Jedno z najobľúbenejších vín v Taliansku jeprosecco. Tento šumivý nápoj je známy svojou príjemnou osviežujúcou chuťou a je cenovo dostupný. Kombinácia týchto dvoch významných faktorov robí talianske šampanské prosecco vhodné ako na špeciálnu príležitosť, tak aj na piknik v prírode.
Pochádza zo starovekého Ríma
Tento nápoj má bohatú históriu.Dokonca aj v starovekom Ríme sa úspešne vyrábalo a s potešením si vychutnávalo víno, ktorého surovinou bolo hrozno Glera. Osviežujúci nápoj s ovocnou vôňou a miernou silou, Rimania nazývali puccino. Na rozdiel od svojho moderného kolegu nebol trblietavý, ale bol cenený za to, že v letných horúčavách dokonale osviežoval.
Sharma prosecco sa dnes vďaka modernej technológii vyznačuje prítomnosťou plynových bublín. Talianmi milovaný je jedným z dôležitých prvkov národnej kultúry.
Vyrobené pre potešenie
Vo vlasti tohto nápoja, v mestách Valdobbiadenea Conellado, ľudia si naozaj vedia vychutnať chuť života, ktorý tu plynie odmerane a bez rozruchu. Prosecco stvorené pre potešenie, ako nič iné, je šťastným stelesnením talianskeho sna: bezstarostne a pomaly si užívať jednoduché veci.
Prosecco je šampanské, ktoré sa objavilo namedzinárodnom trhu oveľa neskôr ako jeho významný náprotivok z francúzskeho Champagne. Až v 60. rokoch minulého storočia o ňom počuli mimo Talianska. Vďaka kombinácii vynikajúcej chuti a rozumnej ceny sa toto víno stalo okamžite populárnym. Teraz sa prosecco vyrába nielen v Taliansku, ale aj v Brazílii, Argentíne, Rumunsku a dokonca aj v Austrálii.
Prosecco - šampanské pre ľudí
V súčasnosti na výrobu tohto suchéhoVo vínach sa používa hrozno Glera, ale používa sa aj Bianchetta, Verdiso a Perera. Prosecco sa považuje za najcennejšie, vyrába sa zo surovín vypestovaných v meste Kartizze. Vinič tu dozrieva v nadmorskej výške 1000 metrov nad morom a vinič má dlhšiu dobu dozrievania. To vám umožní získať mimoriadnu chuť nápoja, ktorý je považovaný za najlepšie prosecco na svete. Treba však poznamenať, že jeho cena je relatívne nízka.
To vysvetľuje neuveriteľnú popularitu prosecca.Šampanské, ktorého cena začína od 40 eur za fľašu, možno len ťažko nazvať cenovo dostupným nápojom pre verejnú spotrebu. Technológia jeho výroby je pomerne zložitá a zdĺhavá. Cena prosecca sa pohybuje okolo 10-15 eur za fľašu.
Tak podobné a také odlišné
Tieto nápoje sú naozaj podobné a jednoduchélaik ani nebude vedieť presne označiť, v akom pohári je prosecco. Šampanské v klasickom zmysle má veľmi významné rozdiely, ktoré sú spôsobené zvláštnosťami jeho výroby.
Pravé šampanské z Remeša sa vyrába podľaTechnológia Methode Champenoise, ktorá zahŕňa nasýtenie nápoja oxidom uhličitým v dôsledku sekundárnej fermentácie. Vykonáva sa priamo vo fľašiach, ktoré sú usporiadané vodorovne. Proces karbonizácie trvá minimálne 9 mesiacov. To sa odráža v nákladoch na šampanské, ktoré mnohí považujú za vysoké. Rozdiel vo výrobnej technológii nie je jediným rozdielom medzi šampanským a proseccom. Vo vôni francúzskeho sektu cítiť tóny sušienok, mandlí, citrusov, broskyne a čerešní. Bublinky šampanského sú ostrejšie a stabilnejšie.
Proces výroby prosecca je založený naSharma metóda, kedy sekundárna fermentácia prebieha vo vzduchotesnej nádobe. Sýtené víno sa plní do fliaš. Tento nápoj je dobrý mladý, pretože po 2 rokoch skladovania začína strácať svoje pôvodné vlastnosti. Prítomnosť hojnej peny je typická skôr pre prosecco, šampanské sa zvyčajne vyznačuje miernou penivosťou. Bublinky talianskeho vína sú menej stabilné a vo vôni sú cítiť tóny exotického ovocia, zeleného jablka, zimolezu, hrušky a krémové nuansy.
Odrody Prosecca
Pre tých, ktorí čelia dileme:prosecco - šampanské, cena je jedným z najvýraznejších a najzávažnejších argumentov v prospech talianskeho vína. V súčasnosti tento cenovo dostupný nápoj v Európe láme všetky rekordy obľúbenosti medzi ľuďmi rôzneho veku a sociálneho postavenia.
Prosecco sa delí na niekoľko druhov podľaobsah cukru. Môže byť extra suchý (od 12 g/l) a suchý (od 20 g/l). Samostatným druhom je šampanské prosecco brut, ktorého cukornatosť je 15 g/l. Dnes je brut pomerne populárnou značkou medzi milovníkmi a znalcami vína. Významná spoločnosť Martini vyrába elitný nápoj tohto typu, ktorého náklady nemožno nazvať cenovo dostupnými. Odborníci tvrdia, že to nie je najlepšie brut a za báječnú cenu môže veľké meno výrobcu a šikovná marketingová spoločnosť nápoja.
