Karas je riečna ryba. Diétne a šťavnaté mäso.Jednoduchá príprava. Ponúkame jednoduchý recept na karasa (vyprážané ryby). Ale ak dočítate článok až do konca, zistíte, že ho môžete stále piecť v rúre, multivarke a použiť na prípravu rybacej polievky.
Čerstvý kapor: recepty
Polievka z kapra
Hlavné zložky:
- luk (dve hlavy);
- zemiaky (päť kusov);
- morská soľ;
- jedna mrkva;
- karas (1 kg);
- petržlen;
- bobkový list;
- nové korenie;
- voda (dva litre).
Proces varenia
Rybu očistíme, vypitváme a opláchneme.Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Kapra nakrájame na malé kúsky. Vezmeme panvicu, vložíme rybu a naplníme ju vodou. Dali sme na oheň. Dochutíme vodou a pridáme bobkové listy. Kým sa karasy varia, pristúpime k zelenine. Umyjeme ich, ošúpeme a nakrájame na kocky. Nezabudnite na vývar. Včas odstráňte penu. Keď vývar vrie, pridajte mrkvu, cibuľu, korenie. A hádzať petržlen a zemiaky za dvadsať minút. Prekážte. Varte ucho ďalších tridsať minút. Odstráňte panvicu z ohňa. Prikryte a nechajte pätnásť minút vylúhovať. Potom nalejte aromatickú polievku do hlbokých misiek.
Recept na karasa pečeného v rúre
Hlavné zložky:
- banda kôpru;
- morská soľ;
- rastlinný olej (5 gramov);
- veľký karas (jeden);
- luk (tri hlavy);
- koreniny;
- zemiaky (500 gramov).
Proces varenia
Karasa očistíme od šupín, vnútorností a opláchneme.Potrite soľou a korením (na varenie rýb môžete použiť špeciálne). Cibuľu ošúpeme a potom nakrájame na kolieska. Zemiaky (najlepšie malé) vyberieme, umyjeme a odrežeme kôru. Rozohrejeme rúru. Plech na pečenie namažte olejom, rozložte cibuľu (ukladáme ju ako perovú posteľ pre ryby). Na vrch poukladáme karasa, dookola dáme zemiaky. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Toto chutné jedlo bude hotové za tridsať minút. Môžete ho jesť nielen vo všedné dni, ale podávať ho aj na sviatočnom stole.
Recept na kapra v pomalom hrnci
Hlavné zložky:
- kyslá smotana (250 gramov);
- rastlinný olej;
- päť karasov (stredná veľkosť);
- soľ (5 gramov);
- pšeničná múka (pol pohára);
- kôpor;
- cuketa (dve stredné);
- korenie na ryby.
Proces varenia
Rybu očistíme od šupín a vnútorností. Opláchneme.Mnohí odrežú aj hlavu, chvost a plutvy. Celú rybu upečieme. Ďalej urobte zárezy na jatočných telách. Rybu osolíme, utrieme korením. Pečené ďalej v múke. Cuketu umyjeme, nakrájame na kolieska. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pásiky. Vezmeme multivarkovú misku, na dno nalejeme olej a položíme kapra. Zapnite režim „Fry“ a opečte len jednu stranu korpusu. Vypnite tlačidlo "Fry". Otočte rybu a smažte druhú stranu v režime "Pečenie". Na ryby dáme cibuľu a cuketu. Multivark zatvoríme a pečieme tridsať minút. Zatiaľ si pripravíme omáčku. Hustú kyslú smotanu zmiešame s nasekaným kôprom. Tento recept je veľmi zaujímavý. Karasa dáme na tanier, vedľa dáme cuketu a pridáme lyžicu omáčky. Všetko môžete posypať bylinkami.
Malý karas dusený na víne: recept
Hlavné zložky:
- luk (dve hlavy);
- karas (1 kg);
- morská soľ;
- rastlinný olej;
- víno (150 gramov);
- koreniny;
- múka (200 gramov).
Proces varenia
Na už ošúpaných a vypitvaných karasoch robímerezy s frekvenciou päť milimetrov na obe strany. To je potrebné na rezanie malých kostí. Rybu osolíme. Posypeme korením. Ďalej kapra obalíme v múke (môžeme použiť krupicu). Vezmeme panvicu (najlepšie liatinovú). Nalejte do oleja. Zahrejeme. Rozložíme rybu. Smažte na oboch stranách päť minút. Potom vezmeme hlboký hrniec, karasa presunieme, navrch pridáme nakrájanú cibuľu a zalejeme vínom (môžeme použiť vodu). Zatvorte veko a dusíme hodinu.
Bon appetit!
