Ako správne variť dlhozrnnú ryžu? Ako variť túto obilninu? Odpovede na tieto a ďalšie kulinárske otázky sa dozviete z materiálov tohto článku.
Všeobecné informácie o krúpach s dlhými zrnami
Ak budete prísne dodržiavať všetky predpisypožiadavkami, určite dostanete chutnú a drobivú dlhozrnnú ryžu. Ako variť takéto obilniny doma? Uvariť si ryžu ako prílohu nie je ťažké. Aj keď takýto proces nemožno nazvať jednoduchým. Ak totiž tento výrobok len zalejete čistou vodou a podrobíte tepelnému spracovaniu, ako iné obilniny, získate nechutnú viskóznu hmotu, ktorú možno len ťažko nazvať plnohodnotnou prílohou.
Aký je teda správny spôsob varenia dlhozrnnej ryže? Začnime tým, že takéto obilniny sú iné. Preto by sa mal tiež pripravovať rôznymi spôsobmi.
Výber z ryžových krúp
Na aké účely sa používa dlhozrnná ryža (akopopíšeme si to trochu ďalej)? Takéto obilniny sú ideálne na prípravu drobivej prílohy k mäsu, rybám, zelenine a morským plodom. Je to spôsobené tým, že tento konkrétny výrobok obsahuje minimálne množstvo škrobu. Preto sa pri varení menej lepí.
Treba tiež povedať, že okremdlhozrnná ryža, existujú aj strednezrnné obilniny. Zvyčajne sa používa na pridávanie do polievok a na prípravu rizota. Výroba drobivej prílohy z takéhoto produktu je problematická, pretože z nej sú dobré iba viskózne jedlá.
Ak sa rozhodnete variť rožky, sushi, puding,kastról a mliečnu kašu, vtedy vám nebude vyhovovať ani strednozrnná, ani dlhozrnná ryža. Na takéto účely sa používa iba okrúhly výrobok. Pri tepelnej úprave rýchlo vykypí a navyše dobre drží.
Pri príprave rôznych pokrmov je okrem tvaru dôležitá aj farba kupovanej obilniny. Biela ryža je pre telo menej prospešná ako žltá. Navyše sa varí o niečo rýchlejšie.
Pokiaľ ide o hnedé a červené odrody, oniideálne pre diétne jedlá. Treba poznamenať, že takéto obilniny sú varené 1,5-2 krát dlhšie ako žltý alebo biely produkt. Mimochodom, čierna a červená ryža sú obzvlášť tvrdé aj po tepelnej úprave.
Dlhozrnná ryža: ako variť na sporáku?
Pri príprave dlhozrnných obilnín nie je ničkomplexný. Ale aby ste získali skutočne chutnú a drobivú prílohu, mali by ste sa stále oboznámiť s jej receptom. Na implementáciu doma potrebujeme:
- dlhá biela ryža - plné sklo;
- studená voda na pitie - 1,5 l;
- hrubá stolová soľ - 2/3 lyžice.
Príprava ryžových krúp na varenie
Než začnete variť dlhozrnné obilniny, mali by ste ich dôkladne pretriediť. Tomuto procesu sa dá vyhnúť, ak bol výrobok zakúpený nie na váhu, ale vo vybranej forme, to znamená v balíkoch.
Potom, čo bola ryža zbavená zvyškov, tovložíme do jemného sitka a opatrne premyjeme v teplej vode. Obilniny miesime rukami, kým tekutina vytekajúca z riadu nebude úplne priehľadná.
Na konci sa ryža opäť prepláchne, ale tentoraz v studenej vode, a potom sa energicky pretrepe.
Proces tepelného spracovania na tanieri
Ako variť dlhozrnnú ryžu?Dá sa veľmi ľahko uvoľniť. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu a naplňte ju vodou. Položením riadu na sporák priveďte jeho obsah do varu na vysokej teplote a potom osoľte a rozložte predtým spracované obilniny.
Suroviny premiešajte veľkou lyžicou tak, abynelepia sa na dno panvice, voda sa opäť varí. Po znížení tepla varte dlhozrnnú ryžu 19-20 minút. Obilniny sa pravidelne zasahujú. Aj im chutí.
Ak po stanovenom čase zostane ryža tuhá, potom sa varí asi 2-5 minút, kým obilné jadro úplne nezmäkne.
Konečná fáza
Po uvarení dlhozrnných obilnín sa hodia do sita.a dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Uvarenú nadrobenú ryžu nakoniec vytrasieme a oparíme vriacou vodou, aby sa príloha opäť zohriala.
Ako prezentovať na jedálenský stôl?
Ako môžete vidieť, pri príprave dlhej drobenkyryža nie je veľký problém. Potom, čo je obilnina uvarená, umytá a zbavená všetkej tekutiny, rozloží sa na taniere a predloží sa na stôl spolu s vyprážaným alebo pečeným mäsom, kúskom ryby alebo inými prísadami.
Užitočné tipy
Ako variť dlhozrnnú predvarenú ryžu?Takéto obilniny by sa mali pripraviť presne rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Čas varenia by však nemal byť 19-20 minút, ale iba ¼ hodiny. Počas tohto obdobia by krúpy mali výrazne zväčšiť objem, zmäknúť a drobiť sa.
Aby bola takáto príloha výživnejšia a chutnejšia, po uvarení sa ryža dobre umyje, otrasie a potom sa spojí s predtým opečenou cibuľou a mrkvou a dôkladne sa premieša.