Vlastnosti druhov prosecca
Celkovo existuje niekoľko druhov prosecca v závislosti od jeho vlastností.
- Tranquille, čo v preklade znamená „pokojný“. Toto víno strednej triedy je najmenej šumivé a jeho objem výroby je veľmi malý - iba 5% všetkých talianskych prosecco.
- Spumante je plnohodnotný brut, ktorého opätovné kvasenie prebieha pri tlaku 3 atmosféry. Jeho cena je tiež priemerná.
- Frizzante je akýmsi kompromisom medzi týmito dvomavyššie uvedené vína sa vyváža v malých objemoch. Jeho cena môže byť rôzna a priamo závisí od odrody hrozna použitej ako surovina.
- Superiore de Cartizze - najvyšší stupeň brut,ktorý sa vyrába z viníc z legendárneho vrchu Kartizze. Toto šampanské prosecco má tie najlichotivejšie recenzie. Superiore de Cartizze získal štatút "Grand Cru" - najvyšší vo vinárstve.
Táto informácia musí byť uvedená na etikete a môže spotrebiteľovi veľa napovedať o charaktere šumivého vína.
Kde sa vyrába pravé prosecco?
Pri výbere fľaše prosecca si určite dávajte pozorpozornosť nielen na druh vína, ale aj na miesto, kde bolo vyrobené. Dnes je tento nápoj právom nazývaný tým, ktorý sa vyrába vo Venette a regióne Friuli-Venezia Giulia.
Jeden z obľúbených výborných šumivých vínkvalita je šampanské prosecco "Passa Parola". Ide o brut spumante z regiónu Veneto. Čistá, elegantná a osviežujúca chuť, ako aj ovocno-kvetinová vôňa tohto prosecca bola ocenená najvyššími medzinárodnými oceneniami. Náklady na fľašu PassaParol sú do 1 000 rubľov, ale jej kvalita sa cení oveľa vyššie.
Ako a s čím podávať prosecco?
Podobne ako šampanské, aj prosecco sa podáva v pohárochtvar flauty. Práve tie prispievajú k dlhému zadržiavaniu plynových bublín v nápoji. Pred podávaním treba prosecco ochladiť na 8 °C a ponúkať hosťom ako aperitív alebo prídavok k jedlám a dezertom.
Vďaka svojej ľahkej a nevtieravej chuti sa toto suché víno hodí k mnohým jedlám, bez toho, aby prerušilo ich chuť a pridalo k známym produktom nové zaujímavé tóny.
Na slávnostných udalostiach môže byť proseccoPodávame ako aperitív s ovocím. Tento nápoj je tiež schopný urobiť dobrú spoločnosť rybám a morským plodom. Táto kombinácia je klasická pre šampanské a šumivé vína.
Rodinná večera, ktorej hlavným chodom jehydinu alebo divinu, možno doplniť aj fľašou prosecca. Voňavé pečivo, ovocné šaláty, zmrzlina a iné dezerty sa dokonale hodia k brut. Vzhľadom na mierny obsah cukrov v tomto víne nebude sladkosť takýchto produktov klamlivá. Prosecco obohacuje dezerty o ušľachtilú ovocno-krémovú vôňu, dodáva pikantnú kyslosť.
Prosecco koktaily
Toto víno môže slúžiť ako vynikajúci základ pre koktaily. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, korením, zmrzlinou.
- Na romantický piknik si môžete uvariťProsecco koktail s jahodami. Vyžaduje si to ¾ šálky pomarančového džúsu, 150 g voňavých bobúľ, lyžicu cukru, pár lístkov mäty a víno podľa chuti. Aby ste z koktailu vyťažili maximum, budete sa musieť pripraviť vopred a priniesť si so sebou malú prenosnú chladničku. Z jahôd, cukru a pomarančového džúsu musíte rozdrviť v mixéri a potom ho prepasírovať cez sito. Vezmite si tento polotovar so sebou do prírody. Už na mieste pikniku vložte poháre na 15 minút do chladničky, potom ich vyberte a do každého dajte 1 alebo 2 polievkové lyžice jahodového pyré. Navrch dáme prosecco podľa chuti a ozdobíme lístkom čerstvej mäty.
- Prekvapte svojich hostí neuveriteľne lahodným dezertomBellini koktail. Na jeho prípravu budete potrebovať 1,75 litra prosecca, 4 veľké zrelé broskyne a trstinový cukor podľa chuti. Ovocie bude potrebné olúpať a dužinu rozdrviť mixérom. Do výslednej hmoty nalejte cukor a znova šľahajte. Hotové pyré zmiešame s vychladnutým proseccom a nalejeme do pohárov. Pri podávaní hosťom môže byť koktail ozdobený kúskom broskyne.
Príjemná chuť a očarujúca ovocno-krémováVôňu prosecca už dlho milujú gurmáni z celého sveta. Dostupná cena nápoja z neho urobila jedno z najobľúbenejších vín. Je čas, aby ste to ocenili.
