O tom, čo sú kalórie a aké je ich množstvostrava ovplyvňuje našu postavu, to vie, ak nie každý, tak väčšina ľudí. Ak dodržiavate stravu, vediete zdravý životný štýl, potom, samozrejme, dbajte na kvalitu, množstvo a obsah kalórií toho, čo jete. Ale stačí to na kontrolu hmotnosti? Ukazuje sa, že na chudnutie majú vplyv nielen kalórie obsiahnuté v jedle, ale aj jeho glykemický index. Je tiež dôležité o ňom vedieť, aby ste si správne zostavili svoj jedálniček. Akým potravinám s vysokým glykemickým indexom by ste sa mali vyhýbať alebo ich minimalizovať, aby ste si udržali dokonalú postavu?
Ach, ten zákerný glykemický index!
Najprv musíte pochopiť, čo jeglykemický index (GI) a prečo sa ho tak boja. Tento indikátor hovorí, ako určité potraviny ovplyvňujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Čím je GI vyšší, tým rýchlejšie sa potravina vstrebáva a premieňa na čistú glukózu. V dôsledku toho dochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Jeho nadbytok vedie k tvorbe tukových usadenín. Ale rovnako rýchlo táto hladina klesá a dostavuje sa pocit hladu. Potom znova zjeme potraviny s vysokým glykemickým indexom, aby sme sa zasýtili, a celý proces sa opakuje v kruhu. Takto sa deň čo deň objavujú centimetre navyše a váha rastie. Zároveň sme bezradní, pretože jeme väčšinou nízkokalorické jedlá. Prečo sa to deje?
Nízkokalorické potraviny s vysokým GI: smola!
Glykemický index nie je rovnýv závislosti od obsahu kalórií v potravinách. Samozrejme, GI bude vysoký pre bonbón alebo sladký koláč. Ale čo zemiaky alebo melón? Sú celkom neškodné, dokonca, naopak, užitočné pre zdravú výživu. GI týchto produktov je zároveň jedným z najvyšších: 84 a 75. Zatiaľ čo pre čokoládu je toto číslo 70 a pre džem vôbec 55. Teraz už chápete, prečo môžete pri správnom jedení stále priberať? Jedným z dôvodov sú potraviny s vysokým glykemickým indexom.
Triky s glykemickým indexom
Čo robiť?Naozaj sa musíte vzdať niektorých zdanlivo diétnych a zdravých jedál z ovocia a zeleniny, aby ste znormalizovali svoj jedálniček? Samozrejme, že nie. A sušienka (GI = 70) nemôže nahradiť mrkvu (GI = 85), pretože chce znížiť glykemický index potravín. Nezabudnite na vitamíny, stopové prvky a obsah kalórií v potravinách. Je dôležité správne pripraviť a kombinovať jedlo. To do značnej miery určuje, či potraviny s vysokým glykemickým indexom, stredným alebo nízkym. Pamätajte, že GI je ovplyvnené spôsobom varenia. Čím viac spracovaných potravín, tým vyšší je GI. Preto sa snažte variť krátko, zeleninu, obilniny a pod. Napríklad zemiaky pečené v šupke budú zdravšie a s nižším GI ako zemiaková kaša. Ďalší dôležitý bod: správne kombinácie. Takže GI tvarohu s jablkom (bielkoviny a sacharidy) bude nižší ako len ovocie (sacharidy).
Uprednostňovanie výberu a prípravy jedla
Tu je niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať.držte sa, ak chcete vyvážiť svoju stravu. Minimalizujte jednoduché, vysoko glykemické sacharidy (cukríky, sušienky a iné sladkosti), ako aj banány a hrozno. Jedzte viac čerstvého ovocia a zeleniny, dochuťte šaláty olivovým olejom. Na varenie a vyprážanie uprednostňujte pečenie alebo dusenie. Čím väčšie jedlo nakrájate, tým väčší úžitok si zachová. Pre cereálie a cereálie zvoľte radšej celozrnné pred instantnými. Ak chcete schudnúť, tak na zostavenie dieťaťa budete potrebovať tabuľku potravín s nízkym glykemickým indexom. Nájdete ho na rôznych webových stránkach, v knihách a časopisoch o výžive (najmä pre diabetikov). To vám uľahčí výber potravín a potravín (na základe GI) pre vašu každodennú stravu.
Tri zložky krásy a zdravia
Teraz viete, že vaša výživa je určenánielen jeho užitočnosť a obsah kalórií, ale aj glykemický index potravín. Nezabúdajte na každú z týchto troch zložiek zdravého jedálneho lístka a potom bude vaša váha vždy v norme, vaša aktivita bude v najlepšom poriadku a vaša pokožka, vlasy a nechty budú v perfektnom stave.
