Jačmeň je obilnina vyrobená z jačmeňa.Je spojená s kašou a polievkou (niektoré s armádou) a rýmy s bombardovaním, bojová hlavica, ale vhodné sú aj varenie a dávkovanie. V súčasnosti nemusí byť tento produkt najobľúbenejší, ale nepochybne jeden z najužitočnejších. Pretože čítate o zdravých potravinách, možno vás bude zaujímať kalorický jačmeň. Sme radi, že vás môžeme informovať o týchto dôležitých informáciách, ale všetko má svoj čas. Začnime v poriadku.
Prehliadka histórie
Vo vzdialených pred Petrínových časoch, ale čo skutočnena šírenie, dlho pred inváziou do Batu v Rusku, jačmeň bol veľmi populárny. Pravda, jedlá z jačmeňa z perličiek neboli vtedy pripravené. Na prípravu obilnín sa použil drvený jačmeň nazývaný krupica jačmeňa. Jačmeň obsahuje veľa užitočných látok (ale o tom viac neskôr), vlákninu a podľa toho „pomalé“ uhľohydráty. Ich asimilácia sa uskutočnila veľmi postupne (a spravidla bola sprevádzaná plynatosťou), ktorá prispela k dlhotrvajúcemu pocitu sýtosti, dala silu a poskytla silu ruského ducha. V skutočnosti sa jačmeň objavil oveľa neskôr, keď sa naučil drviť celé zrná jačmeňa. Dokonca aj názov jačmenného perla sa stal akýmsi marketingovým trikom. Existuje mnoho výhod, ale nekupujú sa veľmi aktívne, a preto sa použila vizuálna podobnosť s perlami rieky - perlami.
Moderné použitie
V súčasnosti, keď sa zrno jačmeňa nasekápomocou metódy mletia sa odstráni šesť vrstiev a konečný produkt sa nazýva perlový jačmeň. Krupica sa používa na výrobu obilnín, polievok a zálievok. Ak ste si kúpili jačmeň perlový, ale po nejakom čase, keď ste prešli trnitou empirickou skúsenosťou, zistili, že sa vám to nepáči, neponáhľajte vyhodiť obilniny: jačmeň perlový je vynikajúcou návnadou pre ryby. Chodíš na ryby, však? Kalórie z jačmeňa perličkového sú pre ryby ľahostajné, ale vďaka chuti, tvaru a pružnosti dočasne zabudnete na zákernosť povrchových obyvateľov.
Zloženie a vlastnosti
Jačmeň perlový obsahuje slušné množstvouhľohydráty (asi 70%), určité množstvo bielkovín (viac ako 9%), ale koľko tuku tu bude závisieť hlavne od kuchára. Obsahuje menej vitamínov ako v celom jačmeni, ale niacín, tiamín a riboflavín sú stále prítomné. Ale s minerálmi - kompletný poriadok av niektorých ohľadoch dokonca viac ako iné zrná v susednej nádobe. Existuje veľa horčíka (94 mg / 100 g), veľa draslíka (172 mg / 100 g) a viac fosforu ako konkurenti (323 mg / 100 g). A celá hrsť aminokyselín, vrátane tých základných: lyzín, metionín, tryptofán. Jačmeň perlový je výživný, jeho použitie trvalo zmierňuje hlad. Je to dobré ako diétne jedlo av tomto prípade nie je dôležitý ani obsah kalórií z jačmeňa perličkového, ako aj skutočnosť, že odvar z neho má obalené vlastnosti. To vám umožní odolávať zápalovým ochoreniam žalúdka a čriev.
Armádna strava (zo spomienok armády)
Ako už bolo spomenuté, jačmeň obsahuje veľaprospešné látky vrátane aminokyseliny - lyzínu, ktorá sa podieľa na výrobe kolagénu, čím sa minimalizujú vrásky. Toto, a to nielen o obsahu kalórií z jačmeňa perličkového, bolo pravdepodobne známe jedným hlavným vojenským dôstojníkom armády, praporčíkom ... (Nemôžem uviesť svoje priezvisko, aby som nevydával vojenské tajomstvá). Súdny dôstojník, ktorý sa stará o bojového ducha, zdravie a správny vzhľad personálu, jačmeň denne zahrňoval do stravy bojovníkov. Vždy ho motivoval tým, že vojaci by nemali mať vrásky ... nikde. Spravodlivo by sa malo povedať, že kapusta, ktorá ovplyvňuje zlepšenie pamäti, bola tiež zahrnutá do ich každodennej stravy, ale o tom sa dočítate v inom článku.
Sľúbené odhalenie
Pamätáte si, pýtal som sa, koľko kalórií jeperličkový jačmeň a sľúbili sme, že nad týmto tajomstvom zodvihneme závoj. Ak teda vyhovuje: 100 gramov obilnín zodpovedá 320 kcal. Veľa? Takže je to v surových obilninách! Ak ju uvaríte, bude to iba 121 kcal. Výdatný, lacný a veselý. Ale výhody, výhody sú oveľa väčšie! Presná hodnota, ktorú uvedieme po schválení mernej jednotky dávky.
