Makrela - makrela

Kulinárski špecialisti a jednoducho milovníci chutného jedla sú veľmiocenia ryby ako makrela. Obzvlášť často je to vidieť na stoloch našich krajanov v solenej a údenej podobe. Málokto však vie, že niekedy bezohľadní predajcovia vydávajú jej príbuzného, ​​makrelu, za makrelu. Táto ryba sa nachádza vo vodách Atlantického oceánu a je možné ju skutočne ľahko zameniť so slávnejšou „sestrou“.

Ako ich môžete od seba odlíšiť?

Práve v tejto veci sa pokúsime podrobne porozumieť.

Rovnako ako makrela, aj makrela je rybou rodinyMakrela. Majú podobnú veľkosť, ale ak vám v obchode alebo na trhu ponúkate na výber väčšie a menšie jatočné telo, je lepšie zvoliť ten menší - pravdepodobne si totiž kúpite makrelu. Makrela bude samozrejme tučnejšia a väčšia. Je to spôsobené tým, že zásoby týchto rýb v oceáne sú stále veľké, a preto sa mláďatá v rybnom priemysle vlastne nepoužívajú. K spotrebiteľom sa dostanú iba dospelí.

Ake ryby?

Zmätok niekedy nastáva aj pri dovoze - akovšetky importované produkty sú zvyčajne označené v angličtine ako najbežnejší jazyk. A medzi britskými občanmi sa obidve ryby nazývajú rovnako - makrela. Možno aj preto sa makrele niekedy hovorí rovnaká makrela. Ryby sú si navzájom podobné. A aby ste to rozlíšili, musíte poznať niektoré dôležité vlastnosti každého z nich. Z tohto dôvodu musíte aspoň raz vidieť, čo to je, makrela. Fotografie jej a makrely si môžete pozrieť v rybárskych knihách alebo časopisoch. Navonok sú si veľmi podobné: obe sú striebristozelené, rovnakého tvaru. Rozdiely spočívajú v takzvaných značkových „tigrích pruhoch“. V makrele sú zreteľne umiestnené na zadnej strane. Okrem pruhov má ale makrela aj tmavé škvrny. Nielenže zdobia zadnú časť ryby, ale aj vytekajú na jej brucho.

Lov makrely obyčajnej sa uskutočňuje od apríla do októbra z rybárskych lodí. Ale od brehu je najlepšie začať loviť na vrchole leta - júni a júli.

Prečo je nevyhnutný rybolov makrel?

Rovnako ako makrela, aj makrela je tučná ryba, čo znamená -bohaté na nasýtené Omega-3 kyseliny, ktoré sú dôležité pre udržanie ľudského zdravia. Aktívne sa používa na jedlo, aj keď stráca svoju „relatívnu“ chuť. Môžete rozlíšiť mäso z makrely - je tvrdšie ako makrela, počas tepelnej úpravy rýchlo vyschne. Líši sa aj farbou - pri makrele je pri krájaní mäso bledoružové. Makrela je ryba so sivastým odtieňom mäsa. Mäso je to celkom jednoduché - nemusíte odstraňovať šupiny a filé sa ľahko oddeľuje od hrebeňa obyčajným nožom, nie sú v ňom žiadne kosti.

Aby ste ho pripravili na maximálny úžitok,je lepšie zvoliť taký spôsob varenia, ako je grilovanie. Pre väčšiu šťavnatosť ho môžete poliať citrónovou šťavou, namazať olivovým olejom a jatočné telá zabaliť do fólie. Makrela, pečená na drevenom uhlí na mriežke, si zachová šťavnatosť a mäkkosť a takmer úplná absencia kostí v tejto rybe z nej urobí obľúbené jedlo pre dospelých i deti.