Kondenzované mlieko z obchodu nie je vždy k dispozíciichutné a zdravé. Kvôli hospodárnosti výrobcovia často používajú rastlinné tuky. Kondenzované mlieko obsahuje mlieko (celé, odtučnené) a cukor. Ako si vyrobiť kondenzované mlieko doma, to si povieme v tomto článku. Ponúkame niekoľko receptov.
Ako si vyrobiť kondenzované mlieko doma: metóda jedna 
Všetci vieme, že domáce dobroty sú vždy chutnejšie. Na prípravu prírodného a výživného kondenzovaného mlieka to bude trvať asi 1,5-2 hodiny času a jednoduchú sadu prísad. Takže zloženie:
- čerstvé kravské mlieko (obsah tuku 3,2%) s objemom 500 ml;
- sušené mlieko v množstve 300 g;
- cukor v množstve 600 g
Technológia prípravy
Ako vyrobiť kondenzované mlieko z mlieka?Existujú dva spôsoby, ako pripraviť sladkú pochúťku. Prvým je varenie hmoty na miernom ohni. Druhým je varenie dezertu vo vodnom kúpeli. Obidve metódy trvajú približne rovnako dlho. Okrem uvedených zložiek nie je pre kondenzované mlieko potrebné nič iné. Ak chcete pridať špeciálnu príchuť, môžete pridať trochu vanilky. Ingrediencie by mali byť zmiešané, privedené k varu na silnom ohni, potom znížené na mierny oheň a varené 1,5-2 hodiny. Potom, čo sa pochúťka ochladí.
Ako si pripraviť kondenzované mlieko doma: druhý recept (v pomalom sporáku) 
Multivar je ideálny na dlhomalátnosť. Preto produkuje lahodné kondenzované mlieko. Zoznam ingrediencií je takmer totožný s tým, ktorý je uvedený v prvom recepte, ale namiesto sušeného mlieka berieme iba plnotučné mlieko. Takže zloženie:
- čerstvé plnotučné kravské mlieko v objeme 1 liter;
- 500 g cukru.
Ako si vyrobiť kondenzované mlieko doma: technológia varenia
Za účelom skrátenia času môžete na sporákupriveďte mlieko do varu. Potom v ňom rozpustíme cukor a celú hmotu nalejeme do misky na varenie. Potom nastavte funkciu "Hasenie" na 2 hodiny. Počas varenia 4-5 krát otvorte veko a obsah premiešajte. Do misky nenalievajte príliš veľa mlieka, hrozí nebezpečenstvo, že vám „unikne“. Môžete skúsiť otvoriť parný ventil. Pokiaľ sporák nechcete používať, nalejte do misky mlieko a nastavte funkciu „Mliečna kaša“. Nezatvárajte kryt. Počkajte, kým mlieko zovrie. Potom v ňom rozpustite cukor a prepnite na funkciu „Stew“. Po zapípaní mlieko ochlaďte, nalejte do vhodnej nádoby a dajte do chladničky.
Ako urobiť kondenzované mlieko hustejšie?
Ak varíte mlieko s cukrom dlhšie, ako je uvedené vrecept na čas, získate karamelovú hustú hmotu, podobnú lepkavej karamele. Sledujte, ako sa počas tepelnej úpravy mení konzistencia mlieka. Hneď ako kondenzované mlieko zodpovedá vašim preferenciám, vypnite oheň (pomalý hrniec).
odporúčanie
- Na prípravu kondenzovaného mlieka je najlepšie použiť domáce kravské mlieko, v ktorom sa krém ešte nestihol usadiť. Ak beriete výrobok v obchode, potom zvoľte obsah tuku 3,5%.
- Na varenie mlieka je najlepší nízky a široký hliníkový kastról. V takejto nádobe sa vlhkosť lepšie odparí.
- Ak chcete pripraviť kondenzované mlieko bez hrudiek, môžete počas procesu varenia pridať trochu (jednu tretinu čajovej lyžičky) sódy bikarbóny.
