Ako si vyrobiť víno z jablkového džúsu doma?

Jablká obsahujú veľa prospešných vitamínova stopové prvky. Sú to draslík a železo, triesloviny, vitamín C a vláknina. Výhody všetkých týchto prvkov si môžete zachovať nielen v čerstvom ovocí alebo džeme, ale aj vo víne. Domáce víno vyrobené z fermentovanej jablčnej šťavy má príjemnú chuť a výhody pre telo. Na rozdiel od vín z obchodu obsahuje všetky vitamíny a minerály, z ktorých je čerstvé ovocie dobré, takže pitie v primeraných dávkach bude vynikajúcou zdravotnou oporou. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť víno z jablčnej šťavy doma. Zoberme si to najlepšie z nich.

Ako doma vyrobiť víno z klasickej jablčnej šťavy?

Na prípravu nápoja klasickej chutibudete potrebovať dva a pol kilogramu granulovaného cukru a desať litrov vlastnej jablčnej šťavy. Neodporúča sa vyrábať jablkové víno zo šťavy nakupovanej v obchode. Opláchnite a olúpajte jablká, vytlačte z nich šťavu. Zvyšok ovocia nalejte prevarenou vodou a tekutinu vytlačte znova. Nalejte všetko do jednej nádoby a nalejte do vody, v ktorej bol všetok cukor rozpustený. Fľašu pevne uzavrite gumovou zátkou a uložte na teplé miesto.

Výsledná sladina by sa mala udržiavať pri izbovej teplote.teplota počas fermentačného obdobia vína. Spočiatku z kvapaliny stúpne pena, takže pravidelne musíte pridávať sladkú prevarenú vodu, takže úroveň mladiny zostane rovnaká. Koniec skúmavky by mal byť vždy ponorený do vína. Keď sa z rúrky prestanú objavovať bubliny, proces fermentácie je ukončený. Fľašu uzavrite pevnou zátkou a skladujte niekoľko mesiacov. Nalejte staré víno do sklenených fliaš a korku, skladujte na chladnom a tmavom mieste a fľaše ukladajte horizontálne.

Ako vyrobiť víno z jablčnej šťavy doma pomocou kvasníc?

Keď robíte tento recept, vychuť vína môžete ovládať sami. Pridajte viac cukru alebo naopak, zvýšte intenzitu jabĺk. Hlavný pomer zložiek je nasledujúci: pre osem jabĺk musíte vziať štyri a pol litra prevarenej vody, lyžičku antioxidantu, vrece suchého droždia, jednu Campdenovu tabletu (metabisulfit draselný, predávaný v špeciálnych obchodoch), lyžičku prídavných látok v potravinách, štvrtinu lyžice tanínu, pol lyžičky tanínu , štyri polievkové lyžice kyslej zmesi, kilogram granulovaného cukru. Ako vidíte zo skladby, tento recept vyžaduje určitú profesionalitu. Antioxidant budete potrebovať na samom konci, takže si ho môžete kúpiť neskôr. Najskôr vytlačte šťavu z jabĺk a nalejte ju do fermentora, pridajte pektín a tabletu. Vďaka tomu bude víno čistejšie. Pridajte všetky ostatné prísady a nechajte iba droždie a cukor. Pridajte ich za deň. Po štyroch dňoch víno prelejte do dreveného sudu a nechajte ho dva týždne na chladnom tmavom mieste. Potom nalejte do pohára a nechajte dva mesiace sedieť. Ochutnajte hotové víno. Ak sa vám chuť páči, pridajte antioxidant, fľašu a pečať na dva mesiace. Vaše víno z jablčnej šťavy je pripravené doma - vychutnajte si vynikajúci nápoj!