Červená řepa je príbuzným boršču.Považuje sa za najlepší spôsob úniku tepla v horúcom období. Keď telo nechce vnímať horúce prvé chody, recept na červenú repu sa hodí. Národná ukrajinská kuchyňa môže byť právom hrdá na toto chutné jedlo.
Recept na červenú repu nie je jediný, máexistuje veľa variantov. Repa však, samozrejme, zostáva hlavnou zložkou tohto jedla. Ako vývar pre tento prvý chod sa zvyčajne používa jogurt alebo kvas a niektorí ho varia s jogurtom alebo jogurtom, kefírom a cukrovou repou. Aby sa cviklová polievka nezmenila na studený boršč, musíte pri varení určite používať vrcholy.
Pokiaľ ide o technológiu varenia, potomKaždý kuchár má k tejto záležitosti vlastný názor. Niekto krája repu, niekto strúha a niekto mriežky na hrubom strúhadle. Vrchná časť je spravidla rozrezaná na malé kúsky, kto ju používa nožom. Potom sa všetko toto jednoducho uvarí a do procesu sa pridávajú rôzne prísady. Varenie červenej repy nie je príliš náročná úloha. Profesionálni kuchári radia, aby sa zbavili problému červených rúk a získali bohatšiu červenú repu, najskôr uvarte celú repu a potom ju nakrájajte na malé kúsky a varte vo výslednom vývare.
Repný recept má jeden cieľ -udržujte vínovú polievku. K tomu sa pridá citrónová šťava alebo kyselina citrónová. Ak nechtiacu repu neúmyselne okyslíte, môžete ju uložiť s cukrom.
Každý recept na repu obyčajný zahŕňa pridávanierôzne hrúbky. Môže to byť vajíčko, uhorka, klobása, reďkovka, mäso atď. Pamätajte, že cvikla by mala vydávať iba kyselinu, neprekysľovať ju.
Máte právo zvoliť si základ pre červenú repu.Mnoho profesionálnych kuchárov však tvrdí, že najlepšou základňou je presne kvas a nie repný vývar alebo jogurt. Tento prvý kurz je určite dobrý pre vaše zdravie. Jeho použitie je preventívnym opatrením v boji proti vzniku rakoviny, ako aj problémom s gastrointestinálnym traktom.
Tu je recept na repu, ktorý neopustíľahostajní ani vy, ani vaši blízki. Budete potrebovať jednu repu, dva zemiaky, štyri vajcia, čerstvú uhorku, uvarenú klobásu (asi 200 gramov), reďkovky, jeden citrón, kyslú smotanu, chren, bylinky a soľ.
Repu teda treba olúpať, nakrájať na ňu4-6 dielov, aby sa rýchlejšie uvarila, nalejte litr vody a uvarte. V tom okamihu, keď je repa už mäkká, vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť. V tomto recepte sa cvikla varí v repnom vývare, takže nemusíte liať vodu, v ktorej sa repa varila. Teraz trieť repu na hrubé strúhadlo a poslať späť na panvicu. Pridajte tam trochu kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy. Teraz sa pripravuje červená repa. Vajcia a zemiaky sa musia olúpať, potom krájať a všetky ostatné prísady, premiešať a soľ. Je to táto zmes, ktorá sa naleje vývarom, zatiaľ čo všetko sa naplní kyslou smotanou. Chren sa pridáva podľa chuti.
Tu je recept na červenú repu s jablkami a zeleninou.Vezmite 250 gramov varených zemiakov, 100 gramov varenej repy, 150 gramov uhoriek a 80 gramov jabĺk, všetko ich olúpeme a nakrájame na kocky. Dve vajcia sa musia variť tvrdo, žĺtky sa musia dôkladne zomlieť 15 g horčice, 100 g kyslej smotany, zelenej cibule, 20 g cukru a soli, potom sa táto zmes naleje kvasom (asi jeden a pol litra). Do hrnca je potrebné vložiť nasekanú zeleninu, nasekané bielkoviny a všetko naliať výsledným kvasom. Jedlo musíte servírovať s bylinkami. Takú červenú repu určite ocenia vaši priatelia a rodina.
