Осень – благодатная пора, она радует нас hojnosť a bohatá úroda. A predovšetkým príjemné emócie sú spôsobené bohatou úrodou jabĺk. Koniec koncov, môžu sa použiť na prípravu mnohých chutných hlavných jedál, občerstvenia, omáčok, kečupov a samozrejme dezertov.
Если вы оказались таким счастливчиком, у которого Zrodila sa bohatá úroda jabĺk a všetky vaše tradičné recepty s týmto ovocím už boli vyskúšané. Môžete ponúknuť jednoduchú a chutnú verziu zákusku s názvom bulharský jablkový koláč. Aké je príjemné posedenie pri šálke silného čaju, aby ste ošetrili hostí alebo rozmaznali svoju rodinu chutnými a aromatickými pečivami, ktoré sa tiež ľahko a rýchlo pripravujú.
Jablkový koláč do sveta
Jablkový koláč je veľmi častýdezert po celom svete. Vďaka tomu, že voňavé plody sú perfektne skladované niekoľko mesiacov, možno z nich v chladnom období pripravovať pokrmy, ktoré nášmu telu dodajú vitamíny, vlákninu a minerály.
Takmer v každej krajine, kde je táto šťavnatázdravé ovocie, existuje jedinečný sladký recept z cesta a jabĺk. Charlotte je jedným z najslávnejších jablkových koláčov, u nás veľmi milovaná, hoci jej domovinou je Francúzsko. Proces výroby charlotte spočiatku trval niekoľko hodín a zahŕňal predmety ako likér, ovocie iné ako jablká a krém. Teraz je hlavným francúzskym jablkovým koláčom koláč s názvom „tart taten“, plnený karamelovým sirupom.
A v Rakúsku, Nemecku a niektorých krajináchVýchodoeurópania milujú jablkový závin. Je vyrobené z nakresleného cesta, plnené nasekanými jablkami a pri podávaní pridáme bobuľovú omáčku a práškový cukor.
„Varšava“ alebo „bulharčina“
Ale koláč, o ktorom sa dnes bude diskutovať, častonazval bulharský aj varšavský. Bez ohľadu na to, ako znie názov, tento sypaný jablkový koláč sa dá upiecť a jeho chuť si určite zamilujete.
Bulharský jablkový koláč sa nazýva hromadnez dôvodu technológie varenia - jedna vrstva sa „naleje na druhú“, neexistuje tu žiadny postup na miesenie cesta. To ho robí úžasným a zaujímavým. Celý proces zázračnej premeny „suchých“ a „mokrých“ prísad na lahodné koláče, ktoré sa topia v ústach, sa odohráva v rúre.
Produkty
Na výrobu magického bulharského sypkého jablkového koláča budete potrebovať nasledujúce produkty:
- jablká (šťavnatá odroda s kyslosťou) - 4-5 kusov alebo 0,5 kg;
- prémiová múka - 0,5 šálky;
- krupica - 0,5 šálky;
- cukor - 0,5 šálky;
- prášok do pečiva na cesto - 0,5 lyžičky;
- maslo alebo margarín (musí sa najskôr ochladiť v mrazničke) - 50 gramov;
- škorica - štipka, alebo podľa chuti (zaobídete sa bez nej, ak nemáte radi škoricu);
- mlieko - 50 ml.
Ak máte veľkú rodinu alebo očakávate veľa hostí, môžete dávky ingrediencií zdvojnásobiť.
príprava
Jablká sa štandardne umyjú, jadro očistímesemená. Ak majú jablká hustú šupku, najlepšie je tiež sa ich zbaviť. Plody musia byť nastrúhané na hrubom strúhadle. Malé tajomstvo: ak ihneď posypete nastrúhané jablká citrónovou šťavou, nestmavnú.
Tiež musíte strúhať maslo alebo margarín na strúhadle. Najvýhodnejšie je trieť olej po asi 30 minútach držania v mrazničke.
Potom vo veľkej mise veľmi dôkladne premiešajte všetky suché ingrediencie - krupicu, múku, prášok do pečiva, cukor a škoricu.
Berieme formu, v ktorej sa bude piecť bulharčinajablkový koláč, pokryť pergamenom a posypať polovicou nastrúhaného masla. Najskôr natrieme asi tretinu suchej zmesi alebo vrstvou 2 - 3 cm, potom je tu vrstva úžasnej aromatickej jablkovej hmoty, ak nie sú jablká dostatočne „mokré“, treba pridať trochu cukrového sirupu alebo jablkový džús k nim. Musíte tiež vziať asi 1/3 ovocnej hmoty.
Ďalšou vrstvou je opäť suchá zmes. Optimálny počet vrstiev sú 3 jablká a 4 suché vrstvy; bulharský jablkový koláč s krupicou musí byť doplnený suchou vrstvou.
