Chren je obyčajná rastlina naosobné zápletky. Je nenáročný na klimatické podmienky, nevyžaduje zvláštnu starostlivosť, zatiaľ čo dobre rastie. Chren má široké použitie pri varení, často sa pridáva pri konzervovaní zeleniny. Používa sa tiež na prípravu korenistých a aromatických prísad, ktoré dobre doplnia mäso a ryby. Ale najbežnejšou kombináciou je želé mäso (želé) a stolový chren. Recept na klasické korenie je jednoduchý, ale existujú aj iné spôsoby prípravy a kombinácie surovín.
O chrene
Vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C chrenje vynikajúce imunostimulačné činidlo. Obsahuje éterické oleje, škrob, vápnik, draslík, fosfor a horečnaté soli, bielkoviny. Pretože sa považuje za prírodné antibiotikum, často sa používa na zmiernenie zápalu sliznice. Na potlačenie bolesti zubov a problémov s ďasnami sa tiež odporúča použiť koreňový nálev.
Ale to nie je všetko, na čo sa chren používa.jedáleň. Recepty tradičnej medicíny umožňujú jeho použitie na odstránenie problémov s obličkami, pankreasom, žlčníkom, pri zvýšenom tlaku, hepatitíde. Vedci objavili ďalšiu dôležitú vlastnosť chrenu - schopnosť ničiť rakovinové bunky.
Ako pripraviť hlavnú ingredienciu
Najťažšou fázou prípravy je drvenie chrenu, pretože má ostrú špecifickú arómu, ktorá často spôsobuje slzy. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmeniť chren na pyré.
- Očistené korene musia prejsť cez mlynček na mäso pomocou trysky s malými otvormi. Pre zjednodušenie úlohy by ste mali chren najskôr nakrájať na kúsky.
- Korene nastrúhame na jemnom strúhadle. Táto operácia by sa mala vykonať na letnej chate alebo na domácom balkóne. Kvôli éterickým olejom a prenikavému zápachu by ste nemali chren trieť v interiéroch.
- Existuje ďalší spôsob, ako zmeniť chren stola na pyré. Recept na najrýchlejšie a najbezpečnejšie sekanie je jednoduchý - musíte rozdrviť korene v mixéri.
Klasický spôsob varenia
Najjednoduchší recept obsahuje veľmi málokomponenty. Chýba mu ocot a hlavnou zložkou je koreň chrenu. Čím je čerstvejšia, tým bude výsledok chutnejší. Najlepší je koreň, ktorý sa získava iba z pôdy. Bude to potrebovať jeden kilogram. Zvyšok ingrediencií je 20 ml citrónovej šťavy, 50 g cukru, 30 g soli a 250 ml vody.
Pyré z koreňa chrenu sú doplnené cukrom a soľou. Potom všetko zalejte vriacou vodou a poriadne premiešajte.
Aby to bolo možné skladovať niekoľko mesiacov, jenalial do sterilných nádob. Do každého musíte pridať čajovú lyžičku citrónovej šťavy, ktorá pôsobí ako konzervačný prostriedok a nedovolí, aby dochucovadlo stmavlo. Nadmerný citrón spôsobí, že chuť bude kyslejšia, čo pikantný chrenový recept neposkytuje. Tesne uzavreté nádoby by sa mali uchovávať v chladničke.
Pretože nie každý má rád štipľavosť korenia, môžete ho vylepšiť pridaním kyslej smotany alebo nastrúhaných jabĺk.
Recept na chrenový ocot
Korenie nie je len chutným doplnkompokrmy, ktoré môžu urobiť ich arómu zaujímavejšou, sú stále užitočné pre zdravie v období prechladnutia. Preto v kuchyni takmer každej gazdinky nájdete stolový chren. Recept na zimu spočíva v pridaní octu ako konzervačnej látky.
Na varenie musíte zobrať pol kila chrenu, jeden pohár vody a ocot (5%), dve lyžičky. soľ a tri lyžičky. Sahara.
Všetky zložky musia byť zmiešané a vložené do pohárov. Môžu sa skladovať pri izbovej teplote dva dni, potom sa musia vložiť do chladničky.
Recept na korenie z červenej repy
Šťava z červenej repy a chren sa často kombinujújedáleň. Recept na zimu s octom a týmito prísadami vám umožní kedykoľvek si vychutnať neporovnateľnú chuť korenia bez obáv, že sa zhoršila. Čas použiteľnosti je jeden rok.
Medzi potrebné produkty patrí chren (400 g), repný džús (50 ml), voda (150 ml), ocot (9%) (150 ml), soľ (30 g), cukor (20 g).
Korene chrenu by mali byť olúpané a nakrájané nakúsky a máčať vo vode niekoľko dní. Potom je potrebné ju rozdrviť a naliať do masy vriacej vody, pridať soľ a cukor. Čerstvo vylisovaná repná šťava by sa mala zmiešať s octom a pridať do chrenu. Zostáva len vložiť chren do sterilných nádob, zavrieť viečka a vložiť do chladničky.
Malé triky
Existuje obrovské množstvo možností stravovania aochucovadlá, medzi ktoré patrí aj chren. Recepty na varenie nie sú vždy kľúčom k vynikajúcemu výsledku. Existuje niekoľko drobných vylepšení tohto produktu. Napríklad september je najlepší čas na zber koreňov. Je potrebné pamätať na to, že štipľavosť, ktorá je hlavnou chuťovou vlastnosťou produktu, trvá v zemiakovej kaši nie viac ako mesiac. A samotný koreň je schopný čakať v krídlach v chladničke šesť mesiacov, preto sa odporúča vykonať prípravy podľa potreby.
Aby éterické oleje uvoľňované chrenom počas mletia neboli také koncentrované, mali by ste ich pred začatím práce odstrániť na dve hodiny v mrazničke.
Ak to naznačuje recept z chrenumletie v mlynčeku na mäso, bude užitočné pripevniť celofánové vrecko na krk. Na ochranu rúk pred zápachom a možným zranením by mali byť pred manipuláciou použité rukavice.
Čím dlhšie sa chrenové korenie skladuje, tým viac stráca ostrosť. Preto by sa obrobok nemal dlho skladovať.
