Koľko kalórií je v syre? Energia potrebná pre ľudské telo pochádza zo spotrebovanej potravy. Predtým obsah kalórií, teda schopnosť uvoľňovať energiu, určoval špeciálny prístroj - kalorimeter, ktorý zohľadňoval uvoľňovanie tepla. Bolo známe, že 1 g sacharidov, spaľujúcich v kyslíkovej atmosfére v kalorimetri, uvoľnil 4,3 kilokalórií, 1 g bielkovín uvoľnil 5,65 kilokalórií, 1 g tuku - 9,45. Neskôr vyšlo najavo, že živiny v tele nie sú úplne absorbované (bielkoviny - o 94,5%, uhľohydráty - o 95,6%, tuky - o 94%). Dnes sa uznáva, že 1 g tuku obsiahnutého v potravinách uvoľní 9 kilokalórií, 1 g bielkovín a 1 g sacharidov - každá po 4 kilokalóriách.
Pri známom chemickom zložení potravín môžetevypočítajte, koľko kalórií človek prijme za deň, pomocou špeciálnych tabuliek, ktoré odrážajú energetickú hodnotu výrobkov. Tieto tabuľky tiež ukazujú, koľko kalórií je v syre.
Syr je výživné jedlo, ktorézískaný metódou zrážania mlieka s jeho ďalším spracovaním. Syr obsahuje hotové tuky a bielkoviny, ľahko stráviteľné a pre ľudský organizmus potrebné a užitočné minerály: fosfor, vápnik, horčík, železo. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín C a vitamín PP. Obsah kalórií v syroch závisí od rozmanitosti chemického zloženia každého druhu syra, priemerná hodnota ich obsahu kalórií je 350 kilokalórií. Syr obsahuje 15 - 50% tuku, 22 - 30% kompletných bielkovín, obsahuje tryptofán a metionín. Počet kalórií v syre závisí od toho, koľko z týchto zložiek obsahuje konkrétny druh syra.
Nedávno môžete v našej obchodnej sietispĺňajú najrôznejšie názvy syrov, oba známe (holandský, kostromský, ruský, stepný, poshechonský, bukovinský, rokfortský, švajčiarsky) aj nové (Appenzeller, Camembert, Edamer, Moosbacher atď.) Poďme zistiť, koľko kalórií má holandský syr, ktorý obsahuje na 100 g produktu 26,8 g bielkovín, 27,3 g tuku, 1040 mg vápnika, 544 mg fosforu, 56 mg horčíka a 1,1 mg železa. Podľa tabuľkových údajov publikovaných v knihe I.M. Skurikhina, V.A. Shaternikova "Ako sa správne stravovať", obsah kalórií holandského syra je 353 kcal na 100 g výrobku.
Ruský syr nie je o nič menej slávny,ktorého obsah kalórií je 366 kcal na 100 g výrobku. Syr je kompletný potravinársky výrobok, ktorý obsahuje veľa dôležitých živín. Podobné vlastnosti majú okrem syra iba vajcia a kaviár. Syr môže konzumovať každý, dokonca aj 5g syra je v strave ročného dieťaťa zahrnuté.
Môžete si pripraviť nielen sendviče so syrom,ale aj rôzne chutné jedlá. Každá žena v domácnosti má na poznámke viac ako tucet receptov, v ktorých sa používa syr. Rôzne šaláty, studené občerstvenie a sendviče sú jednoducho veľkou rozmanitosťou. Takéto jedlá sa vyznačujú vysokou chuťou a výživnou hodnotou vďaka hlavnej zložke - syru. Celkový obsah kalórií v takýchto jedlách bude závisieť od množstva kalórií v syre.
Tu je niekoľko receptov, v ktorých sa nachádza syr:
Chutné predjedlo: Holandský syr - 150 g, dve varené vajcia, majonéza - 100 g, soľ, bylinky podľa chuti. Holandský syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nasekané vajcia, dochutíme majonézou. Pri podávaní ozdobte plátkami vajec a bylinkami.
Mäsový šalát so zemiakmi a syrom: Varené mäso - 200g, varené zemiaky - 4-5 ks., Jedna nakladaná uhorka, kyslé jablko - 1 ks., Tvrdý syr -50g, vajce - 1 ks, natvrdo, 1 cibuľa, pol pohára kyslej smotany, 1 stôl. lyžicu majonézy, soľ, petržlen, korenie. Mäso, zemiaky, uhorku a jablko nakrájajte na malé kocky. Pridajte nadrobno nakrájané vajce a cibuľu. Šalát osolíme, okoreníme, posypeme strúhaným syrom a zmiešame s majonézou a kyslou smotanou. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Bon appetit!
