Pre ženu, ktorá niekedy pracuje na plný úväzokjednoducho nie je čas variť plné jedlo. V tomto prípade, ako nikdy predtým, sa pripravia polievky na zimu. Môžete ich variť napríklad počas letných prázdnin alebo stráviť niekoľko víkendov týmto podnikaním a potom si pochutnať na rýchlych a chutných jedlách počas šiestich mesiacov. Prípravok na zimnú polievku sa vyrába z najrôznejších druhov zeleniny: mrkva a paradajky, paprika, šťaveľ, bylinky, repa. V dôsledku toho je možné z nich pripraviť jednoduchú zeleninovú polievku a boršč, kapustovú polievku, šťavelovú polievku. Ponúkame vám konzervované polievky na zimu, ktorých recepty sa určite hodia.
univerzálne
Pre ňu musíte vziať kilogram zeleru apetržlenová vňať, kôra soli, rovnaké množstvo bielej kapusty a karfiolu, mrkva a paprika, cibuľa a liter soľanky (40 g soli a 1–2 g kyseliny citrónovej na liter vody). Pri zbere kapusty je potrebné umyť a olúpať všetku zeleninu, jemne nasekať, posypať soľou a stlačiť do sterilizovaných pohárov. Pripravte soľanku, povarte ju a nalejte na kapustu, prevráťte poháre a skladujte v chlade.
Pre boršč
Musíte vziať dva kilogramy kapusty, jednu a polkilogram repy, kilogram paradajky, libra mrkvy a rovnaké množstvo cibule, pol litra rastlinného oleja, tristo gramov vody a 100 gramov octu 9%, soľ, cukor, korenie. Príprava polievky na zimu netrvá dlho. Umyte a olúpte všetku zeleninu, nakrájajte na kúsky alebo nastrúhajte na hrubé strúhadlo, dajte do veľkej panvice, pridajte ocot a korenie, privarte do varu a varte na miernom ohni pol hodiny. Potom položte obrobok do sterilizovaných pohárov, zvinte ho a odložte na uskladnenie. Táto polievka na zimu sa pridáva do vriaceho vývaru a varí sa s ňou až do mäkka.
Pre uhorky
A tu je ďalšia lahodná a obľúbená polievka -rôsol. Aby vás vždy potešil svojou vôňou na stole, postarajte sa o to vopred. Na varenie budete potrebovať jeden a pol kilogramu čerstvých uhoriek, libru cibule a mrkvy, tristo gramov paradajkovej pasty a rovnaké množstvo perličkového jačmeňa, sto gramov rastlinného oleja a rovnaké množstvo cukru, trochu octu a soli. Uhorky sa nakrájajú na kúsky a uložia sa do hrnca. Tam musíte pridať strúhanú mrkvu, cibuľu nakrájanú na krúžky, jačmeň perlový. Varte, kým sa takmer úplne nevarí. Na záver pridajte paradajkovú pastu, korenie, ocot a duste na miernom ohni asi pol hodiny. Potom sa polievka na zimu vloží do sterilizovaných pohárov a previnie sa vekom.
Prípravky na iné jedlá
Podobným spôsobom môžete pripraviť polotovaryna kapustovú polievku, okroshku, hubovú a dokonca aj hráškovú polievku. Okrem konzervovania môžete zmraziť aj zeleninu a zeleninu. Napríklad, varené fazule si zachovávajú svoje vlastnosti aj po zamrznutí a sú vynikajúce pre fazuľovú polievku, keď nie je čas na to, aby sa s nimi dali hrať v všedný deň. Cuketa, paradajky, špargľa, kukurica sú skvelé pre zeleninové polievky. Koniec koncov, je oveľa príjemnejšie variť zeleninu sami a nekúpiť ju neskôr v obchode, čo spochybňuje kvalitu a užitočnosť.
