Caprese je obľúbené talianske občerstvenie (niekedynazýva sa to šalát). Dá sa ľahko pripraviť doma. Caprese, ktorého recept je veľmi jednoduchý, je nielen chutný, ale aj zdravý šalát. Jedlo obsahuje čerstvé paradajky, syr mozzarella a bazalku. Šalát je poliaty olivovým olejom. Predjedlo sa nazýva „caprese“ na počesť talianskeho ostrova Capri, ktorý sa nachádza na jednom z brehov Neapolského zálivu. Farebná schéma hotového jedla odráža taliansku vlajku, preto sa caprese právom považuje za národné jedlo Talianska.
Tradičná verzia caprese s mozzarellou
Ako sa varenie vyvíja míľovými krokmitempo a každý kulinársky špecialista vnáša do tradičných jedál niečo svoje, dnes existuje množstvo receptov caprese. Hlavnou požiadavkou na prísady je taliansky pôvod. Ak máte všetko, čo potrebujete na varenie, dokončenie práce vám zaberie doslova päť minút.
Podľa tradičnej receptúry vytvoriťpredjedlá musia byť nakrájané na plátky syra mozzarella a paradajok a dať ich striedavo, doplniť ich listami bazalky a naliať to všetko olivovým olejom. Tradičný recept zahŕňa použitie paradajok Oxheart, ktoré sa pestujú neďaleko ostrova Capri v blízkosti sopky Vezuv. Je lepšie brať najbežnejší, klasický druh syra. Na tradičnú mozzarellu caprese potrebujete originálny výrobok z mlieka talianskych byvolov. Olivový olej zasa musí byť lisovaný za studena. Poradie a spôsob rozloženia vyššie uvedených produktov volí šéfkuchár individuálne. Najjednoduchšou možnosťou je zmiešať všetko v miske na šalát.
Šalát Caprese: možnosti fotografie
Pozývame vás pozrieť si niekoľko fotografií,ktorý zobrazuje predjedlo caprese s mozzarellou. Tu môžete vidieť klasický variant umiestnenia jedla - do kruhu so striedaním syra a paradajok a zdobením bazalkou.
Ďalšou možnosťou je zmiešať všetky ingrediencie dokopy. Šetrí to čas. Takže caprese s mozzarellou môže byť varené vo veľkých množstvách pre veľkú rodinu.
Čoraz častejšie môžete vidieť možnosť caprese vo forme jednohubiek. Je obľúbený na rôznych druhoch banketov a osláv, kde by jedlo malo ochutnať veľké množstvo ľudí.
Caprese s mozzarellou: čo pridať?
Samozrejme, experimentovanie nie je zakázané.Okrem bazalky môžete pridať olivy alebo oregano. Kuchári veľmi často zahŕňajú balzamikový ocot do občerstvenia. Niektoré recepty používajú ďalšie syry. Zaujímavosťou je, že ak ingrediencie dáte na cesto a pridáte trochu strúhaného tvrdého syra, dostanete najobyčajnejšiu pizzu Magragita – ďalšie tradičné jedlo talianskej kuchyne.
Všimnite si, že aj klasická verzia caprese smozzarella je pre ľudský organizmus veľmi prospešná. Paradajky obsahujú karotén, ktorý sa lepšie vstrebáva so syrom bohatým na tuk. Okrem toho sú podľa všeobecného názoru schopné predchádzať rozvoju onkologických ochorení.
