Keď kupujeme cupcakes z obchodu, niekedyRozmýšľame, ako môžete piecť košíčky tak, aby vo vnútri zostal tekutý fudge. Pravdepodobne existuje špeciálna technológia na výrobu košíčkov s tekutou náplňou. Ale nie. Neexistujú žiadne špeciálne výrobné triky. A pozývame vás, aby ste si to sami overili.
Tekuté čokoládové košíčky
Proces výroby týchto muffinov je pozoruhodný svojou jednoduchosťou a výsledkom je vynikajúca chuť. Vlasťou tohto dezertu je Francúzsko. A Francúzi presne vedia, aký by mal byť dezert.
Ingrediencie, ktoré tvoria asi šesť čokoládových muffinov plnených tekutinou, sú:
- sto gramov masla;
- dvesto gramov tmavej čokolády (najlepšie asi 80 percent kakaa;
- 50 gramov cukru;
- dve vajcia a tri žĺtky;
- 60 gramov múky;
- štvrť čajovej lyžičky soli;
- sto gramov prášku (cukru).
Proces varenia:
1. Najskôr nalámeme čokoládu, maslo nakrájame na malé kúsky a celé dáme do misy. Misu vložíme do parného kúpeľa tak, aby sa jej obsah rozpustil.
2. Zatiaľ čo vajcia, žĺtky a cukor (dve vajcia a tri žĺtky) vyšľaháme do peny.
3. Potom je potrebné zmiešať vajcia s čokoládou a dosoliť. Všetko dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
4. Vezmite muffiny, namažte ich olejom a nalejte do nich cesto.
5. Muffiny pečieme v rúre už predhriatej na asi 200 stupňov. Rúra trvá sedem až desať minút. Počas tejto doby sa okraje košíčkov upečú, zatiaľ čo náplň zostane tekutá.
6. Tieto muffiny podávame teplé, posypeme ich trochou práškového cukru.
7. Tieto muffiny sú tiež dobré, pretože varené cesto môže zostať v chladničke 1 - 2 dni. Rozdiel je iba v tom, že čas pečenia muffinov sa zvýši na desať až dvanásť minút.
Naše čokoládové muffiny plnené tekutinou sú pripravené! Dobrú chuť!
Pre tých, ktorí milujú tvaroh, existuje veľa receptov na tvarohové muffiny. Tu je jeden z nich.
Košíček s plnkou a tvarohom
Nevyhnutné zložky:
- dve vajcia;
- 170-200 gramov cukru;
- jedno balenie tvarohu (stredne tučný);
- 200 gramov masla (izbová teplota);
- 250-300 gramov preosiatej múky;
- pol čajovej lyžičky soli;
- 7-10 gramov prášku do pečiva;
- asi 20 gramov oleja na mazanie formy;
- plnku si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia (jahoda, marcipán, lekvár atď.).
Metóda prípravy:
1. Vajcia a cukor vyšľahajte do hladka.
2. Tvaroh, soľ, maslo zmiešame a pridáme do vajec s cukrom.
3. Múku preosejeme, zmiešame najskôr s práškom do pečiva a potom pridáme k tvarohu. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
4. Formičky vymastíme maslom a vložíme do nich polovicu cesta, potom bobule alebo inú plnku a na vrch zvyšného cesta.
5. Muffiny musíte piecť vo vyhriatej rúre, ktorej teplota je 200 stupňov, asi pol hodiny.
6. Mali by ste pripraviť asi desať košíčkov.
Ak sa rozhodnete vyskúšať, aké muffiny dostanete, ak k nim pridáte alkohol, urobte muffin podľa tohto receptu.
Muffiny s kandizovaným ovocím a koňakom
Na prípravu takého košíčka budete potrebovať:
- dvesto gramov masla;
- sto gramov kandizovaného ovocia;
- asi 100 gramov hrozienok;
- sto gramov mandlí (nasekaných);
- jadrá akýchkoľvek orechov - sto gramov;
- jeden citrón (kôra);
- jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
- tristo gramov múky;
- asi 150 gramov cukru;
- 4 vajcia;
- jeden pohár alkoholu (je tiež možný koňak);
- prášok na prášok;
- vajcia na mazanie.
Proces výroby košíčkov:
1. Najskôr si žĺtky pomelieme s cukrom, potom k tejto hmote pridáme prášok do pečiva a múku.
2. Potom môžete pridať oriešky, kandizované ovocie a olej a zalejte likérom alebo brandy.
3. Bielky vyšľaháme do peny a pridáme ich k objemu. Toto všetko dobre premiešame.
4. Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35-40 minút.
5. Keď je koláč hotový, môžeme ho posypať práškovým cukrom alebo poliať ľubovoľnou polevou.
Teraz môžete svojich blízkych a priateľov prekvapiť nielen obyčajnými košíčkami, ale tiež preukázať svoju schopnosť varenia košíčkov s tekutou náplňou, kandizovaného ovocia a tvarohu.
