти за једноставно павлаку у овом случају нису погодни. Кад буду спремни, колачићи ће бити врло мекани, али сутрадан ће стећи праву „песковитост“ - распадаће се и топити у устима.
Мекани кекси са павлаком
Једноставни рецепти за печење су бројни иразличита, али ово је доступно чак и деци млађој од осам година. За једну и по чашу киселе павлаке потребно је да узмете кашичицу соде, прстохват соли, једно јаје, пола чаше шећера и три и по чаше брашна (укључујући посуде за сто). Сода ће угасити павлаку, садржи довољно киселине, сирће и лимунска киселина нису потребни. Брашно треба додавати постепено да би се контролисала конзистенција теста - требало би да остане мекано. Не месите дуго. Смотајте у куглу, умотајте у пластику и охладите у замрзивачу око петнаест минута. Пошто смо у тесто ставили мало масти, лим за печење или папир морају бити подмазани биљним уљем. У тањир сипајте растопљени путер или исто биљно уље, сипајте шећер у други (можете користити цимет, ораси, какао). Умочите једну страну колачића у путер, затим шећер и одмах ставите. Пећ у рерни загрејаној на 180-200 степени 15-20 минута, у зависности од квалитета пећи. Сада готове производе можете украсити кремом, џемом, брусницама или вишњама. Такви рецепти колачића код куће стварају топлину у породичним односима, радост живота.
