Určite každý jedol aspoň raz v životekoláče vyprážané na panvici. Nie všetci sa ich však snažili vyprážať. V skutočnosti nejde o nič zložité, pretože receptov je dosť. Takmer každá žena v domácnosti používa to svoje. Koláče na panvici, ktorých recept vám dnes poviem, sa ukážu ako neuveriteľne chutné a vzdušné, môžete ich zjesť veľa, takže ak si chcete zachovať pás, potom sa prosím zdržte.
Takže, začnime.Aby boli koláče vyprážané na panvici chutné, je potrebné, aby cesto, z ktorého sa budú variť, bolo jemné a čerstvé. Cesto na koláče na panvici sa robí veľmi jednoducho, hlavnou vecou je mať všetky požadované prísady, a to:
- 2 kilogramy pšeničnej múky;
- 2-3 vajcia, kryštálový cukor;
- rastlinný olej;
- droždie 4 lyžice;
- kefír - 400g.
Predtým, ako začnete miesiť cesto, pripravte si malú misku s čistou vodou. Cesto sa ukáže ako lepkavé a voda bude užitočná na jeho umytie z rúk.
Teraz v skutočnosti samotný proces
Nalejte trochu kefíru do malej nádoby,najlepšie zohriate, ak nie, potom kyslé mlieko vypadne. Pridajte tam 1 šálku cukru a 1 - 2 štipky soli, nie viac. Nechceme, aby boli naše vyprážané koláče nemožné zjesť, však? Miešajte obsah rukami alebo polievkovou lyžicou, kým nezískate homogénnu zmes. Teraz potrebujete droždie. Pomaly pridávame múku, vypracujeme cesto. Aby cesto dobre vyšlo a rýchlo prišlo, stačí iba čerstvé droždie. Cesto by nemalo byť príliš husté. Ideálne to bude zhruba to isté ako cesto na palacinky, len o niečo hustejšie. Po dokončení nádobu na cesto zakryte viečkom a odložte niekam na teplé a tmavé miesto, aby sa do nej zmestili.
Keď nám cesto stúpa, vezmite 2vajcia, vyšľahajte do hustej peny a hneď ako je cesto uvarené, nalejte tam výslednú penu. Okrem toho pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja, aby boli koláče voňavé. Znova všetko dobre premiešame. No a teraz pre malé tajomstvo. Použite balíček vanilkového cukru. Nalejte jej obsah do cesta, pridajte múku a znova premiešajte. Asi po 15 minútach položte hotové cesto na dosku, vyvaľkajte ho. Potom cesto opatrne vložte späť do hrnca alebo misy po vysypaní dna múkou. Prikryjeme a dáme na hodinu do chladničky.
Poďme na plnenie
Môžete sa samozrejme držať klasikymožnosti: zemiaky, kapusta, mäso, poďme však experimentovať. Ako základ navrhujem použiť maliny, jablká alebo iné ovocie. Nakrájajte ich na malé kúsky, skoro by ste mali dostať kašu. Aj keď je potrebné poznamenať, že náplň môže byť ľubovoľná, úplne podľa vášho vkusu a farby. Keď sme robili plnku, naše cesto už malo zapadnúť. Ak je to tak, vyberte ho a položte na dosku.
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti a vyvaľkámedoska tak, aby hrúbka každého plechu nepresiahla 2–3 mm. Nebojte sa, počas procesu vyprážania sa zreteľne zväčšia a plnka nevyjde. Nakrájajte kúsky cesta, ako chcete, a do stredu položte náplň a na ňu polovicu, alebo dokonca celú (na sladkosti), lyžicu kryštálového cukru. Teraz je veľmi dôležitý a rozhodujúci okamih. Okraje koláča je potrebné správne pripevniť. Faktom je, že koláče vyprážané na panvici budú prakticky plávať na oleji, a aby nepraskli, postarajte sa o to vopred. No to je v podstate všetko. Záležitosť je malá. Použite hlbokú panvicu, pridajte olej a počkajte, kým sa nezahreje. Potom do nej ponorte koláče. Čas vyprážania nie je dlhší ako 6-8 minút, inak sa príliš mastia. Naservírujte koláče na tanier a pamätajte: čím viac, tým lepšie, pretože ich chuť je jednoducho mimoriadna!
