Тонкий, ароматный, необычайно вкусный и полезный Arménsky lavash je veľmi starobylé jedlo. A dnes veľmi populárne. Je univerzálny, pretože sa hodí takmer pre každý produkt, v kombinácii s ním si môžete pripraviť rôzne občerstvenie. Takisto môžete jesť tento orientálny chlieb a vychutnať si ho každé sústo.
Arménske pečenie je náročný procesa vyžaduje prísne dodržiavanie konkrétnej technológie. Potrebná je hlavne hlinená pec-tonyr, na ktorej stenách sú pečené tenké koláče. Je zaujímavé, že lavash sa môže skladovať asi 6 mesiacov v suchom stave. Ak chcete koláč obnoviť, posypte ho vodou a prikryte uterákom. Po pol hodine sa môže spotrebovať - stáva sa mimoriadne mäkkou.
Mnoho fanúšikov orientálnej kuchyne hľadá receptlavash doma. Iní kuchárski odborníci sa domnievajú, že iba koláč, ktorý sa varí podľa všetkých tradícií a cíti dym z ohňa, môže byť chutný. Nech je to tak, ako je možné, ale kým sa nesnažíte doma vyrábať univerzálny chlieb, nemôžete povedať ani jedno, ani druhé.
Lavash recept doma
Orientálny chlieb môžete variť aj v mestskom byte. Existuje mnoho spôsobov. Uvádzame dve variácie zloženia tohto lahodného sladkého pečiva.
Recept číslo 1
Budete potrebovať:
- tri poháre múky;
- pohár teplej vody;
- čajová lyžička suchého droždia;
- lyžičku soli;
- pol lyžičky cukru;
- lyžicu slnečnicového oleja.
Z týchto surovín vychádza niekoľko veľkých palaciniek.
Recept číslo 2
Jednoduchší recept na pita chlieb domavyžaduje menej výrobkov. Vezmite jeden pohár teplej vody, vmiešajte lyžičku soli, pridajte lyžicu, postupne miesenie, dva alebo tri poháre múky.
Takže sme prišli na recept.Vezmeme si hlbokú misu, kde nalejeme vodu, pridáme cukor a droždie. Keď sa droždie roztopí, pridáme soľ, maslo, múku. Cesto miesime, kým nebude elastické, mäkké a neprestane sa držať na rukách. Ďalej rozdelte výslednú hrudku cesta na porcie (v závislosti od priemeru vašej panvice). Pre malé jedlá ho rozdeľte na desať kusov. Nechajte guľôčky pod uterákom alebo potravinovou fóliou pätnásť až dvadsať minút. Keď je čas na vyprážanie, rozohrejte suchú panvicu na vysoký oheň, vyvaľkajte plochý koláč s hrúbkou 1 - 2 mm a rýchlo ho opečte (asi dvadsať sekúnd z každej strany). Cesto je možné stlačiť na dno panvice, aby sa rovnomerne uvarilo. Čas varenia je potrebné kontrolovať empiricky, pretože je ľahké chlieb preexponovať, takže bude tvrdý a suchý. Pozor, ak doma používate recept na pita chlieb pod číslom 2, namažte si panvicu malým množstvom oleja. Hotový chlieb pita musí byť posypaný vodou a zložený do úhľadnej hromady. Aby sa zabránilo ich vzájomnému zlepovaniu, preložte ich obrúskami alebo uterákmi. Tortilly môžete tiež variť v rúre, ale to trvá dlhšie.
záver
Ako už bolo spomenuté, na základe lavash môžetepripraviť veľa rôznych jedál. To je to, čím je orientálna kuchyňa známa, recepty s fotografiami sú toho dôkazom. Pokúste sa špízy odstránené z ohňa zabaliť do koláča a minútu alebo dve počkajte, kým bude chlieb pita nasýtený mäsovými šťavami. Alebo to zrolujte do rolády a do vnútra vložte inú náplň - syr, ryby, mäso, zeleninu. Nezabudnite na shawarma a lístkové cesto s pita chlebom vo vnútri.
Bon appetit!
