V Španielsku naozaj každý miluje tradičné prvé jedlo.pokrm, ktorého receptúra sa používa po celom svete. Paradajková polievka gazpacho je veľmi chutná a zdravá vďaka rôznorodej zelenine, ktorú obsahuje. Paradajky obsiahnuté v jeho zložení obsahujú látku lykopén, ktorá chráni srdce a dodáva mužom silu. Toto jedlo nájdete na jedálnych lístkoch reštaurácií v Španielsku. Mleté paradajky, uhorky, cibuľa, cesnak a sladká paprika dochutíme citrónovou šťavou, octom a olivovým olejom, rôznymi koreninami a omáčkou Tabasco. Táto polievka sa podáva s strúhankou z bieleho chleba. Existuje veľa receptov na toto španielske jedlo. Pozrime sa na to, ako pripraviť paradajkovú polievku gazpacho podrobnejšie.
Tradičné gazpacho
Ingrediencie:jeden a pol kilogramu paradajok, dve sladké papriky, osemsto gramov mladých uhoriek, dvestopäťdesiat gramov starého pšeničného chleba, jedna cibuľa, tri strúčiky cesnaku, osemsto gramov jahôd, polovica citróna, feferónka, soľ a korenie podľa chuti, balzamikový ocot.
Príprava polievky
Studená polievka gazpacho, recept, na ktorý sme terazPoďme sa na to pozrieť, je to veľmi jednoduché na prípravu. Najskôr dobre umyte všetku zeleninu. Sladká paprika sa pečie v rúre, potom sa ochladí a ošúpe. Šťava spolu s dužinou sa umiestni do mixéra. Pošlú sa tam aj ošúpané paradajky so semenami, predrezané na štyri časti a všetko sa pomelie. Výsledné pyré sa naleje do hrnca a v mixéri zostane iba jedna tretina. Ošúpané uhorky sa nakrájajú a tiež rozomelú v mixéri spolu s chlebom, cibuľou a cesnakom. Do rovnakej hmoty pridáme soľ a trochu olivového oleja a dobre prešľaháme. Všetko sa to naleje do hrnca a premieša sa, pridajú sa rozdrvené jahody, posypú sa soľou a korením, nalejú sa citrónové šťavy a odložia sa na dve hodiny na chladné miesto.
Prelievaná studená paradajková polievka gazpachotaniere, z ktorých do každého vložte štipku kôry uhorky, dva krúžky feferónky. Balzamikový ocot a olivový olej sa podávajú oddelene a môžu sa pridať podľa potreby.
V Španielsku je okrem letných polievok (studených) veľa možností na prípravu horúcich prvých chodov. Gazpacho nie je výnimkou.
Gazpacho polievka: recept
Horúce polievku milujú nielen Španieli, ale aj obyvatelia mnohých ďalších krajín. Je veľmi jednoduchá na prípravu.
Ingrediencie: dva strúčiky cesnaku, jedna zelená paprika, štyri zrelé paradajky, jeden kilogram starého chleba, jeden horký pomaranč, olivový olej.
príprava
Vložte paradajky a kúsok chleba do hrnca a nalejtevody a priveďte do varu. Po prevarení ich vyberieme a vodu necháme na ďalšiu prípravu polievky. Z paradajky sa odstráni šupka, zvyšný chlieb sa prehnetie rukami a všetko sa upraví. Do mixéra dáme cesnak, nasekanú papriku, soľ, uvarený a čerstvý chlieb, paradajky a dobre prešľaháme. Ak sa ukáže, že hmota je hustá, pridajte do nej trochu vody. Potom pridajte olivový olej a pokračujte v šľahaní. Paradajková polievka gazpacho sa prenesie do hrnca, zabalí sa do uteráka a nechá sa desať minút variť. Po čase sa horúce naleje na taniere a pokvapká horkou pomarančovou šťavou. Podávajte na stôl, ozdobené vetvičkou zelene.
Extremaduranské Polievka gazpacho: recept
Nie je ťažké pripraviť horúcu polievku a zaberie to veľmi málo času.
