Mrkva sa nazýva slnečná zelenina vďaka tomu, žeobsahuje 75 percent karoténu. Preto má mrkva takú žiarivo oranžovú farbu. Je ťažké preceňovať výhody mrkvy. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu organizmu.
Lekári odporúčajú jesť mrkvu okrúhlerok. Ale v zime mrkva stráca chuť, stáva sa tvrdou a horkou. Navyše nie každý má rád surovú mrkvu. Skvelým východiskom z tejto situácie je ochrana. Odstreďovanie pomáha zachovať nielen prospešné vlastnosti zeleniny, ale aj jej chuť.
Pomarančový zázračný šalát
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- Mrkva - 2 kilogramy.
- Paradajky - 3 kilogramy.
- Jeden pohár cukru.
- Dve polievkové lyžice octu.
- Dve stredné hlavy cesnaku.
- Mletá paprika - 2 polievkové lyžice.
- Olej - 2 šálky.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
Proces prípravy šalátu
Najprv si treba všetko postupne pripraviťingrediencie na šalát Orange Miracle. Mrkva sa musí dobre umyť a olúpať špeciálnym nožom. Paradajky by mali byť červené a dostatočne zrelé. Musíte z nich odstrániť kožu - to sa dá ľahko urobiť, ak ich zalejete vriacou vodou a potom ich nakrájate na štyri časti. Mrkvu a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom vložte hmotu zeleniny do veľkého hrnca, najlepšie s hrubým dnom, pridajte soľ, cukor a maslo, premiešajte a zapálte. Varte od okamihu varu na miernom ohni asi dve hodiny, nezabudnite občas premiešať.
Oddeľte strúčiky cesnaku od šupky a nasekajtenožom alebo cesnakom. Asi dvadsať minút pred odstavením z ohňa pridajte k zelenine cesnak a čierne korenie a na desať minút nalejte do panvice deväťpercentný ocot a dobre premiešajte.
Počas doby, kým sa zelenina na šalát dusí"Oranžový zázrak", musíte sterilizovať plechovky a viečka. Po uvarení naplňte poháre hotovou zeleninovou zmesou a ihneď hermeticky zrolujte s viečkami. Lahodný a čo je najdôležitejšie zdravý šalát na zimu "Orange Miracle" je pripravený.
Lahodný a chutný šalát môžeme ozdobiť bylinkami a podávať ako prílohu alebo hlavné jedlo.
"Pomarančový zázrak" s paprikou
Klasický šalát "Orange Miracle" môžetediverzifikovať pomocou rôznych druhov zeleniny: cuketa, baklažán, kapusta a samozrejme paprika. Paprika sa hodí k paradajkám a mrkve. Šalát Orange Miracle s pridaním korenia je pripravený veľmi rýchlo.
Pre varenie budete potrebovať:
- Mrkva - jeden a pol kilogramu.
- Paprika - jeden a pol kilogramu.
- Paradajky - tri kilogramy.
- Cibuľa - jeden a pol kilogramu.
- Soľ - deväťdesiat gramov.
- Olej - tristo mililitrov.
- Cukor - sto dvadsať gramov.
Varenie šalát
Na prípravu zeleninovej mrkvovej lokne,je potrebné pripraviť všetku zeleninu na šalát Orange Miracle. Papriku umyjeme, nakrájame na polovice, zbavíme semienok a medzistien a nakrájame nadrobno na kocky. Mrkvu opláchnite pod kohútikom, odrežte kôru a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Paradajky umyte, opláchnite vriacou vodou a ihneď odstráňte šupku, potom nakrájajte na malé kocky. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite a jemne nakrájajte.
Nalejte olej do veľkej liatiny, dobre zohrejte,nalejte do nej cibuľu a opečte do zlatista. Potom pridajte mrkvu k cibuli, premiešajte a dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom asi dvadsať minút. Potom vložte papriku, znova premiešajte a varte ďalších desať minút. Paradajky vložte do železného hrnca ako posledné, pridajte cukor a soľ. V tejto fáze je vhodné vyskúšať soľ a cukor a v prípade potreby môžete ešte dosoliť alebo dosladiť.
Po pridaní všetkých prísad do liatinyna prípravu šalátu Orange Miracle ich ešte treba povariť na najmenšom ohni pod pevne uzavretým vekom dvadsaťpäť minút, nezabudnúť občas premiešať.
Kým sa šalát varí, mali by ste sa pripraviťbanky. Musia sa dôkladne umyť a potom musia byť poháre a viečka vložené do vriacej vody na niekoľko minút. Keď je zeleninová hmota pripravená, musí sa vložiť do vriacej formy do pohárov a okamžite zvinúť s viečkami. Svetlý, vitamínový a veľmi zdravý šalát "Orange Miracle" z mrkvy s prídavkom papriky a paradajok je pripravený. Naplnené poháre zostáva len prevrátiť viečkom nadol, zakryť niečím hustým a nechať v tejto polohe vychladnúť.