Pečenie
Pred pečením musíte urobiť všetkootvory v torte nožom alebo drevenou tyčinkou na prvú vrstvu. Naplňte rovnomerne horúce mlieko, pričom otvory opäť prepichnite, aby ste sa uistili, že mlieko preniklo do všetkých miest koláča. Čím častejšie budú v koláči otvory, tým menej nepečených miest bude. Potom posypte zvyšným nastrúhaným maslom alebo margarínom navrchu.
Vložíme bulharský jablkový koláč s krupicourúra predhriata na 180 stupňov. Optimálna doba pečenia je 50-60 minút. Za účelom vytvorenia krásnej, chrumkavej, skaramelizovanej kôrky môže byť bulharský jablkový koláč 15 minút pred koncom pečenia posypaný kryštálovým cukrom. Koláč si perfektne udrží tvar, ak ho necháte trochu vychladnúť a tiež ho nakrájate, je lepšie ho mierne zohriať.
Pri podávaní môžeme hotový koláč posypať práškovým cukrom, šľahačkou a ozdobiť vetvičkou mäty.
Bulharský jablkový koláč: recept pre vegetariánov
Ako viete, počas Veľkého pôstu nemôžetekonzumovať potraviny živočíšneho pôvodu vrátane mlieka a masla. Tiež, ak ste zástancom vegetariánstva alebo ešte prísnejšieho vegánstva a nemôžete jesť mliečne výrobky, v recepte na bulharský jablkový koláč sa dá mlieko ľahko nahradiť kokosom alebo mandľami, maslom - za margarín na rastlinné tuky (od margarínu sa vyžaduje dosť, nepoškodí zdravie).
Ak mandľové alebo kokosové mliekovo vašej chladničke chýba, môžete jednoducho zmiešať 50 - 50 horúcej vody a akýkoľvek rastlinný olej bez zápachu. Táto tekutina bude tiež potrebná v množstve 50 ml pre vyššie uvedený objem zostávajúcich produktov.
Varenie v multivarke
A tiež, ak z nejakého dôvodu nemátepríležitosť použiť rúru, v pomalom sporáku sa dá pripraviť nádherný sypký koláč. Toto je ďalší recept na bulharský jablkový koláč (s fotografiou). Proces varenia je v zásade rovnaký - jedlo pripravujeme ako obvykle.
V samostatnej miske jablková zmes a suchá zmesprísady. Potom musíte misku s multivarkami namazať margarínom alebo maslom. Prvú vrstvu suchej zmesi rozdelíme na dno misy, potom vrstvu jabĺk a tak ďalej, posledná by mala byť vrstva múky s krupicou. Opäť nezabudnite robiť otvory čo najčastejšie a čo najhlbšie až na samé dno.
Dali sme misku, nastavili režim "Pečenie" a čas - 50 minút. Po záverečnom signáli neotvárajte multivarku, ale nechajte koláč odpočívať 10-15 minút.
Hostia alebo tí doma, ktorí vyskúšali bulharský jablkový koláč varený v rúre aj v pomalom sporáku, zanechajú vynikajúce hodnotenie! A príprave tohto dezertu budete venovať minimálne úsilie.
Klasika vo variáciách
Klasický bulharský jablkový koláč s krupicou,recept, ktorý je popísaný vyššie, je možné obmieňať rôznymi aditívami. Pridaním citrónovej kôry k jablkovej hmote dodáte zvláštnu pikantnosť, citrusovú arómu a ľahkú horkosť.
Chuť muškátového orieška sa hodí k jablkám. Ak do suchej zmesi pridáte štipku mletého muškátového orieška, koláč bude mať jemnú sofistikovanú príchuť.
Akékoľvek orechy, ktoré máte radi, sú vlašské orechy,píniové oriešky, kešu oriešky, arašidy, mandle, opekané sezamové semiačko, tekvicové alebo slnečnicové semiačka sú perfektné ako chutný doplnok náplne. Potrebujete trochu orechov - bude stačiť malá hrsť.
Môžete tiež pridať do jablkovej hmoty a hrsť sušeného ovocia - sušené slivky, hrozienka, sušené marhule, sušené čerešne alebo kandizované ovocie. Len nezabudnite na pravidlo - „suché“ prísady sušiť, „mokré“ - namočiť.
Let fantázie je tu takmer neobmedzený amôžete si vždy vychutnať novú chuť obľúbeného koláča. Tento recept sa často nazýva „lenivý“, pretože sa ľahko pripravuje (najmä ak používate pomalý sporák). Celý proces navyše netrvá veľa času a vo výsledku sa dezert ukáže ako veľmi, veľmi chutný.
