Koláč s mäsom a zemiakmi, pečený v rúre,právom považovaný za obľúbenca domácej kuchyne. A to všetko preto, že jeho voňavú chutnú vôňu pozná každý už od detstva. Jeden veľký koláč dokáže uspokojiť hlad každého člena rodiny, mladého i staršieho. A nie je potrebné hovoriť o jemnej a šťavnatej chuti - okamžite prázdne jedlo bude hovoriť samo za seba. Rozmaznávajme svojich blízkych obľúbenou maškrtou.
Vlastnosti zemiakov
Berúc do úvahy vlastnosti pečeniatakú zložku, ako sú zemiaky, možno čas varenia nazvať charakteristickým znakom produktu. Časom sa obyčajný zemiakový plátok dá piecť rovnako dlho ako kus mäsa, preto sa najčastejšie dávajú do pečenia buď uvarené zemiaky, alebo nakrájané na tenké plátky. Ak je koláč s mäsom a zemiakmi v rúre pripravený na základe mletého mäsa, potom sa zemiaky najčastejšie rozdrvia v zemiakovej kaši. Ak sa mäso používa vo forme kúskov, potom sa kruhy zeleniny nakrájajú na tenké plátky.
Rôzne možnosti výplne
V skutočnosti pri príprave takéhoto tradičného jedlamnohé ženy v domácnosti sa odchyľujú od obvyklého receptu a zakaždým predstavujú niečo nové. Tak vznikajú absolútne nečakané recepty. Pri príprave koláča v rúre so zemiakmi si môžete vziať akékoľvek mäso - od hovädzieho po kuracie mäso, zatiaľ čo jedlo môže byť doplnené cibuľou, hubami, mrkvou, tekvicou, cuketou, bylinkami a dokonca aj baklažánom.
Koláč s mletým mäsom a zemiakovou kašou
Dnes si upečieme jemný bravčový koláč. Aby sme svojich blízkych potešili neprekonateľnou pochúťkou, potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- mleté bravčové mäso - 400 g (možno nahradiť hotovým polotovarom)
- čerstvé zemiaky - 8 kusov;
- mlieko - 1 šálka;
- varené vajce - 3 kusy;
- rozpustené maslo - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ, korenie.
Cesto na koláč dáme s kváskom, chudé. Pre neho pripravíme nasledujúce produkty:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 250 g;
- suché droždie - 20 g;
- teplá voda - 125 g;
- soľ - ¼ lyžičky.
Miesenie cesta
Vezmite misku a preosejte do nej múku, urobtepriehlbinu, do ktorej by ste mali naliať droždie, a potom ho naplňte 50 mililitrami vody. Nezmiešame všetku múku s vodou a kváskom, dotkneme sa len priehlbín a vrchov. Teraz môžete hmotu zakryť a nechať pol hodiny postáť. Keď kvások dobre napučí, pridáme zvyšok vody (nutne teplú), osolíme a vymiesime tuhé cesto. Nechajte kompozíciu nasýtiť kvasinkami ďalšiu pol hodinu.
Koláč s mäsom a zemiakmi: recept na plnenie
Zemiaky ošúpeme a uvaríme ako zemiakovú kašu,libra, pridanie mlieka a masla. Bravčové mäso otočte, na panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájajte uvarené vajcia. Mleté mäso sa nemusí vyprážať, zmiešajte ho v samostatnej miske so smaženou cibuľou a vajcami, soľou a korením. Zemiakovú a mäsovú plnku nebudeme navzájom miešať, keďže ich neskôr na koláč poukladáme vo vrstvách.
Hotové cesto sa musí znova miesiť,rozdelíme na dve časti, obe vyvaľkáme podľa veľkosti plechu, jemne posypeme múkou. Plech vyložíme papierom na pečenie vymasteným olejom a potom položíme jednu vrstvu vyvaľkaného cesta, rukami vytvarujeme boky.
Tvorba vrstiev
Potom polovicu cesta rozotrieme po povrchu cesta.mleté mäso, priamo na mleté mäso dáme zemiakovú kašu, zarovnáme a prikryjeme zvyškami mäsovej plnky. Takýto koláč, pečený v rúre so zemiakmi, nestratí svoju chuť, ak sa vyrobia iba dve vrstvy náplne. Objednávka navyše nebude hrať primárnu úlohu. Proces kladenia výplne preto necháme na hostesky podľa uváženia.
Vrch prikryjeme druhou vrstvou droždiacesto a okraje pritlačíme. Zostáva len urobiť dieru v strede koláča alebo prepichnúť vrchnú vrstvu vidličkou na niekoľkých miestach. Takýto koláč so zemiakmi v rúre bude pečený 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.