Ingrediencie:šesť vajec, tri strúčiky cesnaku, dve kuracie prsia, stopäťdesiat gramov mäkkého syra, stopäťdesiat gramov šunky, jedna údená klobása, jeden krajec bieleho chleba, štyri polievkové lyžice olivového oleja, soľ a ocot, jedna paradajka.
príprava
Vajcia varte jedenásť minút po uvarení.Šunka, údená klobása, syr a chlieb sú nakrájané na malé kocky. Kuracie mäso je varené a tiež nakrájané. Cesnak zvlášť zjemníme soľou, pridáme uvarené žĺtky a ocot. Pridajte sem trištvrte litra studeného kuracieho vývaru, nakrájané bielka, maslo, chlieb, paradajky, všetko premiešajte a priveďte do varu. Horúca paradajková polievka gazpacho, ktorej recept sme recenzovali, sa naleje do tanierov a do každej sa pridá klobása, syr, šunka a kuracie mäso.
Gazpacho s paradajkami, uhorkami a krevetami
Ingrediencie:päťsto gramov paradajok, dve uhorky, štyri malé sladké papriky, jedna veľká cibuľa, jeden krajec bieleho chleba, jeden zväzok koriandra, jeden zväzok zelenej cibule, šesť polievkových lyžíc olivového oleja, štyristo gramov kreviet, soľ a korenie ochutnať.
príprava
Polievka z paradajkového pyré Gazpacho sa pripravuje takto:cesta: na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, osolíme, okoreníme, opekáme desať minút. Paradajky sú olúpané a vložené do mixéra spolu s paprikou, potom mleté. Oddelene sa na oleji vypráža na kocky nakrájaný chlieb a cesnak, potom sa posielajú na paradajky spolu s cibuľou, koriandrom a uhorkou. Do zmesi sa pridá citrónová šťava, soľ a korenie. Chladená polievka sa naleje do tanierov a potom sa do každého z nich vložia štyri krevety. Samostatne sa podáva tanier s reďkovkami, uhorkami, avokádom alebo mangom a kukuricou z konzervy.
S píniovými orieškami a syrom
Táto paradajková polievka gazpacho je veľmi zdravá. Varenie nie je ťažké.
Ingrediencie:sedem žltých paradajok, jedna sladká žltá paprika, dvadsaťpäť gramov píniových orieškov, sto gramov syra feta, dve polievkové lyžice vínneho octu, jedna hrsť lístkov bazalky, dve polievkové lyžice olivového oleja, ako aj tristo gramov salámy , dva krajce chleba, ochutíme soľou a korením.
príprava
Ošúpané papriky a paradajky sa rozomelú v mixéri.Potom pridajte ocot, olej, soľ a korenie. Hmota sa ochladí a naleje do tanierov alebo pohárov. Hotovú paradajkovú polievku gazpacho, ktorej recept sme práve recenzovali, dochutíme bazalkou, syrom a orechmi, salámou a kockami chleba.
Gazpacho vo vidieckom štýle
Ingrediencie:dve šálky na kocky nakrájaných uhoriek, dve šálky nakrájanej červenej papriky, dve šálky nakrájaných lúpaných paradajok, pol šálky nakrájanej cibule, dve šálky paradajkovej šťavy, pol šálky vínneho octu a tridsaťpäť gramov olivového oleja, soľ, korenie a omáčka Tabasco chuť.
príprava
Všetky ingrediencie dáme do misky a premiešame.Polovicu zmesi vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Zmes sa opäť naleje do misky a umiestni sa na chladné miesto na šesť hodín. Hotová polievka sa naleje do pohárov a konzumuje sa v horúcom letnom dni.
Konečne ...
Gazpacho sa považuje za staroveké španielske jedlo.ktorý sa predtým pripravoval zo zelenej zeleniny. Polievka však časom sčervenala. Tradične sa nevarí na sporáku, polievka sa konzumuje studená s pohárom položeným na miske s ľadom. Dokonale uhasí smäd a osvieži a je ľahký. Zvyčajne obsahuje paradajky, papriku a uhorky, cibuľu a cesnak, olivový olej a ocot. A pre jemnejšiu chuť pridajte kyslú smotanu alebo jogurt. Gazpacho nasýti telo energiou, ktorá je potrebná v horúcom období. A ak sa chcete zásobiť bielkovinami, môžete k polievke podávať praženicu. Polievku si môžete vziať so sebou na piknik alebo na pláž v chladiacej taške. V každom prípade jej príprava nezaberie veľa času, zvládnete ju už za pol hodiny.
V zime, keď sa chcete zahriať, môžete variťhorúce gazpacho, Španieli poznajú veľa receptov na toto jedlo. Zloženie ingrediencií sa príliš nelíši od „studenej“ verzie, rovnako ako proces varenia. Je veľmi výhodné mať niekoľko možností na prípravu lahodnej španielskej polievky, ktorá povzbudí a osvieži, zahreje a dodá silu.
