Džem sa považuje za druh džemu, ale kedyv tomto sa líši konzistenciou a zložením. Tento výrobok sa často používa v modernom varení na prípravu rôznych jedál a najmä pečiva. Je potrebné poznamenať, že obzvlášť obľúbený je slivkový lekvár. Jeho recept je taký jednoduchý, že nevyžaduje veľké úsilie a jeho chuť spája sladkosť a kyslosť, čo je pre cukrovinky veľmi dobré.
Varenie
Existuje niekoľko spôsobov vareniazaváranina. Prvý z nich zahŕňa trávenie ovocia po dlhú dobu, v dôsledku čoho sa odparuje vlhkosť a vytvára potrebnú konzistenciu. Druhým spôsobom je pridať do slivkového lekváru špeciálne zahusťovadlá. Recept na tieto druhy varenia sa často nazýva lekvár a dáva sa do neho škrob. Preto je najlepšie použiť prvú možnosť, aj keď budete musieť stráviť nejaký čas.
Zložky
Na varenie budete potrebovať:
- slivka - 2 kg;
- kryštálový cukor - 1 kg.
Ak chcete pripraviť vynikajúci slivkový lekvár,ktorého receptúra je navrhnutá nižšie, nevyžaduje ďalšie zložky. Mnoho kulinárskych odborníkov však dáva prednosť pridávaniu rôznych korení a dokonca aj kakaa, aby jedlo získalo zvláštnu pikantnosť a neobvyklú chuť.
Výber ovocia
Stojí za zmienku, že existuje obrovskýpočet rôznych odrôd sliviek. Všetky sa navzájom líšia farbou, veľkosťou, hustotou a chuťou. Predpokladá sa, že práve z ľahkého ovocia je lepšie pripraviť si slivkový lekvár. Recept na tento prípravok predpokladá, že výsledkom je priehľadná a hutná džemová konzistencia. Mnoho žien v domácnosti však pripravuje lekvár z akejkoľvek rozmanitosti sliviek, pričom si ho starostlivo vyberá.
Faktom je, že plody by nemali byť zelené alebonezrelé, inak nielenže nedostanete dobrý džem, ale jeho použitie sa prejaví aj na vašom zdraví. Preto je lepšie kupovať si prezreté ovocie, ktoré bude pre tento recept nielen lacnejšie, ale aj dokonalé.
príprava
Najskôr je potrebné ovocie dobre opláchnuť.Aby bol slivkový lekvár ľahký, odporúča sa zotrieť zakalený kvet z ovocia. Musíte tiež odstrániť semená a zvyšnú dužinu nakrájať nadrobno.
Ďalej preložte ovocie do nádoby apodlejeme ich cukrom. Mali by byť v tejto podobe jeden deň. Mnoho receptov, ako variť džem zo sliviek, tento okamih preskočí, ale práve vďaka nemu sa šťava uvoľňuje prirodzenejším spôsobom, a nie pod vplyvom teploty.
Po uplynutí stanoveného časuje potrebné nádobu zapáliť a uviesť jej obsah do varu. Potom sa tlak plynu zníži, potom sa pripraví džem, kým sa z neho úplne neuvoľní vlhkosť. Vďaka tomu by sa mala získať homogénna hmota, v ktorej môže bezpečne stáť kovová lyžica. Potom sa výsledná látka zroluje do nádob a pred použitím sa umiestni na dlhodobé skladovanie.