Želé koláč s kapustou a zemiakmi
Nasledujúci recept osloví ženy v domácnosti, ktoréocenia svoj čas bez toho, aby obetovali chuť hotového jedla. Želé koláče z jemného kefírového cesta je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou, všetko závisí od vašej fantázie a dostupnosti potravín v chladničke. Teraz si urobíme kapustovú plnku. Na test potrebujeme nasledujúce produkty:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 1 šálka;
- kefír (akýkoľvek obsah tuku) - 1 šálka;
- kuracie vajce - 2 kusy;
- sóda hasená octom - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Náplň bude obsahovať nasledujúce zložky:
- biela kapusta - 400 g;
- stredná mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- petržlen, voliteľné;
- zeleninový olej.
Želé koláč so zemiakmi v rúre sa pripravuje zdosť cesta. Za týmto účelom zmiešajte vajcia a soľ v samostatnej miske. Pridajte hasenú sódu do vajec (na to nemôžete použiť ocot, ale kefír) a rastlinný olej. Keď sú všetky ingrediencie dobre premiešané, postupne pridajte preosiatu múku (každá asi jednu polievkovú lyžicu) a cesto priveďte do homogénnej konzistencie, aby nezostali žiadne hrudky.
Príprava plnky na zeleninový koláč
Koláč v rúre so zemiakmi bude veľachutí lepšie, ak ako doplnok použijete zeleninovú zmes. Na začiatok nakrájajte cibuľu a mrkvu: cibuľu ošúpte od šupky a nasekajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky, kapustu nasekáme. Všetku zeleninu pošleme na panvicu vymastenú olejom a za stáleho miešania dusíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Malo by sa to robiť na miernom ohni, aby sa kapusta nespálila, ak je to potrebné, pridajte do panvice trochu vody.
Plniaci koláč v rúre so zemiakmi a zeleninou: posledný dotyk 
Máme len veľmi málo akcií.Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vyberieme zapekaciu misu a vymastíme olejom (môžeme ju vystlať papierom na pečenie). Polovicu tekutého základu nalejte na dno formy, potom vyložte celú plnku, zvyšok cesta pôjde ako posledná vrstva. Pečte asi 20 minút, pripravenosť skontrolujte špáradlom.
Existuje niekoľko druhov tohtoPodľa receptu si napríklad môžete pripraviť koláč v rúre so zemiakmi, kapustou a bobuľovým ovocím, kde sa k vyprážanej zelenine pridá hrsť brusníc alebo brusníc (akékoľvek nesladené bobule).
Rustikálny rýchly koláč
A na záver v rýchlosti uvádzame recept,ktoré ľahko zvládne aj neskúsený kuchár-začiatočník, pretože ako základ si vezmeme hotové lístkové cesto. Tu je úplný zoznam ingrediencií:
- hotové lístkové cesto - 1 vrstva;
- veľké zemiaky - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- mlieko - 1/4 šálky;
- kuracie vajce - 1 kus;
- slnečnicový olej;
- syr Gouda (alebo iný) - 150 g;
- soľ;
- korenie podľa chuti.
Proces varenia 
Zemiakovú plnku opečieme na panvicikrájanie zeleniny. Po vybratí hotovej ingrediencie z panvice, nezabudnúť na soľ, opečte na tom istom oleji cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Takéto jedlo sa ľudovo nazýva takto: rustikálny zemiakový koláč. Cesto bude len v spodnej vrstve. Vrstvu rozvaľkáme a vložíme do vopred vymastenej zapekacej misy, vyformujeme boky a cesto na viacerých miestach popicháme vidličkou - predídeme tak nežiaducemu opuchu. Celú náplň rozotrieme na vrstvu cesta a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10 minút.
Pre zlatohnedú
V tejto dobe pripravte želé tvarohovú hmotudáva nášmu jednoduchému pečivu červenkastú kôrku. Vajíčko rozšľaháme a pridáme k nemu mlieko, všetko osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme na hrubom strúhadle nastrúhaným syrom. Koláč vyberieme z rúry, celý povrch naplníme tvarohovou zmesou a dáme piecť na ďalších 20-25 minút. Ak je rúra vybavená funkciou grilovania, zapnite tento režim 5 minút predtým, ako bude pokrm pripravený. Náš zemiakový koláč v rúre (jednoduché recepty sú vždy skvelé) sa tak stane šťavnatým, červeným a voňavým.
Bon appetit!
