Predtým táto veľmi zvedavá huba mohlanájdené hlavne vo voľnej prírode na pňoch a odumretých stromoch. Teraz sa predáva v akomkoľvek supermarkete a celkom nenápadne sa stal najbežnejším produktom. V USA a západnej Európe
ustricové huby sa po východne nazývajú ustricové hubyÁzia je elitná pochúťka. V priemyselnom meradle začali rásť od prvej svetovej vojny. Keď sú uvarené, sú veľmi zdravé a hlavne chutné. Pokrmy z hlivy ustricovej sa podávajú v reštauráciách, kaviarňach a pripravujú sa doma.
Ako sú užitočné?Po prvé, pretože veľmi pripomínajú mäso, obsahujú vitamíny skupiny B, C, E, bielkoviny a veľmi vzácny vitamín D2, ktorý pomáha črevám. Je predpísaný pacientom so zhoršeným metabolizmom vápnika a rachitídou. Tieto huby pomáhajú normalizovať krvný tlak, znižujú hladinu zlého cholesterolu a odstraňujú rádionuklidy. Obsahujú zlúčeniny draslíka, vápnika, železa a jódu. Huby majú nízky obsah kalórií a sú považované za diétny produkt.
Aby jedlá z ustricových húb nestratili svoje vlastnosti, arómu a chuť, je potrebné pri varení dodržať niekoľko podmienok. Nedajú sa staviť na veľmi silné
oheň a dlho povaríme, dusíme alebo orestujeme.Typická doba varenia je 5 - 10 minút. Konzervované huby nie je potrebné pripravovať pred jedlom. Nakladané, čerstvé a solené sa môžu použiť na rôzne šaláty. Použitie veľkého množstva korenia je nežiaduce, pretože rovnako ako lišky, mliečne huby a huby majú veľmi jemnú chuť.
Existuje veľa receptov na prípravu tohto produktu, môžete napísať aspoň brožúru. Preto tu v krátkosti popíšeme iba niektoré z nich. Prezentujeme teda jedlá z hlivy ustricovej s fotografiou.
Hubová rezancová polievka
Huby rozkrojte na polovice, veľké - na štyri častialebo kúsky. Cibuľu, mrkvu a petržlen uvaríme vo vývare alebo vo vode. Keď sú takmer hotové, pridáme huby a na miernom ohni ich povaríme ďalších 10 - 15 minút. Hodte rezance, varené osobitne, a naplňte kyslou smotanou. Rýchly a nahnevaný!
Koláče s hubami (20 - 30 ks)
Pri výbere jedál z hlivy ustricovej na varenie vám nemôžu chýbať tieto lahodné koláče.
Suroviny na plnenie: varené huby - 250 gramov, maslo - 50 gramov, vajce uvarené natvrdo, cibuľa, kyslá smotana - polievková lyžica, kôpor, korenie, soľ.
Múku po kúsku zmiešajte so soľou a sódoupridanie tuku a tekutiny. Nakrájajte cesto, premiešajte a ochlaďte 30 minút. Nastrúhajte šampiňóny, mleté mäso, pridajte cibuľu, podusenú na oleji, nakrájané vajce a kyslú smotanu, korenie. Ak plnka vyjde tenká, pridáme rozdrvené krekry. Cesto vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra a urobíme malé pirohy. Okraje vymastíme vajíčkom, nebudú sa rozchádzať. Samotné pirohy vymastíme vajíčkom, potom ich pečieme na vysokom ohni v rúre, kým nie sú dobre zhnednuté. Hotový.
Kaviár z hlivy ustricovej
Ak vezmeme do úvahy rôzne jedlá z hlivy ustricovej, nemožno z nich ignorovať kaviár.
Zložky: 400 gramov šampiňónov, cibule, olivového oleja - dve polievkové lyžice, lyžica stolového octu, korenie, soľ.
Huby umyjeme v studenej vode a povaríme ichslaná voda. Prejdeme cez mlynček na mäso, potom zmiešame s cibuľou, predtým najemno nakrájanou. Zmes podľa chuti osolíme a ochutíme olivovým olejom. Hotový!
Omeleta s hubami
Keď dokončíme úvahy o jedlách z hlivy ustricovej, dáme ešte jeden recept - instantnú omeletu.
Zložky: 200 gramov šampiňónov, cibule, slnečnicového oleja - dve polievkové lyžice, vajcia - dve alebo tri, soľ, korenie.
Hlivu, korenie, soľ, umyjeme, dáme spolu s nakrájanou cibuľou na panvicu, pridáme olej a opečieme do zlatista. Naplňte rozbité vajcia, premiešajte a pripravte. Všetko!
Bon appetit!
