Na jeseň sme všetci zásobili uhorky a uhorkya zaseknutia. Každá horlivá žena v domácnosti v drahocennej knihe určite nájde uhorky v plátkoch na zimu, recepty, na ktoré môžete použiť dokonca deformovanú alebo príliš veľkú zeleninu. V skutočnosti vďaka nim nielen šetríme peniaze, ale poskytujeme aj vynikajúce občerstvenie, ktoré dodáva menu rozmanitosť v nepríjemnom ročnom období.
Jednoduchý recept na plátky uhorky na zimu
Táto možnosť varenia je zaujímavá, pretože niektoré marinády sa skladajú z vlastnej šťavy z uhoriek. A to ešte viac zvádza lákavosť.
Postup je jednoduchý:nakrájajte uhorky na zimu na plátky (recepty väčšinou nešpecifikujú, ktoré z nich môžu byť kruhy a prúžky a kocky). Do čistej trojlitrovej fľaše vložíme cibuľové štvrtky, strúčik cesnaku (viac, ak máte radi korenené) a dáždnik kôpru. Na vrch položte plátky uhorky, ktorá by sa mala trieť lyžičkou soli a pol lyžičky cukru. Do pohára nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja a octu, potom nechajte nádobu na pol hodiny. Počas tejto doby naše plátky pustia šťavu a trochu zmäknú. Teraz ich mierne miesime, ak je to potrebné - pridajte ďalší kúsok a naplňte vodou - pitie, žiadne prísady a chlad. 10 minút sterilizácie, zakrytia, prevrátenia - a nechajte naše uhorky vychladnúť.
Zdravím z Kórey
Medzi receptami na plátky uhorky na zimu je ázijská verzia obzvlášť zaujímavá pre mnohých - jej pikantná chuť je veľmi zaujímavá.
Najskôr nakrájajte štyri kilogramy uhoriek pozdĺžne na štyričasti a potom naprieč - aby ste dostali tyče päť centimetrov dlhé. Pri marináde zmiešajte pohár octu s podobným množstvom rastlinného oleja, rozpustite v nich 200 gramov cukru a sto solí, pridajte dve polievkové lyžice strúhaného alebo drveného cesnaku, drvenú lieviku papriky a lyžicu hrášku. Plátky uhorky nalejte do zmesi, premiešajte a marinujte v nej najmenej tri hodiny. Potom položíme občerstvenie na poháre, naplníme ho marinádou šťavou, sterilizujeme štvrtinu hodiny, otočíme, otočíme a zabalíme.
Pikantné a paradajkové
Teraz zvážte ďalší recept na plátky uhorkyna zimu, čo určite osloví fanúšikov horúcich šalátov. Namočte hlavnú ingredienciu na niekoľko hodín a potom ju pozdĺžne rozrežte - malé vzorky iba na polovicu, veľké na štyri časti. Pripravte náplň: rozdrvíme tri alebo štyri hlávky cesnaku, zmiešame s pohárom rastlinného oleja, pridáme pol pohára soli a cukru. Z korenia - podľa chuti paprika a mleté čierne korenie. Nalejte uhorky touto marinádou a vložte panvicu s nimi na pol hodiny na najmenší oheň. Počas tejto doby omáčka výrazne zvýši svoj objem vďaka uhorkovej šťave. Nalejte pol pohára octu a nádobu udržujte na sporáku ďalších desať minút. Zelenina by mala po vypnutí ohňa tráviť rovnaký čas pod vekom. Potom zabalíme do pollitrových nádob, sterilizujeme asi pol hodiny, uzavrieme a ochladíme tradične pod pokrievkou.
Do takého šalátu môžete dať nielen uhorky.plátky na zimu: recepty vám umožnia zapnúť fantáziu a doplniť ich napríklad mrkvou alebo paštrnákom. A paradajková pasta sa dá nahradiť mletými paradajkami.
Recept "Uhorky s plátkami horčice na zimu"
Vkusná pikantnosť spojená s dobrýmvytrvalosť je to, o čom sníva každá žena v domácnosti. A dosiahnutie cieľa nie je také ťažké! Navrhovaný recept na uhorky s horčicou na zimu vám prinesie občerstvenie, ktoré poteší aj vášnivého labužníka. A môže sa skladovať až do jari (aj keď sa zvyčajne konzumuje dlho pred jeho príchodom).
Štyri kilá uhoriek nakrájajte na plátky, pridajte sveľkú misu a posypeme cesnakom (dve hlavy, nasekané), suchou horčicou (dve veľké lyžice), soľou (štyri lyžice, so šmýkačkami), cukrom (vezmeme dvakrát toľko ako soľ) a mletým korením. Pridajte pohár octu a slnečnicového oleja a nechajte tri hodiny na morenie. Pravidelne miešajte, aby sa impregnácia vykonala rovnomerne. Keď sa marináda stane natoľko, že plátky úplne zakryje, poukladáme uhorky čo najtesnejšie do zaváracích pohárov, naplníme soľankou, štvrť hodiny sterilizujeme, zalepíme - a pod dekou, ochladíme.
Dôležité poznámky
Ak sa za tri hodiny nevytvorí dostatok soľanky, znamená to, že kuchyňa je chladná a budete si musieť počkať o niečo dlhšie. Mimochodom, pomalé uvoľňovanie šťavy z uhoriek môže byť tiež spôsobené ich odrodovými vlastnosťami.
Zákal marinády by nemal byť trápny:stane sa neprehľadným v dôsledku rozpustenia horčice. Takýto výsledok poskytujú všetky recepty horčice na plátky uhorky na zimu - fotografia tohto slúži ako presvedčivý dôkaz.
Gruzínsky recept
Ďalšou možnosťou pre milovníkov výraznýchochutnať. Ak chcete pripraviť zákrut v gruzínskom štýle na päť kilogramov uhoriek, budete potrebovať dve kilá paradajok. Vezmeme si tiež pohár rastlinného oleja, octu a cukru, tri polievkové lyžice hrubej soli, tretinu kilogramu cesnaku a korenie, ktoré osobne máte radi. V origináli sa spomínajú papriky - čierna, červená, hrášok - hop-suneli a koriander. Ale gruzínske recepty na plátky uhorky na zimu, pokiaľ ide o korenie, sú veľmi demokratické, takže do zoznamu môžete pridať ďalšie korenie.
Paradajky pomelieme na zemiakovú kašu (vopred odstráňte drsné miesto pri stopke). Z uhoriek odrežte hroty a nakrájajte ich na tenké kolieska.
Nalejte paradajkovú hmotu do veľkého hrnca,maslo, cukor a soľ. Náplň by mala pokojne variť asi tretinu hodiny. Potom nalejte cesnak, nalejte ocot, premiešajte, trochu počkajte a naložte uhorky. Po uvarení pod pokrievkou dusíme šalát asi desať minút. Uhorky vložíme do sterilných nádob, zvinieme ich a necháme ich pod pokrievkou, kým úplne nevychladnú.
Skúste ustúpiť od štandardu myslenia arolujte uhorky v plátkoch na zimu: recepty s fotografiami vám pomôžu prekonať všetky ťažkosti, ak ich máte. Vyzeráte, také občerstvenie sa stane obľúbeným členom vašej rodiny.
