Možno veľa ľudí zostane v dome chlieb, ktorýnikto nechce skončiť. A leží a tvrdne, ale jeho ruka sa nezdvíha, aby ho odhodila. Každá racionálna hosteska má na sklade pár receptov, ktoré vám povedia, čo s takýmto chlebíkom. Môžete si napríklad pripraviť sladké krutóny na raňajky. Tiež ako dezert je dobrá šarlotka z bochníka s jablkami. Recept sa niekomu môže zdať neobvyklý, pretože mnohí sú zvyknutí sami si cesto na koláč piecť.
Trochu histórie
Prečo sa jablkový koláč volal charlotte? V tomto skóre je niekoľko verzií.
Ten najromantickejší hovorí, že je to beznádejnézamilovaný kuchár prišiel s novým dezertom na počesť svojej srdcovej dámy Charlotte. Podľa inej verzie je názov torty venovaný žene, ktorá aktívne rozvíjala myšlienku pestovania jabloňových sadov. Bola manželkou kráľa Veľkej Británie.
Je tu ešte jeden zaujímavý príbehrozpráva, ako sa šarlotka objavila zo zatuchnutého bochníka s jablkami. Receptúra na báze zatuchnutého chleba bola populárna v nemeckých pekárňach, ktorých bolo na prelome 19. a 20. storočia v Rusku veľa. Ruskí návštevníci sa smiali dezertu z zvyškov pekárenských výrobkov. Tvrdili, že nemeckí manželia sú strašne ekonomickí, aj keď sú koláče vyrobené zo suchárov.
Samotní Rusi označovali svoje manželky za zovšeobecnenémeno „Charlotte“, pretože bolo medzi Nemcami veľmi populárne a už sa stalo domácim menom pre každú ženu žijúcu v Rusku. Takže dostal svoje meno na počesť nemeckých žien, koláč suchárov s ovocím.
V skutočnosti, bez ohľadu na to, ako sa objaví šarlotka z bochníka s jablkami, recept si právom zaslúži pozornosť.
Základné prísady
- Desať plátkov zatuchnutého bochníka.
- Tri vajcia.
- Pol pohára mlieka.
- Štyri polievkové lyžice cukru.
Plnenie výrobkov
- Štyri veľké jablká.
- Balíček vanilkového cukru.
- Dve polievkové lyžice kondenzovaného mlieka.
- Dve čajové lyžičky citrónovej šťavy.
- Mletá škorica (podľa chuti).
Budete tiež potrebovať
- Cukor v prášku na posypanie.
- Kus masla na vymastenie formy.
Charlotte s jablkami z bochníka: recept
Najskôr sa budeme zaoberať výplňou, pretože pre ňuvarenie si vyžaduje čas. Samozrejme, môžete byť leniví a len vziať jablká, ale s karamelizovaným ovocím sa koláč ukáže ako obzvlášť chutný. Kondenzované mlieko nahradí v recepte maslo, aby plnka nebola príliš mastná.
Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadier.Ovocie nakrájajte na malé kocky a pošlite ich do panvice. Pridajte k nim vanilkový cukor, škoricu, kondenzované mlieko a citrónovú šťavu. Všetko opatrne premiešajte. Jablká varte zakryté na strednom ohni, kým nie sú mäkké a kým sa tekutina neodparí. Nezabudnite neustále miešať, inak sa plnka pripáli. To všetko bude trvať asi pätnásť minút. Niekto bude dlho premýšľať, ale vašich hostí môže prekvapiť taká charlotta z bochníka s jablkami.
Recept na cesto sa tiež líši od bežného.V miske rozšľaháme vajcia s dvoma lyžicami cukru, kým sa úplne nerozpustí. Prilejeme mlieko a znova premiešame. Misu zatiaľ odložíme a o bochník sa postaráme.
Z chleba odrežte kôry - stačí vámstrúhanka. Ak robíte malé porciované šarloty, potom z role musíte odrezať kúsok, ktorý sa hodí na spodok formy. Dužinu nakrájajte na kocky alebo tyčinky, ak potrebujete celú šarlotu z bochníka s jablkami. Recenzie hovoria, že obe možnosti sú rovnako chutné.
Plech vymastíme maslom.Kúsky bochníka ponorte do pripravenej zmesi vajec a mlieka, potom ich v jednej vrstve vložte na dno formy. Zvyšné krajce chleba nakrájajte na približne rovnaké obdĺžniky. Budú pôsobiť ako strany koláča. Tiež ich ponoríme do zmesi a poukladáme pozdĺž stien formy. Ukazuje sa to akýsi základ pre koláč.
Teraz dajte skaramelizovaný do formyjablká. Šarlotku uzavrieme kúskami bochníka namočeného vo vaječno-mliečnej hmote. Navrch posypeme zvyšným cukrom (dvoma polievkovými lyžicami). Túto položku môžete preskočiť, ale bez nej nebude šarlotka z bochníka s jablkami taká chutná. Recept je ideálny pre rúru, takže ho zohrejeme na 180 stupňov a koláč tam pošleme 40 minút.Malé porciované šarloty sa budú piecť asi 20 minút.
Hotové jedlo ochlaďte a posypte práškovým cukrom.
Charlotte omáčkou
Tento jablkový koláč sa konzumuje s kyslou smotanou,zmrzlina alebo akákoľvek sladká omáčka. Napríklad krém na báze mlieka a čierneho čaju sa môže podávať spolu s charlotte. Je pripravený jednoducho, z produktov, ktoré pravdepodobne má každý domov. Budete potrebovať neúplný pohár mlieka, štvrtinu pohára cukru, dva žĺtky, vanilkový cukor a dve vrecká čierneho čaju.
Priveďte mlieko s vanilkou do varu a vyberte zoheň. Dajte im čaj a nechajte lúhovať 10 minút. Potom musia byť vrecká odstránené. Vajcia zmiešame s cukrom, mliekom a dobre prešľaháme. Výslednú zmes za stáleho miešania varíme do zhustnutia na miernom ohni. Omáčku podávajte vychladenú s koláčom.
Charlotte s bochníkom, jablká: jednoduchý recept
Táto možnosť je pre tých, ktorí nechcú alebo nemajú čas hrať s potravinami.
V miske rozšľaháme tri vajcia s pohárom cukru.Zalejeme pol litrom mlieka a znova premiešame. Olúpte päť jabĺk, nakrájajte a vložte do misy. Posypeme škoricou. Bochník nakrájajte na kocky a vložte ho tiež do misy. Všetko premiešajte a nalejte do formy vymastenej slnečnicovým alebo rastlinným olejom. Pečieme v rúre 30-40 minút. Ochlaďte charlotte. Môžeme podávať so sladkou omáčkou.
Bon appetit!
