Každá hostiteľka sa teší na čas odberuúrodu, aby ste rozmaznávali svojich blízkych novými lahodnými prípravkami. Koniec leta je atraktívny tým, že je čas zberu úrody, ktorý treba aj uchovať do zimy. Mnohé gazdinky z prvej ruky vedia, že sane treba pripravovať v lete, a preto majú čas sa len točiť okolo sporáka, v zime bude možné naplno ochutnať všetku túto hojnosť. Každá hosteska pozná veľa rôznych tajomstiev, ktoré jej umožňujú vytvárať skutočné kulinárske majstrovské diela, hoci čo môže byť na svete jednoduchšie ako nakladanie uhoriek. Recepty na konzervovanie tejto zeleniny možno ľahko nájsť v každej kuchárskej knihe, existujú však spôsoby, ktoré sú medzi ženami v domácnosti málo známe, ale napriek tomu poskytujú úžasné výsledky.
Recept na nakladané uhorky v nemčine je veľmijednoduché na prípravu a výsledok je úžasný. Uhorky sú zelené a chrumkavé a chuť ... Stačí si olízať prsty! Najprv musíte uvariť samotné uhorky. Mali by byť šťavnaté, zelené, práve nazbierané zo záhradky, nie viac ako 10 centimetrov.Zeleň by mala byť tiež čerstvá, len nazbieraná zo záhradky alebo v krajnom prípade kúpená na trhu. Trojlitrová nádoba bude vyžadovať o niečo menej ako dva kilogramy uhoriek (ak si vezmete litrové nádoby, potom je lepšie vziať veľmi malé uhorky). Korenie na základe trojlitrovej nádoby bude vyžadovať 2-3 dáždniky kôpru, 1 list chrenu, 6-8 zrniek korenia, 1 hlavu cesnaku, čerešňových alebo ríbezlí.
Uhorky je vhodné namočiť na 2-3 hodiny do chladuvodou, potom každú priehlbinu dôkladne opláchnite mäkkou handričkou, aby ste odstránili zaschnuté nečistoty. Zelení a korenie sa umiestnia na dno sterilizovaných pohárov, potom sa uhorky pevne zabalia, pridajú sa 3 plné čajové lyžičky soli, 3 polievkové lyžice cukru a 130 gramov octu. Ak chcete získať chutné zelené uhorky, je dôležité nemeniť recept, ale urobiť všetko, ako je napísané vyššie. Ďalej začína samotné morenie uhoriek. V receptoch je napísané naliať soľanku do pohárov, ale uhorky naplníme obyčajnou studenou vodou z vodovodu. To je krása nemeckého receptu, že nakladanie uhoriek nevyžaduje horúcu soľanku a dlhodobé tepelné spracovanie.
Poháre uhoriek sa umiestnia do hrnca s chladomvody a na miernom ohni priveďte do varu. Každá gazdiná má na tento účel nepochybne svoju panvicu a každá z nich bude vrieť inak, preto akonáhle voda v panvici zovrie, po dvoch-troch minútach je možné nádobu vybrať a otočiť kľúčom. Tu je rýchly nálev z uhoriek. Recepty tohto druhu boli privezené z Nemecka a nikdy nikoho nesklamali - uhorky sú zelené a chrumkavé. Zrolované poháre sa otočia viečkom nadol a na jeden deň sa zabalia do teplej prikrývky. Takéto uhorky vydržia stáť celú zimu pri izbovej teplote, nestrácajú chuť a zostávajú zelené a chrumkavé.
Nebojte sa, že uhorky sa trochu rozvarili -následne dosiahnu požadovaný stav v banke. Získate lahodné nakladané uhorky, ktorých recept si budú pýtať všetci príbuzní a priatelia. Takýmto studeným spôsobom je možné vykonávať nielen nakladanie uhoriek. Recepty na nakladanú cuketu, patizón a dokonca aj karfiol metódou za studena nájdeme aj v kuchárskych knihách rozvážnych Nemcov. Aby ste získali chutnú a kvalitnú prípravu zeleniny na zimu, musíte prísne dodržiavať recept a nezvyšovať čas tepelného spracovania výrobkov. Len tak budú vaše uhorky zelené a chrumkavé, cuketa lahodná, tekvica krásna a karfiol šťavnatý a zdravý.
