Pre väčšinu obyčajný produkt, ktorý je akoako pravidlo, často sa stáva na ich stoloch, tam je kura. Ako užitočný je tento produkt pre naše telo? Aký je rozdiel medzi chladeným a domácim kuracím mäsom? V tomto článku bude možné sa o tom dozvedieť a získať odpovede na tieto otázky.
Aké je zloženie kuracieho mäsa?
Tento produkt je známy mnohým ako diétny vďaka vysokému obsahu bielkovín a antioxidantov. Napriek tomu má veľmi málo kalórií.
Okrem toho chladené kuracie mäso obsahuje užitočné látky: železo a fosfor, draslík a horčík. Obsahujú aj vitamíny A, E, C.
Výhody domáceho kuracieho mäsa
Jednou z výhod tohto produktu súprospešné vlastnosti pre imunitu. Látky, ktoré sú v kuracom mäse obsiahnuté, umožňujú vytvárať akúsi bariéru, ktorá chráni pred všetkými druhmi vplyvov negatívneho charakteru prostredia. Vedci zistili, že tí, ktorí jedia mäso tohto vtáka, sú menej náchylní na choroby dýchacích ciest.
Slepačí vývar omladzuje. Asi každý vie z prvej ruky, že práve tento nápoj sa odporúča pri fyzickom vyčerpaní.
Bohatá sada vitamínov obsiahnutých v kuracom mäse je veľmi užitočná pre metabolické procesy v ľudskom tele.
Jedenie tohto produktu spolu so zeleninou zlepší fungovanie orgánov gastrointestinálneho traktu.
Vitamíny skupiny B, ktoré sa nachádzajú v kuracom mäse, výrazne zlepšujú pokožku rúk, stav nechtov a vlasov.
Jednou z najdôležitejších zložiek mäsa sú bielkoviny. Má priaznivý vplyv na vývoj mozgu.
Kuracie mäso, na rozdiel od iných druhov mäsa, patrí do jedálnička detí aj starších ľudí.
Horčík v zložení produktu má dobrý vplyv na nervový systém ako celok. Preto, ak vás trápi nespavosť, odporúča sa jesť práve toto mäso.
Kyseliny v prípravku slúžia preventívneliek na infarkty. Najužitočnejším miestom pre vtáka je prsník. Práve tu je väčšie množstvo mäsa, a teda aj užitočných látok a mikroelementov.
Čo môže poškodiť kurča?
Stojí za zmienku, že výhody tohto produktu sú oveľa väčšie.
Neodporúča sa teda jesť kožu atmavé časti kurčaťa. Takzvanú „škrupinku“ sa neoplatí jesť, keďže sa tam koncentruje najväčšie množstvo škodlivých látok. Nahromadili sa počas celého života vtáka. Preto predtým, ako pristúpite k tepelnej úprave kurčaťa, mali by ste ho zbaviť kože.
Ak mäso nie je dobre spracované, v hrubom čreve sa objavia škodlivé baktérie, ktoré môžu ďalej viesť k problémom s tráviacim systémom.
Domestikované kura môže byť choré na salmonelózu. Ak nie je dobre varené alebo dusené, sú možné vážne zdravotné problémy.
Kura by ste preto mali podrobiť dôkladnej tepelnej úprave, používať ho so zeleninou a bylinkami a, samozrejme, nejesť ho v príliš veľkom množstve.
Nakupujte kurča: aké sú jeho výhody a škody?
Spravidla väčšina prospešných vlastnostítypické pre vtáky, ktoré sa pestujú doma. Ale pre ľudí žijúcich v meste nie sú úplne dostupné. Preto na prípravu obeda chodíme do obchodu a kupujeme tam chladené kurčatá, ktorých cena nie je na rozdiel od farmárskeho produktu až taká vysoká.
Miestne hydinárske farmy dodávajú mäso do obchodov.Tam, aby vtáky rýchlejšie priberali, pridávajú do krmiva rôzne prísady a antibiotiká. V tomto prípade, keď človek konzumuje takéto chladené kuracie mäso, sám dostáva určité množstvo týchto liekov.
Časté jedenie takéhoto kurčaťa môže viesť k hormonálnemu narušeniu a niektorým chorobám.
U mužov má príliš veľa estrogénu negatívny vplyv na potenciu.
Okrem toho výhody a poškodenia chladeného kurčaťa závisia od mnohých faktorov:
- minulé choroby hydiny;
- podmienky prepravy produktov;
- chov vtákov v továrni;
- podmienky skladovania v supermarkete.
Ako správne nakupovať hydinové mäso?
Pri kúpe produktu musíte byť opatrní.Takže, ak je dátum kurčaťa čerstvý a na obale sú modriny, môžeme s istotou povedať, že mäso je zatuchnuté. Niekoľkokrát bolo zamrznuté. Dobré kura by malo mať jednotnú farbu.
Zvyčajne chladené kura v obchodochbalené v plastových vreckách. Pred nákupom by ste ho mali rozbaliť a ovoňať. Ak je cítiť zápach zhnitého mäsa, nemalo by sa kupovať. Prítomnosť modrín tiež naznačuje, že výrobok je zastaraný.
Chladené kura, na rozdiel odmrazená cena je takmer 1,5-krát vyššia. Náklady na prvý typ sú v priemere 250 rubľov za kilogram, druhý druh mäsa je možné zakúpiť za 100-120 rubľov. To ale neznamená, že obsah živín v nich je iný. Ak chcete ochutnať počas tepelného spracovania, budú rovnaké, ak je mäso správne rozmrazené. Aby ste to dosiahli, musíte ho na niekoľko hodín položiť na poslednú policu chladničky alebo ho vložiť do studenej vody. Potom bude chuť vareného chladeného a mrazeného kurčaťa nielen rovnaká, ale aj šťavnatá.
Čerstvé datle v mäse nie sú znakomže produkt je napríklad dnešný. Predajcovia používajú na predaj kurčiat nejaké triky. Pri kúpe si preto dávajte pozor a pozerajte sa na farbu a vôňu mäsa.
Skladovanie chladeného kurčaťa
Tento proces musí byť vykonaný správne.Chladené kura nemá rovnakú trvanlivosť ako mrazené kura. Mala by sa uchovávať v chladničke, ktorej teplota nepresahuje 0 stupňov. Zvyčajne je trvanlivosť jeden deň.
Surová hydina by nemala byť ponechaná pri izbovej teplote dlhšie ako 20 minút.
Chladené kurča teda nemožno skladovaťviac ako päť dní v chladničke pri teplote od 0 do +2 stupňov. Ak sú podmienky v zariadení, kde mäso leží, konštantné, potom toto mäso môže zostať asi 15 dní. Dôležitou požiadavkou je, aby teplota v chladničke bola vždy 0 stupňov.
Aby sa zachovalo kuracie mäsoniekoľko dní, vložte ho do misy a navrch položte kocky ľadu. Potom sa všetok obsah odošle do chladničky. Produkt sa nepokazí, ale mal by byť uvarený a spotrebovaný do 3 dní.
