Toto jedlo má ruské korene, máoriginálna textúra a aróma. Kissel z čiernych ríbezlí je jedným z najpríjemnejších a lacných jedál domácej stravy. Výdatné a zdravé. Sladkokyslé dary záhrad dodajú nápoju lahodnú chuť. Skúsime to uvariť?
Trochu histórie
Kissel je medzi ľuďmi populárny od nepamätičas. Autentické jedlo je staré 1 000 rokov. A toto jedlo podľa vedcov a historikov nemá na svete obdoby, dokonca ani samotné slovo nie je preložené do iných jazykov. Kissel z čiernych ríbezlí je pomerne hustá ovocná zmes. Je pripravený na základe škrobu, odvaru z bobúľ, cukru. Recepty sa dajú ľahko implementovať a želatínový nápoj samotný má dobrú chuť a vlastnosti. Nie je náhoda, že mu ľudia pripisujú skutočne liečivé vlastnosti.
Kissel z čierneho ríbezle. Recept
Na prípravu starého ruského jedla potrebujeme nasledujúce ingrediencie: kilogram čerstvých bobúľ, pohár cukru, pol pohára škrobu, voda.
- Dajte vodu na predhriaty sporák do malého trojlitrového hrnca, priveďte do varu.
- Čierne ríbezle umyte a ošúpte z vetvičiek a listov. Zhnité a polámané bobule vyhodíme. Dali sme to do cedníka.
- Miesime bobule (môžete použiť iba vidličku alebo použiť modernejšie improvizované prostriedky).
- Bobuľové pyré naložíme do vriacej vody - necháme znovauvidí. Potom znížime oheň a ešte pár minút povaríme. Tento čas bude stačiť na správne zafarbenie nápoja bohatou bordovou farbou, naplnenie vôňou záhrady.
- Odstránime nádobu a budúce želé z čiernych ríbezlí prevlečieme cez jemné sitko, aby sa oddelili varené bobule. Postup opakujeme dvakrát - bude to chutnejšie.
- Precedenú tekutinu vrátime späť na panvicu a dáme do ohňa zovrieť. Pridajte cukor (môžete pridať škoricu, zázvor v prášku - na špičke noža).
- Zriedime v pol pohári nehorúcej vodyškrob. Mimochodom, hrúbku výslednej misky môžete kedykoľvek zmeniť pomocou množstva tejto ingrediencie - koniec koncov, niekto má rád hrubší a niekto tenké želé.
- Škrob v tejto miske pôsobí akozahusťovadlo. Za stáleho miešania zavádzame do všeobecnej zmesi škrob rozpustený vo vode a varíme nápoj. Dbáme na to, aby sa nevytvorili hrudky. Trochu povarte - a vyberte riad z ohňa. Chladné, rozložené po častiach.
Husté želé z čiernych ríbezlí sa zvyčajne konzumuje lyžičkou a tekuté želé sa vypije z pohára.
Čerstvé mrazené bobule
Takéto lahodné a zdravé želé môže byťvarte a z mrazených bobúľ. Vezmeme si pol kila čiernych ríbezlí, pohár cukru (kto nemá rád príliš sladký nápoj, potom si môže dať menej a pre maximálnu užitočnosť ho nahradí kandizovaným medom), pol pohára zemiakového škrobu a vody ( olúpané alebo z kohútika).
Varenie je jednoduché!
- Bez rozmrazovania dajte bobule do nádoby na varenie, pridajte pohár vody a priveďte k varu.
- Panvicu odstavíme zo sporáka, vylejeme na sito a cez ňu utrieme bobule. Odkvapkanú šťavu odložte.
- Vrátime koláč z bobúľ späť do panvice, zalejeme ho vriacou vodou v množstve jedného litra, pridáme cukor alebo med, povaríme asi desať minút.
- Prefiltrujeme cez sito, potom výslednú tekutinu ešte raz privedieme do varu.
- Škrob zriedime v malom množstve vody pri izbovej teplote. Nalejte do panvice postupne, tenkým prúdom, aby sa vám nevytvárali hrudky. Varte ešte niekoľko minút, inak bude nápoj tekutý.
- Nalejte hotové jedlo do pohárov, ochlaďte - a môžete jesť!
Teraz čitatelia vedia, ako variť želé z čiernych ríbezlí - prírodné a autentické jedlo, ktorého história siaha viac ako jedno storočie. Dobrú chuť, všetci!
